Die Vorteile von Maisbrei, insbesondere Lagerung und Auswahl

In der Ära Chruschtschows wurde sie die "Königin der Felder" und ersetzte die Ernten von Roggen und Hirse. Mais wurde gewaltsam angebaut, aber der Anbau eines typischen amerikanischen Getreides war nicht unbegründet. Haferbrei ist nützlich und nahrhaft, wertvoll in seinem reichen Spektrum an Vitaminen. Es ist ideal für diätetische Ernährung, da sein auf Wasser zubereiteter Kaloriengehalt minimal ist.

Die Nuancen des Konsums

Natürlich ist die vorsichtige Verwendung von Maisbrei in unserer Ernährung mit seiner „Fremdartigkeit“ verbunden. Es wurde erst im 20. Jahrhundert in der russischen Küche verwendet, und als es auftauchte, gab es weder Traditionen noch eine Kultur seiner Verwendung noch normale Kochrezepte. Mütter wussten nicht, ob sie in die Ernährung des Babys aufgenommen werden sollte, wie sich dies auf den Stuhl des Babys auswirkt, ob es Verstopfung verursacht oder umgekehrt, ob es schwächer wird ...

Gleichzeitig erkannten Ernährungswissenschaftler das Produkt sofort und beantworteten einstimmig die Frage, ob Maisbrei nützlich ist. Ja, nützlich und Menschen unterschiedlichen Alters!

• Für Kinder. Als wertvoller Lieferant von Ballaststoffen und Mineralien kann es in die Ergänzungsnahrung des ersten Lebensjahres aufgenommen werden. Mais enthält kein Gluten, Getreideprotein, das für Babys gefährlich ist. Es stimuliert Lebensmittelallergien, eine Verletzung der Verdauung von Lebensmitteln. Diese Reaktionen sind individuell, aber aufgrund des Risikos ihrer schwerwiegenden Folgen werden glutenhaltige Produkte nicht in Babynahrung verwendet. Und Mais ist keiner von ihnen.
• Ältere Menschen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Getreide sind auf den hohen Kaliumgehalt zurückzuführen. Dieses Mikroelement ist für das reibungslose Funktionieren des Herzens notwendig, sorgt für die Reinheit und den Tonus der Blutgefäße. Die Verwendung von Brei wird bei Druckstörungen, Herzrhythmusstörungen empfohlen.
• Übergewicht. Die Verwendung von Maisbrei ist ideal zur Gewichtsreduktion bei Übergewicht. Das Produkt hat einen geringen Kaloriengehalt, ist aber sehr befriedigend. Es ist möglich, es in kleinen Portionen zu verwenden, ohne zusätzliche Kalorien zu sich zu nehmen und ohne Hunger zu haben. Dieser Vorteil ergibt sich aus dem Gehalt an den richtigen, „langen“ Kohlenhydraten. Sie bauen sich allmählich ab, wodurch das Gefühl der Fülle mehrere Stunden anhält.

Das Vorhandensein von Grobfasern im Produkt funktioniert nach dem Prinzip der "Bürste" für den Darm. Es ist nicht erwiesen, dass es Toxine entfernt, aber Toxine sind mehr als wirksam. In dieser Hinsicht können wir auf die Frage, ob Maisbrei stärkt oder schwächt, wie folgt antworten: Es verbessert den Ausstoß von Schlackenmassen aus dem Körper. Und abhängig von ihrem Darmvolumen wird die Intensität des „Effekts“ bestimmt.

In der Frage der Kontraindikationen sind sich die Ärzte einig, dass die Verwendung des Produkts in der Nahrung bei Magen-Darm-Erkrankungen mit Vorsicht erfolgen muss. Negative Prozesse können Mais mit einem Geschwür verursachen, aber bei Pankreatitis ist die Verwendung in Form von flüssigem Brei zulässig.

Kaloriengehalt und Nährwert

Auswahl und Lagerung

Auf den ersten Blick werden Maiskörner genauso angeboten. Aber das ist nicht so. Die vorläufige Produktvorbereitung ist wirklich ähnlich. Bei der Herstellung von poliertem Getreide wird die Oberschale aus den Körnern entfernt und zerkleinert.Die Partikel werden homogen und glatt gemahlen. Es wird in 5 "Kalibern" angeboten, von der Grob- bis zur Feinmahlung, die die Wahl der Maiskörner bestimmt.

• Grobschliff. Am effektivsten zur Reinigung des Darms, aber solche Getreide werden länger als andere Arten gekocht. Ein ähnliches Produkt wurde seit der Antike von den Indianern Amerikas und im Mittelalter in den Kochkünsten Italiens und Moldawiens verwendet. Daraus wird eine klassische italienische Polenta hergestellt.
• Mittleres Schleifen. Für den täglichen Gebrauch geeignet, da es ein Maximum an wertvollen Bestandteilen enthält und bequem zuzubereiten ist. Die Bereitschaftszeit beträgt 30 Minuten bei schwacher Hitze.
• Feinschliff. Es wird in Instant-Getreide und Babynahrung verwendet. Letzteres reicht aus, um mit kochendem Wasser zu übergießen und auf ein paar Minuten zu bestehen. Das Produkt zum sofortigen Kochen wird 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht.

Die Lagerung ist in dicht verschlossenen Glasbehältern gestattet. Es ist wichtig, das Eindringen von Licht zu verhindern, und die optimale Temperatur liegt zwischen -5 ... + 5 ° C. Da es unmöglich ist, solche Bedingungen zu Hause einzuhalten, ist es nicht ratsam, dieses Getreide für die Zukunft zu kaufen. Gießen Sie es nach dem Kauf aus der Packung in das Glas und stellen Sie es in den Schrank. So können Sie es bis zu 1 Monat ohne Geschmacksverlust aufbewahren.

Kochrezept

Wir bieten Ihnen ein Rezept für die Herstellung von Maisbrei für ein Kind. Es ist für Babys ab 6 Monaten geeignet. Wenn das Baby groß ist, kann Milch anstelle von Wasser verwendet werden. Ab einem Alter von 8 Monaten darf der Brei in Milch gekocht werden, ohne ihn mit Wasser zu verdünnen.

Sie benötigen:

• Maiskörner - 4 TL;
• Wasser - 250 ml;
• Butter - 5 g;
• Zucker - eine Prise.

Kochen

1. Mahlen Sie die Grütze mit einer Kaffeemühle zu Mehl.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie.
3. Müsli, Zucker einfüllen, mischen.
4. 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
5. Öl hinzufügen, mischen.

Anstelle von Zucker kann ein Kinderrezept einen geriebenen Apfel oder eine Banane enthalten. Fügen Sie diese Produkte hinzu, wenn das Baby bereits mit ihnen vertraut ist. Die Verbesserung des Geschmacks und der Wahrnehmung des Produkts durch den Körper des Babys ermöglicht die Zugabe von Muttermilch oder einer Mischung.

Wie bei anderen Produkten für Maisbrei werden Nutzen und Schaden durch die individuellen Reaktionen des Körpers bestimmt. Aber die Vorteile sind natürlich viel mehr potenzielle Gefahren. Setzen Sie es deshalb selbst kühn ein und bieten Sie es Kindern an!