So lagern Sie Knoblauch, damit er nicht austrocknet: Flechten Sie Zöpfe, bewahren Sie ihn in Öl auf oder packen Sie ihn einfach in eine Schachtel

Ein würziges Gewürz und ein Heilmittel gegen 1000 Krankheiten - das ist natürlich Knoblauch. In seiner antimikrobiellen Wirkung ist es mit einem Antibiotikum vergleichbar. Daher ist der Wunsch der Hostessen, sich mit diesem wunderbaren Produkt für den Winter einzudecken, ganz natürlich. Aber mit dem Einsetzen des kalten Wetters kann es sich verschlechtern. Alle Fehler ist die falsche Lagerung. Wie Knoblauch im Winter zu Hause lagern?
Honig in Brieftaschen

Die Haltbarkeit von Knoblauch ist stark sortenabhängig. Der Frühling wird im Sommer (Ende August) geerntet. Lange gelagerte Knoblauchsorten "Gulliver", "Sotschi 56" und "Elenovsky". Unter günstigen Bedingungen verlieren sie nicht länger als ein Jahr an nützlichen Eigenschaften. Im Winter beträgt die Haltbarkeit nicht mehr als drei bis vier Monate. Gemessen an den Kritiken sind "Nazus", "Sofievsky" und "Alkor" am besten aufgehoben.

Qualitätstraining: 3 Regeln

Qualitätsvorbereitung ist der halbe Erfolg der Produktlagerung. Es gibt drei wesentliche Punkte.

  1. Nicht gießen Hören Sie ein paar Wochen vor der Ernte auf, den Knoblauch zu gießen. Während dieser Zeit trocknet es gut aus und die Früchte können leicht durch einfaches Ziehen der Spitzen geerntet werden.
  2. Sortieren. Sie müssen Früchte wegwerfen, die Flecken, Dellen oder Hohlräume aufweisen. Andernfalls verschlechtern sich alle Lieferungen.
  3. Trockne es. Die Früchte müssen vier bis fünf Tage im Freien getrocknet werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie sie in einen gut beheizten Ofen und trocknen Sie sie zwei Stunden lang bei geöffneter Tür.
Eine ideale Option, um Knoblauch besser im Haus aufzubewahren - im Keller. In einer Stadtwohnung kann es sich um eine verglaste Loggia oder Speisekammer handeln.

So lagern Sie Knoblauch im Winter: 7 Möglichkeiten

Um die Familie den ganzen Winter über mit aromatischen Gerichten zu verwöhnen und der Erkältung zu entfliehen, müssen Sie eine von sieben Möglichkeiten wählen, Knoblauch aufzubewahren.

Kosami

Eigenschaften Flechten ist die älteste Art, Knoblauch und Zwiebeln aufzubewahren. Darüber hinaus sieht ein solches Design so hübsch aus, dass es eine hervorragende Dekoration des Kücheninterieurs werden kann.

Wie geht das?

  1. Nehmen Sie die Pflanze mit dem längsten Stiel und wickeln Sie ein dichtes langes Seil oder eine Schnur an die Basis des Kopfes.
  2. Nehmen Sie zwei weitere Pflanzen mit gleich großem Kopf und langen Stielen auf. Befestigen Sie sie mit demselben Seil am ersten Stiel.
  3. Fangen Sie an, ein Geflecht aus den Stielen zu weben, wie Sie es bei Haaren tun würden. Denken Sie daran, dass der Faden auch gewebt werden muss. Es hält die Struktur zusammen.
  4. Fügen Sie in regelmäßigen Abständen alle neuen Köpfe hinzu, deren Stängel Teil des Geflechts werden.
  5. Wenn der Haufen 15-20 Köpfe hat, hören Sie auf, neue hinzuzufügen. Beenden Sie das Geflecht von den Stielen bis zum Ende.
  6. Befestigen Sie das Bündel mit einem Faden und hängen Sie das Produkt dahinter auf.
Wenn Sie die Küche nicht mit dekorativen Bündeln dekorieren möchten, reicht es aus, die Pflanze einfach in Trauben zusammenzubauen. Sammeln Sie "Blumensträuße" aus zehn Teilen, binden Sie sie mit einem Faden näher an die Köpfe und hängen Sie sie auf.

In Banken

Eigenschaften. In einer Stadtwohnung ist es bequem, Vorräte in einem Glas aufzubewahren. Die Kapazität nimmt in der Speisekammer oder im Schrank nur sehr wenig Platz ein.

Wie geht das?

  1. Sortiere den Knoblauch in die Zinken.
  2. Den Behälter mit Soda waschen, sterilisieren und trocknen.
  3. Legen Sie eine Schicht Zähne auf den Boden der Dose und bestreuen Sie sie mit Mehl.
  4. Füllen Sie den Behälter auf die gleiche Weise bis zum oberen Rand und schließen Sie den Kapronendeckel fest.

In einer Stofftasche oder einem Netz

Eigenschaften Um die Frische des Knoblauchs zu bewahren und dessen Verfall zu verhindern, kann das Produkt in eine Stofftasche oder ein Netz gefaltet werden. Vorher müssen Sie das Material mit Waschmittel waschen und gut trocknen.

Wie geht das?

  1. Tauchen Sie jeden Kopf in eine Salzlösung.
  2. Die Früchte abtrocknen.
  3. Legen Sie eine Tüte hinein, um sie zu etwa einem Drittel zu füllen.
  4. Binde einen Knoten und hänge ihn auf.
Zwiebelschale wirkt als zusätzlicher Schutz gegen Feuchtigkeit. Streuen Sie es einfach in eine Tüte mit Knoblauch.

In der Schublade

Eigenschaften Wenn es viel Knoblauch gibt und Sie erwarten, dass er bis zum Frühjahr frisch bleibt, sind Holzkisten nützlich. Die Methode ist ideal, um das Produkt im Keller zu lagern.

Wie geht das?

  1. Schublade gut abwischen und trocknen.
  2. Bohren Sie kleine Löcher in die Wände, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.
  3. Gießen Sie eine dünne Schicht Asche oder Sägemehl auf den Boden der Schachtel.
  4. Legen Sie die Köpfe und bestreuen Sie sie erneut mit Asche.
  5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie das Feld oben ausgefüllt haben.
Die Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem Knoblauch gelagert wird, sollte zwischen 50 und 80% liegen. Wenn Sie über den unteren Rand hinausgehen, wird es einfach austrocknen. Hohe Luftfeuchtigkeit kann zu Fäulnis führen.

Im Frischhaltefilm

Eigenschaften Im Winter, wenn die Luft in der Wohnung durch Heizgeräte überhitzt wird, ist es wichtig, eine Lösung für die Aufbewahrung von Knoblauch zu finden, damit dieser nicht austrocknet. Dies wird dem Frischhaltefilm helfen.

Wie geht das?

  1. Kürzen Sie die Stiele und lassen Sie etwa 5 cm.
  2. Spulen Sie die Köpfe mit Frischhaltefolie fest zurück. Stiele müssen nicht gewickelt werden.
  3. Übertragen Sie das Produkt in saubere Gläser. Nicht mit Abdeckungen abdecken.

In Paraffin

Eigenschaften Knoblauch kann mit Paraffin behandelt werden, so dass er lange gelagert wird und sich nicht verschlechtert. Die Beschichtung schützt das Produkt zuverlässig nicht nur vor den Einflüssen von Temperatur und Feuchtigkeit, sondern verhindert auch das Auftreten von Schimmel und Parasiten.

Wie geht das?

  1. Das Paraffin in einem Wasserbad schmelzen.
  2. Tauchen Sie den Kopf mit dem Stiel in die entstehende Flüssigkeit.
  3. Das Produkt suspendieren, bis das Paraffin abfließt und sich verfestigt.
  4. Den Boden der Schublade mit Papier auslegen und die Köpfe in einer Schicht darauf legen.
Bei welcher Temperatur sollte Knoblauch gelagert werden? Trotz der Schlichtheit der Pflanze gibt es einige Einschränkungen. Dies ist normalerweise 15-20 ° C. Während der Kühllagerung sollte die Temperatur im Bereich von 2-4 ° C liegen.

Knoblauch hängen

In Öl

Eigenschaften Geschälter Knoblauch ist am besten in Pflanzenöl aufzubewahren. Es schützt das Produkt vor dem Verfall und hilft, seinen Geschmack und seine vorteilhaften Eigenschaften zu bewahren. Und das Öl bekommt ein pikantes Aroma, das Ihren Lieblingsgerichten einen neuen Geschmack verleiht.

Wie geht das?

  1. Knoblauch schälen und in Nelken teilen.
  2. Ein kleines Glas waschen, sterilisieren und trocknen.
  3. Stellen Sie die Zähne auf den Boden des Behälters. Das Glas sollte zu einem Drittel gefüllt sein.
  4. Füllen Sie den restlichen Raum der Dose mit Pflanzenöl.
  5. Schließen Sie den Deckel fest und legen Sie ihn auf die untere Ablage des Kühlschranks.
Kann Knoblauch im Kühlschrank aufbewahrt werden? Ja Dies ist eine echte Rettung, wenn es keine Speisekammer gibt oder Sie in der Wohnung keinen geeigneten Platz finden können. Damit das Produkt sein Aroma und seine vorteilhaften Eigenschaften beibehält, muss es gereinigt, mit Salz bestreut und in Vakuumbehälter oder Papiersäcke gegeben werden, bevor es in den Gefrierschrank geschickt wird.

Die alten Ägypter betrachteten Knoblauch als heilige Pflanze. Täglich wurden ein paar Zähne in die Ernährung der Sklaven aufgenommen, was sie widerstandsfähiger und aktiver machte. Im alten Griechenland war diese Frucht der Hauptbestandteil der Schmerzmittel, die auch in den schwersten Fällen geholfen haben. Und vor 300 Jahren rettete Knoblauch viele Europäer vor der Pestepidemie. Moderne Menschen sollten regelmäßig Knoblauch essen, um sich vor Viren, Pilzen und Schwermetallen zu schützen. Die richtige Aufbewahrung von Knoblauch in einer Wohnung oder einem Privathaushalt trägt das ganze Jahr über zur Erhaltung der Gesundheit der Familie bei.

Testberichte: "Bis der Frühling wie neu ist!"

Meine Mutter sammelt eine Ernte Knoblauch, schneidet die Stängel nicht bis zur Wurzel, hinterlässt etwa 20-30 cm, bindet sie in Bündeln und lagert sie auf einem verglasten Balkon in hängendem Zustand. Immer perfekt aufbewahrt bis zum Frühjahr!

Chanitsahttp://forum.say7.info/topic12519.html

Ich habe sehr gute Aufbewahrung von Knoblauch in einem Schuhkarton. Im Herbst nehmen wir heraus, trocknen, entfernen die Erde, legen sie in eine Kiste und stellen die Kiste auf einen Schrank im Wohnzimmer. Es ist trocken und warm, bis der Frühling wie neu ist und nicht wächst und nicht austrocknet. Letztes Jahr lag ein ganzes Jahr und blieb völlig essbar. Die Haltbarkeit hängt natürlich von der Sorte und dem Zeitpunkt der Abholung ab. Es ist wichtig, den Moment zu erfassen, in dem das Laub bereits verdorrt ist, die Köpfe im Boden sich jedoch noch nicht in Läppchen aufgespalten haben ...

Tomatologe, http://www.tomat-pomidor.com/forum/cooking/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0 % D0% BD% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA /

In wie sonst können Sie:
1 kg Knoblauch, 250-300 g Salz.
Für die Langzeitlagerung ist die Auswahl von Frühlingsknoblauch erforderlich. Winterknoblauch ist viel fruchtbarer als der Frühling, hat aber eine kurze physiologische Ruhephase und besteht nur bis zum Beginn des Winters. Gießen Sie eine Schicht Salz auf den Boden der Dosen, legen Sie die Knoblauchköpfe ungeschält darauf, dass sie sich nicht berühren, und gießen Sie das Salz ein, sodass der Knoblauch darin „versinkt“. Füllen Sie die Dosen nach oben, gießen Sie eine weitere Schicht Salz darüber, schließen Sie sie mit Plastikdeckeln und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort. Auf diese Weise zubereiteter Knoblauch behält die Frische 7-8 Monate lang. Ich habe es nicht selbst ausprobiert, das Salz tut mir leid ...

Butterblumehttp://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254

Artikel aktualisiert: 27.04.2013
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