Küchengeräte und Utensilien: Küchenwaage, Messbecher, Tee und Esslöffel, Schneidebrett, Messer, Schalen, Papiertücher, Plastiktüte, Bratpfanne mit Deckel, Spachtel.
Die Zutaten
| Rinderleber | 0,5 kg |
| Bow | 1-2 Stk. |
| Saure Sahne | 150-200 g |
| Senf | 1 TL |
| Pflanzenöl | 100 ml |
| Salz | 0,5 TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Mehl | 2-3 EL. l |
Schritt kochen
- 0,5 kg schwere Rinderleber wird von Film und Blutgefäßen befreit. In kleine Würfel schneiden. Um das Schneiden zu vereinfachen, können Sie es ein wenig vorgefrieren. Wenn es die Zeit erlaubt, wird empfohlen, die Leber 2 Stunden lang mit Milch oder Wasser zu füllen.
- Wir schneiden 1-2 Zwiebeln in halbe Ringe.
- Wir entfernen die überschüssige Flüssigkeit aus der Leber, dafür tränken wir sie mit Papiertüchern. Gießen Sie 2-3 EL in eine Plastiktüte. l Mehl. Dort verteilen wir die zubereitete Leber, rollen sie in Mehl und schütteln sie kräftig. Wir entfernen das überschüssige Mehl.
- In einer Pfanne ca. 50 ml Pflanzenöl erhitzen.
- Wir verteilen die Leber in Butter und braten sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Wir schieben die Leber in eine Schüssel.
- 50 ml Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel darauf verteilen. Braten Sie es bis weich - 5-8 Minuten.
- Die Leber in die Pfanne geben und mischen.
- Fügen Sie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 150-200 g hinzu. Fügen Sie auch 1 Teelöffel hinzu. Senf.
- Salz - ein halber Teelöffel Salz reicht aus. Pfeffer nach Geschmack. Mischen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen. Etwa 10 Minuten nach dem Ausschalten des Feuers sollte die Schüssel unter dem Deckel aufgegossen werden.
Hilfreiche Ratschläge
- Sie können Stroganoff aus der Leber mit jeder Beilage servieren - Müsli, Kartoffeln, Nudeln.
- Sie können Karotten und / oder Paprika zum Braten geben.
- Tomatenliebhaber können etwas Tomatenmark zu saurer Sahne geben.
- Für den Geschmack können Sie ein wenig Zucker in die Leber geben - buchstäblich einen halben Esslöffel.
- Wenn Sauerrahm sehr dick ist, wird empfohlen, ihn mit Wasser zu verdünnen.
- Die Leber kann Huhn, Pute und so weiter genommen werden.
- Es stellt sich heraus, sehr leckeres Rindfleisch Stroganoff aus der Leber mit der Zugabe von Pilzen.
Video Rezept
Das Video zeigt einen einfachen und schnellen Prozess der Zubereitung eines Gourmet-Gerichts - den köstlichsten Stroganoff aus Rinderleber.
Wir laden Sie ein, liebe Köche, ihre Eindrücke vom vorgeschlagenen Rezept mitzuteilen. Schreiben Sie, ob Sie Stroganoff nach diesem Rezept kochen oder Ihre eigenen Best Practices anwenden?
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