Вярните грузински съпруги и телешкото Чакъпули

За древността

Тбилиси е невероятно красив, древен и мистериозен град. В историческия център, на площад Пески, се озовавате в далечното минало. В началото на ХХ век тук е съществувал остров между главния канал на река Кура и левия му ръкав. През 20-те години ръкава става плитък и изсъхва. Изграден е бързо укрепен насип, а местността - предишното дъно на реката - се е наричала Пясъци. Тук градът е заобиколен от крепостта Нарикала, нещо като нашия Кремъл. Но основната разлика е, че никога не е имало храмове и дворци, целта на тази древна структура е чисто отбранителна.

Курата (Мтквари), протичаща в центъра на града, е мръсна и всички отпадъци сякаш се сливат в нея. Ясно е, че те не плуват там, а само карат туристи на ферибот. Вярно, видях манивели, които ловят риба в реката. Чудя се кой го яде? Абсолютно - не местни жители. Няколко доста стари монументални моста свързват бреговете на Кура. Тези сиви статуи са много хармонично съчетани с планините, които като гигантски воини защитават Тбилиси от ветровете и несгоди.

И съвсем неочаквано наскоро в центъра на тази архаика беше издигната ултрамодерна сграда - кристален мост. Само по себе си тя изглежда прекрасно, особено вечер, когато по тъмно арките му се заливат от LED светлини. Но в историческата част! Според мен просто нарушава хармонията на старогрузинската архитектура и абсолютно не се вписва в образа на града. Толкова много местни жители, които се гордеят с древната си култура, вярват. Мостът е неравен, симетрично вълнообразен, извит от дъга с крила в краищата. Между другото, хората, които бяха добре насочени към думата, веднага я нарекоха „Olweis”.

В близост е кабинковата линия, която води високо към крепостта и до огромната статуя на Майка Джорджия. Тази статуя е гигантска жена, в едната си ръка има купа вино, в другата меч. Той символизира както гостоприемството и войнствеността, способността да отстоява себе си и своята родина. Просто е невъзможно да я снимате в близост: тя е твърде голяма и в никакъв случай не се вписва в рамката.

За туристите

Когато приятелите ми за първи път ме заведоха на площад Пески, се огледах, разглеждайки планините, паметниците и древните стени на крепостта. Изведнъж група туристи се обърна неочаквано към мен. Със страданието, което засегна лицата им, посетителите формулираха въпроса: „Сега да стигнем до въжената линия?“ (Как да стигна до въжената линия?) Знам само английски с речник, затова попитах моя приятел: „Какво искат?“ Той нямаше време да ме преведе. като възклица радост се чу: „Да, вие говорите руски! Колко страхотно! И къде е лифтът? ”Да, да, това бяха нашите сънародници! Разбира се, бях възхитен, все още има малко руснаци там.

От объркване и смесени чувства се обръщам към моя спътник: „Саша, те питат как да преминем ...” И тогава той ме отсича: „Да, аз всъщност разбирам и руски. Не превеждайте! “Като цяло бях напълно объркан тогава. Факт е, че сега в Грузия, в по-голямата си част, само хора на средна възраст и възрастни говорят руски. Децата и младежите не знаят нашия език. Въпреки това, когато идвам в Грузия, моите приятели и познати (а понякога и просто минувачи, с които трябва да общувам) си спомнят с такава радост отдавна забравените думи и завои на руската реч! В началото те говорят силно, избират думи за дълго време, а след това придобиват вкус. И те са привлечени към мен, сякаш аз съм олицетворение на цяла Москва и Русия като цяло. Трябва да се отбележи, че с такава любов и топлина се отнасят към всеки наш сънародник.

Въпреки че понякога, например, в разговор с таксиметрови шофьори или продавачи на пазара, не бива да рекламирате, че сте турист от Руската федерация. В противен случай цените веднага ще се увеличат поне два пъти.Русия е богата страна, което означава, че всички руснаци имат торби с пари. Имах случай, когато си купих някаква дрънкулка. Дадох парите, получих стоките и едва молех за промяната. Продавачът се престори, че не ми дължи нищо. Това е може би единственото неприятно нещо в отношенията с грузинците. И ако държите очите си отворени, а цените там са приблизително същите като в Русия, тогава никой няма да ви заблуди.

Женен за грузинец

В първите месеци на брака си се притесних. Правилно ли правя? Тя промени страната и досега остави от родителите си и двайсетгодишната си дъщеря. Това ли е това, за което блондинките имат такава карма: първо направете, а след това помислете? Тогава разбрах, че първоначалният ми импулс да замина за Грузия не беше безсмислен. Намерих това, което търсех толкова дълго: любов, защита, твърдост на принципите и благородство в една връзка. В семейството на съпруга ме очакват уважението, комфортът и топлината.

Но, разбира се, отнема време, за да свикнеш с всичко. За бавния ритъм на живота, за шумните и чести празници, за политическите разговори навсякъде и навсякъде. И разбира се, връзката между мъжете и жените. Трябва да се отбележи, че тук всичко е различно. Не мога да кажа къде е по-добре: в Русия или в Грузия. Просто различна връзка. И това е всичко. Това е факт, с който всички руски съпруги ще трябва да се примирят. И не се опитвайте да прекроявате, преквалифицирате, превъзпитавате никого. Жената е кралицата. Но основното тук е човек. И смисълът.

Между другото, в Русия работех наравно с по-силния пол, понякога десет часа на ден, а често и седем дни в седмицата. И винаги горчиво си мислеше, че никога не се е борила за равенство и не е влизала в феминистки общества. Тогава за какво? Защо съм толкова сложна, упорита и безкрайна странична работа? Имаше време, когато заемах сериозна позиция в училище. Не само деца и възрастни се страхуваха от мен. Вкъщи кучето беше написано от един от пронизителните ми очи. Дори забелязваме, когато жена умира в нас и се ражда някакво асексуално, неестествено създание?

В Грузия все още остават ясно определени роли. Една от характерните черти на местните семейства е, че жените по принцип не работят. Ако все пак печелят, това е тяхното лично желание и нужда. И така никой няма да ви изгони от къщата, за да служите. Основното задължение на съпругата е да се грижи за семейството, съпруга си, да отглежда деца. Между другото забелязах една подробност. Мъжете не изглежда да се занимават с потомство, сякаш гледат отстрани. Но това показно отчуждение, те не ценят душите в децата си. И особено (противно на всички наши предразсъдъци) те обожават момичетата.

Връзката между съпруг и съпруга в Джорджия е безкрайно неизчерпаема тема, на прага на драмата, трагедията и ... комиксите. Спомням си една битка със съпруга ми. Прави впечатление от психологическа гледна точка. Ето например как реагира съпругът на руснака, ако жена му внезапно се изправи. И триене, и триене! Какво ще каже той, лае, ръмжи? Най-вероятно: „Е, това е достатъчно! Млъкни! “(Или -„ Млъкни, моля. “). Всичко зависи от нивото на образование и страстите. Но дори и в културна фраза, обърнете внимание - императивното настроение на глагола е замесено. И този командващ тон предизвиква агресивен отговор: „Млъкни!“

Знаете ли какво направи съпругът ми, грузинец? Той някак много неприятно спокойно попита: „Защо отворихте устата си сега?“ Усещате ли разликата? Това беше въпросът! Ето какво да отговоря? Защо отворихте ??? Бях объркан. Избих. И нямах време да отговоря навреме. Това е всичко. Мъртъв край. Кавгата е пресъхнала.

За верните съпруги

Но обратно към центъра на Тбилиси. Ако тръгнете от площад Пески по поречието на река Кура, старият храм Метехи се издига вляво върху скалата, който от XII век е разрушаван и възстановяван няколко пъти. Наблизо е величественият бронзов основател на Тбилиси, Вахтанг Горгасали на кон.

И след това - уникалният квартал Авлабар. Къщите са издигнати на самия ръб на скалата. Архитектурата на тези сгради е невероятна; забележителни са дървените балкони и ковано желязо, украсени със стари грузински модели. Въображението подканва картини да сте от далечни времена. Според легендата в тези къщи са живели най-верните съпруги.Защо? Да, защото горещите грузински съпрузи, ревниви, не мислеха дълго. И просто хвърлиха нарушители от скалата в реката. Това е, което жителите на Тбилиси Авлабар наричат ​​областта на верните съпруги. Не мога да потвърдя автентичността, но те ми казаха за това с толкова удоволствие и хазартни отблясъци в очите ми, че повярвах.

В тази част на града има огромен брой хотели, ресторанти и кафенета. Между другото, цените са невероятно високи, предназначени за туристи. Там опитах чакапули. И мисля, че това ястие трябва да се опита поне веднъж в живота от всеки, който не може да живее без месо! И моят приятел от Тбилиси с удоволствие дава тази рецепта.

Чакапули рецепта от Алена Ватиашвили

Чакъпули е грузинско национално ястие от младо месо, задушено с билки и подправки. По-често използват овнешко, но също е подходящо телешко месо. Особена пикантност на ястието се добавя от свеж естрагон (естрагон) и tkemali, които придават на месото леко киселинност и нежен аромат.

Грузините обикновено ядат чакапули през пролетта и началото на лятото, тъй като през този период има най-необходимите храни за него. Сега е подходящото време да приготвите това ястие.

Ще ни трябва:

  • 3 кг месо (телешко или агнешко);
  • 5-6 големи лука;
  • 100 г овнешка мазнина от опашка мазнина (ако не е налична, можете да я замените с масло);
  • 50 г масло;
  • зеленчуци: 300 г магданоз, 200 г килантро, 300 г копър, 3 гроздове зелен лук, 3-4 стръка млад зелен чесън, 10-12 китки естрагон;
  • 0,5 кг ткемали;
  • сол, смлян черен пипер (черен и червен).

Ще готвим с телешко месо. Като начало измиваме добре месото.

Сложете го в тиган и го напълнете с вода, така че да покрие телешкото с 5 см.

След това готвим месото 45 минути (ако е младо теле, ако не е много младо, значи е готово).

Сега ситно нарязваме овнешката мазнина и я разтопяваме в тиган.

Добавете маслото.

Изсипете ситно нарязания лук.

 

Запържете го до златисто кафяво.

Измиваме зелените.

Естрагон (естрагон) изчистваме от твърди стъбла.

Нарязваме на ситно всички зелени.

Когато месото се свари, изсипете всички зеленчуци и пържен лук в тигана.

Сол, черен пипер на вкус. Нека заври. След това добавете tkemali.

Имахме консерви от tkemali плодове, но можете и пресни, както и подправка tkemali. Слагаме и Tkemali на вкус - кой харесва каква киселинност.

Варете около 15 минути.

А ароматните чакапули са готови!

Те сервират чакапули като самостоятелно ястие с вино, билки и хляб и го ядат само когато е горещо.

- Gemrielad е миверт! - Приятен апетит!

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (Все още няма оценки)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Стъпка по стъпка рецепта мус десерт 🍮 със снимка

Френско месо във фурната 🥩 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Как да премахнете шпулите на дрехите у дома с бръснач, скоч лента, шкурка и ножица

Кнедли с картофи и бекон: 4 рецепти с различни пълнежи

Статията е актуализирана: 18.04.2015

красота

мода

диети