Wie man leckere Marmeladenbrötchen kocht

In diesem Artikel finden Sie ein detailliertes Rezept für Muffinbrötchen. Dank der schrittweisen Beschreibung lernen Sie, wie Sie leckeren, luftigen Teig kochen und ungewöhnliche, rötliche Brötchen formen, aus denen Sie eine originelle portionierte Torte erhalten. Sie erfahren auch mehr über mögliche Zusatzstoffe für den Test und verschiedene Optionen für geeignete Füllungen.

3 Stunden
280
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Wie man leckere Marmeladenbrötchen kocht

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Esslöffel, Teelöffel, Messbecher, Mehlsieb, Schalen, Schneebesen, Silikonbürste zum Schmieren, Nudelholz, Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Die Zutaten Menge
Weizenmehl 700 g
Zucker 5 EL. l
Eier 3 Stück
Trockenhefe 11 g
Milch 300 g
Butter 100 g
Salz 0,5 TL
Jam 250 g
Pflanzenfett 20 g

Schritt kochen

  1. 300 ml Milch abmessen und erhitzen. Den Teig kochen. Fügen Sie dazu 2 EL warme Milch hinzu. l Zucker, 11 g Trockenhefe und 2-3 EL. l Mehl. Gut mischen, zudecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten ruhen lassen.
    Bereiten Sie die Zutaten vor, um Marmeladenröllchen zuzubereiten
  2. Zu diesem Zeitpunkt schlagen Sie in einer separaten Schüssel 2 Eier, 3-4 EL. l Zucker und 0,5 TL Salz. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, um sie weich zu machen. Wenn sich üppiger Schaum auf dem Teig bildet, fügen Sie eine Mischung aus Eiern und Zucker hinzu. Gut mischen und 100 g weiche Butter einspritzen.
    Für Marmeladenröllchen die Zutaten mischen.
  3. Geben Sie neben den flüssigen Zutaten in kleinen Portionen 600-700 g Weizenmehl ein, das Sie zuvor durch ein Sieb gesiebt haben. Wenn der Teig mit einem Löffel schwer zu kneten ist, legen Sie ihn auf einen Tisch oder ein Brett und kneten Sie mit den Händen. Je nach Qualität kann das Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben aufnehmen. Konzentrieren Sie sich auf die Dichte Ihres Teigs: Er sollte weich sein, aber gleichzeitig nicht an den Händen kleben. Den Teig 8-10 Minuten auf der Oberfläche kneten.
    Mehl sieben, um Marmeladenmuffins zu machen
  4. Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen, in eine große Schüssel geben, mit Mehl bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 40-60 Minuten ziehen lassen.
    Um Marmeladenbrötchen zuzubereiten, legen Sie den Teig unter die Folie
  5. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel, kneten Sie ihn, teilen Sie ihn in 3 Teile und in jeweils 9-10 Teile. Im Allgemeinen sollten Sie 27-30 identische Stücke erhalten.
    Für Marmeladenbrötchen den Teig teilen
  6. Aus Teigbällchen Bällchen formen, mit Folie abdecken und weitere 20-30 Minuten einwirken lassen. Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz in einen Kuchen, der nicht dicker als 5 mm ist.
    Teig rollen, um Marmeladenbrötchen zu machen
  7. Etwa 1 Teelöffel in die Mitte jedes Kuchens geben. Marmelade. Machen Sie auf den Seiten des Kuchens 4 Schnitte im gleichen Abstand voneinander.
    Machen Sie einen Teig, um Marmeladenbrötchen zu machen
  8. Den Teig in Form einer Rose aufrollen und die Marmelade schließen. Die fertigen Rosen in eine mit geruchlosem Pflanzenöl vorgeschmierte Form geben. Eine Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm sollte für 14-15 Rosen passen. Mit Folie abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen.
    Marmeladenbrötchen: Schritt für Schritt Rezept mit Foto
  9. 1 Ei in einer separaten Schüssel schlagen und den aufgegangenen Teig einfetten.
    Wie man leckere Marmeladenbrötchen kocht
  10. Die Form in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 20-30 Minuten backen. Nehmen Sie die fertigen Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
    Marmeladenbrötchen sind fertig

Hinweis

  • Der Teig kann auch auf Presshefe zubereitet werden, diese benötigt 20 g, ansonsten bleibt das Rezept unverändert.
  • Für den Geschmack des Teigs können Sie Vanillezucker, Zimt oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen.
  • Anstelle von Marmelade können Sie auch frische oder eingemachte Beeren, Bratäpfel oder Kürbis, Nüsse oder getrocknete Früchte, gehackt mit Honig, Mohn sowie Schokoladenstücke nehmen.
  • In einem Backblech können Sie verschiedene Füllungen kombinieren.

Video Rezept

Dank des Schritt-für-Schritt-Video-Rezepts können Sie alle Vorgänge bei der Herstellung von Brötchen verfolgen.

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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