Weicher und saftiger Putenfleischstroganoff mit Pilzen

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• Schmortopf (kleiner Durchmesser);
• eine Pfanne;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• Küchenspatel;
• Küchenwaagen;
• Messbecher;
• ein Löffel;
• geschlitzte Löffel Metall.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zu Beginn die Pilze waschen und bei Bedarf schälen. Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Waschen Sie die Chili-Pfeffer, keine Notwendigkeit, die Samen zu bekommen. Spülen Sie das Ei unter fließendem Wasser ab. Sie können es sogar desinfizieren, indem Sie es für ein paar Minuten in eine Sodalösung legen. Das Fleisch abspülen und abtropfen lassen. Messen Sie alle anderen Produkte und legen Sie sie nebeneinander. Nun das Fleisch in sehr dünne Teller schneiden. Der Haupttrick liegt genau in der Feinheit des Schneidens. Stücke sollten buchstäblich durchscheinen. Wenn Sie es zu dick schneiden, hilft keine Marinade, und der Truthahn wird trocken. Dieser Schnitt hat ein Geheimnis: Das Fleisch sollte leicht erfroren sein, dann ist das Schneiden sehr einfach.
   
2. Das Fleisch in eine Schüssel geben und nach Belieben eine Mischung aus Paprika dazugeben. Die Mischung kann durch gewöhnlichen gemahlenen schwarzen oder weißen Pfeffer ersetzt werden.
   
3. Rühren und gießen Sie 1,5 EL. l Sojasauce. Aufgrund der Tatsache, dass die Sauce ziemlich salzig ist, muss sie separat sehr vorsichtig hinzugefügt werden (um nicht zu viel zu salzen).
   
4. 1 Eiweiß in das Fleisch geben. Gründlich mischen und das Fleisch einige Minuten marinieren lassen, während Sie anderes Gemüse kochen (5-6 Minuten).
   
5. Zwiebel grob in Scheiben schneiden. Pilze, je nach Größe, in Viertel oder mehr Teile schneiden. Chili-Pfeffer direkt mit den Kernen in dünne Ringe schneiden. Für ein nicht sehr scharfes Gericht benötigen Sie 1/3 des Pfefferkorns, wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zumindest das Ganze schneiden.
   
6. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, in die Sie 0,5 Liter Öl (möglicherweise mehr - abhängig von der Größe der Bratpfanne) und eine Bratpfanne gießen. Zum Schluss noch ein paar Esslöffel Pflanzenöl dazugeben.
   
7. Pilze und Zwiebeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Pilze fertig sind - sie sollten bräunen. Sie können etwas Salz hinzufügen.
   
8. 2 EL in den Truthahn geben. l Stärke (vor dem Verteilen in einem Topf). Gut mischen. Stärke interagiert mit dem Protein und bildet einen dünnen Film auf der Oberfläche des Fleisches. Wenn Sie es frittieren, werden die internen Säfte nicht aus der Pute austreten.
   
9. Den Truthahn ein paar Scheiben in einem Topf in kochendem Öl verteilen und nicht länger als 20-30 Sekunden braten. Beim Falten separat falten. Verpfänden Sie einen neuen Stapel und so weiter bis zum Ende.
   
10. Den gebratenen Truthahn zu den Champignons geben, den Chili und etwas Salz dazugeben.
    
11. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und gießen Sie die Creme ein. Ein Rezept verwendet 10% Creme, aber Sie können mit jedem Fettgehalt nehmen. Umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die Creme sollte etwas verdunsten und eindicken (mit Stärke reagieren).
    
12. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den fertigen Puten-Stroganoff mit cremiger Pilzsauce auf einen großen Teller. Nach Belieben mit etwas Grünem garnieren - Petersilie, Dill, Koriander usw.e) Dein Fleisch ist fertig! Guten Appetit!
    

Video Rezept

Sehen Sie sich unbedingt ein Video zum Kochen von Putenfleisch in einer cremigen Sauce an. Sie werden sehen, wie einfach dieses Gericht ist, wie schnell es kocht, und Sie werden viele Geheimnisse des Einlegens von Eiweiß in jedes Fleisch kennenlernen, die Ihnen natürlich in Zukunft nützlich sein werden. Schöne Aussicht!

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