Küchengeräte und Utensilien:
- Kochfeld;
- zwei Pfannen;
- große und mittlere Schüssel ein Esslöffel;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Schulterblatt;
- Esslöffel.
Die Zutaten
| Komponente | Menge |
| Rinderleber | 500 g |
| Saure Sahne | 150 g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Tomatensauce (oder Tomatenmark + Wasser) | 3 EL. l (oder 1 EL + 1/4 Stapel.) |
| Butter | 25 g |
| Pflanzenöl | 3 EL. l |
| Kartoffel- / Maisstärke | 1,5 EL. l |
| Honigsenf (mild) | 1,5 EL. l |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Grüne: Petersilie, Dill, Schnittlauch | 2 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
- Die verarbeitete Leber wird in einer großen Schüssel oder tiefen Schale ausgelegt.
- Die Leber wird mit Salz sowie schwarzem Pfeffer in einer Menge bestreut, die dem persönlichen Geschmack und den Vorlieben entspricht. Die Zutaten werden mit einem Spatel oder Löffel vermischt.
- Die Leber wird mit 1,5 EL Stärke bestreut. Geeignet sind sowohl Kartoffeln als auch Mais. Die Zutaten mischen sich noch einmal gut.
- Beide Zwiebeln müssen 2-3 Zentimeter lang in Stücke geschnitten werden. Grüns werden optional gut mit einem Messer gehackt. Zwei Pfannen werden auf das Kochfeld gestellt. 25 Gramm Butter und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl werden in eine erhitzte Pfanne gegeben. Auf den zweiten 1 Esslöffel Sonnenblumenöl.
- Wenn die Pfannen erhitzt werden, wird die Leber auf der ersten mit zwei Arten von Öl ausgelegt, es ist ratsam, die Stücke in einer Schicht zu legen. Die Leber wird 2-2,5 Minuten lang gebraten, danach muss sie auf die andere Seite gedreht werden.
- Die gehackte Zwiebel wird in der zweiten Pfanne ausgelegt. Es muss leicht goldbraun gebraten werden.
- Wenn die Leber auf beiden Seiten gebraten ist, gießen Sie die gebratenen Zwiebeln aus der zweiten Pfanne hinein.
- Ein paar Lorbeerblätter werden zu Leber und Zwiebel gegeben.
- In einem Behälter müssen Sie 150 Gramm saure Sahne und 3 Esslöffel Tomatensauce mischen. Ist dies nicht der Fall, können Sie Tomatenmark in einer Menge von 1 Esslöffel verwenden, verdünnt in 1/4 Tasse Wasser bei Raumtemperatur. Sauerrahm und Nudeln werden mit 1,5 EL Honigsenf versetzt.
- Die Zutaten werden gründlich gemischt, bis eine vollständige Massengleichmäßigkeit erreicht ist. Die Sauce wird auf die Leber und die Zwiebeln gelegt und gründlich gemischt, so dass sie zwischen ihnen verteilt wird.
- Nach dem Rühren werden die Zutaten zum Kochen gebracht, wonach sie in diesem Modus 2-3 Minuten lang nicht mehr gekocht werden. Als nächstes wird die Pfanne vom Feuer genommen. Ein Salztest wird durchgeführt. Da die Leber ursprünglich gesalzen war, ist das Hinzufügen von Gewürzen möglicherweise nicht erforderlich, Sie können jedoch bei Bedarf weitere hinzufügen.
- Die gebratene Leber wird mit gehackten Kräutern bestreut. Damit ist der Prozess der Zubereitung von Stroganoff aus Rinderleber mit saurer Sahne abgeschlossen. Guten Appetit.
Video Rezept
Das Video des Autors zeigt nicht nur den Prozess der Zubereitung von Stroganoff aus der Leber, sondern begleitet ihn auch mit detaillierten Kommentaren und Tipps. Es lohnt sich, es sich anzusehen, bevor Sie Ihre eigenen Aktionen starten. So erfahren Sie mehr über alternative Zutaten sowie was und wie man in zwei Pfannen gleichzeitig brät.Wenn Sie die allgemeine Idee zusammengefasst haben, wird das Kochen einfacher und die Wahrscheinlichkeit von Fehlern ist geringer. Außerdem können Sie jederzeit auf das Video verweisen, wenn Sie Schwierigkeiten mit einer schrittweisen Anleitung haben oder weitere Einzelheiten erfahren möchten.
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