Hypoallergenes Diätmenü für Erwachsene und Kinder (Allergiediät)

Nahrungsmittelallergien sind die Geißel des 21. Jahrhunderts, angetrieben von der Entwicklung der Lebensmittelindustrie und dem weltweiten Einsatz von Chemikalien. Menschen jeden Alters sind davon betroffen, und diejenigen, die alle Lebensmittel ohne Konsequenzen für den Körper zu sich nehmen können, werden immer weniger. Daher ist der Begriff hypoallergene Ernährung heutzutage so verbreitet.
Empfohlene Produkte aus verschiedenen Gruppen

Die meisten Allergiker wissen mit Sicherheit, dass sie nicht konsumiert werden sollten. Derzeit gibt es jedoch mehr Fälle von Allergien ungeklärter Ursache, bei denen der Nachweis eines Allergens eine besonders schwierige Aufgabe darstellt. In der Weltbevölkerung von Kindern ist das Phänomen der multivalenten Sensibilisierung weit verbreitet - eine allergische Reaktion des Körpers auf mehrere Produkte oder Substanzen gleichzeitig.

Am häufigsten äußern sich Nahrungsmittelallergien in Hautausschlägen unterschiedlicher Lokalisation, Abschälung und dem Auftreten von Rissen. Bei Kindern ist der Ausschlag auf den Wangen lokalisiert und wird im Volksmund als Diathese bezeichnet.

Die Essenz einer hypoallergenen Diät

Eine antiallergene (hypoallergene) Diät ist eine Diät, die die Verwendung von potenziell allergenen Produkten ausschließt. Es wird verschrieben bei Nahrungsmittelallergien ungeklärter Ursache sowie bei Überempfindlichkeitsreaktionen gegen einen unbekannten Stoff (z. B. bei Neurodermitis).

Die Essenz der Diät ist einfach - der Ausschluss eines Nahrungsmittelallergens beseitigt die Reaktion des Körpers. Vor der Entdeckung eines für einen bestimmten Fall unerwünschten Stoffes liegt jedoch ein langer Weg, der drei Stufen umfasst.

  1. Einhaltung der Ernährung bis die Allergiesymptome vollständig verschwinden.
  2. Allmähliche Einführung von Produkten zur Erkennung potenzieller Gefahren.
  3. Ausarbeitung einer individuellen Diät.

Das Wirkprinzip einer hypoallergenen Diät ist einfach: Der vollständige Ausschluss von Produkten beseitigt die Sensibilisierungsreaktion, und ihre allmähliche Rückkehr zur Diät erfüllt eine diagnostische Funktion. Produkte, die sich für eine Person verschlechtern, sind für eine Weile oder ein Leben lang vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.

Manchmal wird eine hypoallergene Diät zur Sensibilisierung verschrieben, die selten durch Lebensmittel hervorgerufen wird:

In diesem Fall besteht die Aufgabe der hypoallergenen Ernährung darin, die Belastung der antitoxischen Organe Leber und Nieren zu verringern und den Körper von Substanzen zu reinigen, die den Zustand einer allergischen Person verschlechtern können.

Die relative Einhaltung einer hypoallergenen Diät wird sowohl während der Schwangerschaft als auch für stillende Mütter empfohlen, insbesondere in den ersten Lebensmonaten eines Kindes. Dieser Ansatz schafft eine Art Prävention von Allergien bei einem Kind oder einer Darmkolik während des Stillens. Obwohl viele Wissenschaftler argumentieren, dass eine hypoallergene Diät nicht erforderlich ist, wenn eine Mutter nicht an Nahrungsmittelallergien oder anderen Arten von Allergien leidet.

Ernährungsgrundsätze

Was sollte die Tabelle für Allergien sein? Lebensmittel, die spezielle Anforderungen erfüllen, können in die zulässige Liste der Lebensmittel aufgenommen werden, für die eine hypoallergene Ernährung gilt.

  • Produkt Natürlichkeit. Es ist besser, Bio-Produkte zu verwenden, die unter natürlichen Bedingungen angebaut werden, wobei Zusatzstoffe und Wachstumsstimulanzien nur minimal verwendet werden.Die chemische Reinheit von Produkten ist eine schwierige Aufgabe für moderne Bedingungen, aber wenn Sie Verwandte im Dorf haben oder nur Bio-Lebensmittel kaufen können, ist es Zeit, sie zu verwenden.
  • Fehlende Bearbeitung. Wann immer möglich, ist es notwendig, Nahrungsmittel, die zum Verzehr geeignet sind, bei einer Mindesttemperaturbehandlung in die Diät einzubringen.
  • Regionale Einhaltung. Hypoallergene Lebensmittel sollten keine Lebensmittel enthalten, die für die Region allergisch sind, auch wenn sie organisch sind und nur minimale Allergene enthalten. Es ist besser, sich auf lokales Gemüse und Obst zu konzentrieren, das für eine bestimmte Jahreszeit typisch ist.

Zulässige Mahlzeitenbestandteile

Die zulässigen Produkte, die in der folgenden Tabelle aufgeführt sind, können in beliebigen Mengen und Kombinationen verwendet werden, es ist jedoch besser, Einkomponentenschalen den Vorzug zu geben.

Tabelle - Produkte für das tägliche hypoallergene Diätmenü

ProduktgruppeProduktliste
Fleisch- Truthahn;
- weißes Hühnerfleisch;
- Rindfleisch
Getreide- Reis;
- Buchweizen;
- Haferflocken;
- Hirse
Milchprodukte- Kefir;
- fermentierte Backmilch;
- reiner Joghurt;
- Solekäse
Gemüse- Kohl aller Sorten;
- Gurken;
- Salat;
- Blattgemüsesorten;
- Kartoffeln;
- Erbsen;
- Zucchini
Obst- Äpfel;
- Birnen;
- Stachelbeere
Brot- Zwieback;
- Roggenbrot;
- Hefefreie frische Backwaren
Getränke- schwarzer Tee;
- Kompott aus lokalen Trockenfrüchten
Fett- Sonnenblumenöl;
- geschmolzene Butter;
- Olivenöl

Mittel Allergene Produkte

Produkte aus dieser Gruppe sollten nicht in das Tagesmenü aufgenommen werden, da sie möglicherweise Allergien auslösen können. Auf eine Diät sollte man zunächst verzichten:

  • Vollmilch;
  • fügen Sie saure Sahne Tellern hinzu;
  • Hefebacken;
  • Makkaroni
  • Grieß;
  • Kaninchen, Kalbfleisch;
  • Süßwasserfische;
  • grüner tee.

Abgesehen von dieser Liste sind Zucker und Salz. Ihre Verwendung ist unerwünscht, aber möglich, wenn Mäßigung beobachtet wird. Die antiallergische Diät von Pevzner rät zur Begrenzung der täglichen Salzaufnahme auf 7 g.

Vollmilch wird nur zum Kochen von Getreide verwendet. Bei normaler Laktosetoleranz können Milchgetreide im Rahmen einer hypoallergenen Diät für Kinder verzehrt werden. Wenn nach dem Gebrauch eine Veränderung des Zustands des Patienten festgestellt wird, wechseln sie zu einer milchfreien Ernährung, bei der Milch und Verarbeitungsprodukte ausgeschlossen sind.

Verbotenes Essen

Eine detaillierte Beschreibung einer hypoallergenen Diät beinhaltet strenge Verbote.

  • Fleisch und Innereien. Schweinefleisch, Pferdefleisch und Kalbfleisch gehören zu den Fleischsorten, die bestimmte Eiweißverbindungen enthalten, die eine Sensibilisierung verursachen können. Innereien, einschließlich Ente und Huhn, sind ebenfalls von der Diät ausgeschlossen.
  • Geräuchertes Fleisch und Würstchen. Räucherfisch, Trockenfisch, Wurst in jeglicher Form sind von der Ernährung völlig ausgeschlossen.
  • Fisch und Meeresfrüchte. Jegliche Art von Seefisch, Kaviar, Meeresfrüchten und Algen ist als potenzielle Allergenquelle von der Ernährung ausgeschlossen.
  • Eier und Honig. Diese Produkte verursachen so oft Allergien, dass sie immer vollständig ausgeschlossen werden, bis das Allergen genau eingestellt ist, und manchmal für die Dauer der Diät.
  • Süßwaren. Schokolade, Eis, Kekse, Milch- und Gelee-Desserts, Karamell, Kakao und andere süße Industrieprodukte. Eine echte Alternative zu Desserts sind hausgemachte Marshmallows und getrocknete Äpfel oder Birnen.
  • Früchte und Gemüse. Alles, was rot und orange ist, fällt unter das Veto: Rüben, Tomaten, rote Äpfel, Johannisbeeren, Kirschen, Kirschen. Auch exotisches Obst und Gemüse ist verboten, unabhängig von seiner Farbe: Zitrusfrüchte, Ananas, Kiwi, Avocado, Mango, Papaya.
  • Getreide und Mais. Weizen, Roggen, Gerste und Maisgrießsind aufgrund ihrer spezifischen Zusammensetzung völlig von der Ernährung ausgeschlossen.
  • Gewürze und Nüsse. Jegliche natürlichen Gewürze, Chemikalien, Marinaden, Saucen sowie Kräutersud und Kräutertees sind verboten.Alle Arten von Nüssen, Samen, nicht raffinierten Ölen, Allergien sollten nicht konsumiert werden.
Der Ernährungsplan für Allergien ist nicht besonders vielfältig. Aber es hilft dem Körper, sich zu erholen, die Ursache für schlechte Gesundheit zu finden.

Antiallergen und Antihistaminikum Diät. Wichtige Nuancen

Eine Allergiediät beinhaltet nicht nur die Einschränkung der Liste der verwendeten Lebensmittel, sondern auch die Einhaltung spezieller Ernährungsregeln.

  • Schwerpunkt in der Ernährung. Die wichtigsten Energiequellen bei einer Diät sind Getreide. Es ist sehr wichtig, dass Sie ausreichend Ballaststoffe und andere Ballaststoffe zu sich nehmen, um die Anzahl der indifferenten Gemüsesorten auf der Speisekarte zu erhöhen.
  • Kochmethode. Das bevorzugte Verfahren zur Wärmebehandlung von Produkten ist das Kochen. Es sorgt für eine Verringerung der Menge an Allergenen in Lebensmitteln. Es ist akzeptabel, Rezepte zu verwenden, die Dämpfen oder Backen beinhalten.
  • Power-Modus. Eine Diät setzt voraus, dass die Prinzipien der fraktionierten Ernährung eingehalten werden: die Verwendung einzelner Lebensmittel zu verschiedenen Tageszeiten sowie häufige Ernährung - eine häufige Mahlzeit mit einem reduzierten Volumen an Portionen. Pro Tag sind bis zu sechs Mahlzeiten erlaubt.
  • Flüssigkeitsrestriktion. Bei Urtikaria allergischen Ursprungs wird häufig eine Schwellung der Weichteile beobachtet. Die Pevzner-Diät empfiehlt, den Flüssigkeitsverbrauch so lange zu reduzieren, bis das Ödem vollständig verschwindet. In diesem Fall ist es wichtig, die Menge aufgrund von flüssigem Geschirr, Tee und Getränken und nicht von reinem Wasser zu reduzieren.
  • Diät-Daten. Für einen Erwachsenen wird empfohlen, dass Sie ein hypoallergenes Diätmenü für zwei bis drei Wochen für Kinder einhalten - aufgrund des Risikos eines Vitaminmangels und einer Verlangsamung von Wachstum und Entwicklung nicht länger als 10 Tage.
  • Ärztliche Beratung. In komplexen Fällen von Allergien ist es notwendig, eine Diät mit einem Arzt abzustimmen. Dies gilt insbesondere für die Erstellung eines Menüs für Kinder unter zehn Jahren. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass es keine Kontraindikationen für ernährungsbedingte Einschränkungen gibt - Erkrankungen des Magens, des Darms, des Blutes und des Zentralnervensystems.
Laut Ärzten hilft eine hypoallergene Diät nicht nur, Allergene und Sensibilisierungsreaktionen zu eliminieren, sondern verbessert auch den Körper insgesamt, führt zu einer Normalisierung des Gewichts und zu Stoffwechselprozessen.

Müsli-Brot-Sandwich

Tägliches Menü Beispiel

Ein ungefähres Tagesmenü mit antiallergischer Ernährung kann variiert werden.

  • Frühstück. BuchweizenReis oder Haferflockengewürzt Olivenöl. Geröstetes Brot. Tee
  • Zweites Frühstück. Apfel-Eibisch. Kefir, fermentierte Backmilch oder Naturjoghurt.
  • Mittagessen. Gemüsesuppe mit Müsli, gekocht in der zweiten Brühe. Dampf Frikadellen von Huhn oder Pute. Fladenbrot.
  • Hoher Tee. Geröstete gedünstete Zucchini. Milchprodukte.
  • Abendessen. Salat aller Kohlsorten, Blattgemüse, Erbsen. Geschmortes Rindfleisch, Kartoffelbeilage.
Für die Zubereitung leckerer Snacks können Sie gekochtes Fleisch, Feta-Käse und Salat verwenden. Ein Sandwich aus Reis oder Haferbrot mit einer solchen Füllung wird dem Geschmack der beliebten Burger nicht gerecht.

Regeln zum Entfernen von Einschränkungen

Die vollständige Einstellung der Diät kann mehrere Monate dauern. In diesem Fall erfolgt der Übergang zur normalen Ernährung unter Berücksichtigung der folgenden Regeln.

  • Allmählicher Ausstieg aus der Diät. Die alternative Einführung von Produkten in die Ernährung wird angewendet. Allergenarme Produkte werden zuerst verabreicht, und hochallergene Produkte werden zuletzt eingeführt.
  • Anpassungszeit. Jedes neue Produkt wird alle drei Tage verabreicht. Dies ist notwendig, um die Reaktion des Körpers auf neue Lebensmittel vollständig zu überwachen.
  • Beobachtung aus nächster Nähe. Um das Allergen zu bestimmen, ist es wichtig, nicht nur nach einem Hautausschlag am Körper zu suchen, sondern auch den allgemeinen Zustand des Körpers als Reaktion auf eine neue Art von Nahrung zu überwachen. Ein Zeichen von Intoleranz können Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen, ein Gefühl von Schwere und Völlegefühl sein. Für eine vollständige Überwachung wird empfohlen, die eingeführten Produkte und ihre Reaktionen schriftlich festzuhalten.
  • Radikaler Ausschluss von Allergenen. Wenn die Verschlechterung nach dem Verzehr von russischem Hartkäse beobachtet wird, bedeutet dies nicht, dass Sie die niederländische Sorte probieren müssen. Die beste Möglichkeit besteht darin, eine Käsesorte für einen Zeitraum von einem Monat auszuschließen, und erst nach vollständiger Stabilisierung des Zustands können neue Versuche durchgeführt werden.

Bewertungen einer hypoallergenen Diät weisen auf ihre Schwere und Einschränkungen hin. Die vollständige Einhaltung aller Empfehlungen bereitet natürlich zunächst Schwierigkeiten, aber wie die Praxis zeigt, führt dies zu einer Verbesserung der Gesundheit und zum Verschwinden von Allergien. Das Befolgen aller Diätprinzipien hilft dabei, Nahrungsmittelallergien zu beseitigen und eine heimtückische Substanz zu finden, die einen Hautausschlag oder allgemeines Unwohlsein verursacht. Es ist wichtig zu bedenken, dass Innovationen in Bezug auf Ernährung und den Einsatz von Medikamenten wichtig sind, um sich mit Ihrem Arzt abzustimmen. Die Konsultation eines erfahrenen Allergikers ermöglicht es Ihnen, die richtige Richtung für die Korrektur der Ernährung und des Lebensstils einer allergischen Person zu wählen.

Andere Diäten

Artikel aktualisiert: 05/06/2019

Sehr geehrte Benutzer!

Die Materialien auf dieser Seite dienen nur zu Informationszwecken und sind nur für Bildungszwecke bestimmt. Bitte nicht als medizinische Empfehlung verwenden! Lassen Sie sich vor jeder Aktion von einem Fachmann beraten.

Die Verwaltung ist nicht verantwortlich für mögliche negative Folgen, die sich aus der Verwendung der auf lady.decorexpro.com/de/ veröffentlichten Informationen ergeben

Gefällt dir der Artikel?
1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (31 Bewertungen, Durchschnitt: 5,00 von 5)
Laden ...
Unterstütze das Projekt - teile den Link, danke!

Schellfisch im Backofen nach Schritt-für-Schritt-Rezept 🐟 mit Foto

Sibirische Knödel: ein bewährtes Rezept für Hackfleisch und Teig

Hecht in Sauerrahm gebraten, im Teig, mit Zwiebeln (Rezepte)

Chakhokhbili vom Huhn auf georgisch entsprechend einem schrittweisen Rezept mit Foto

Schönheit

Mode

Diäten