Küchengeräte und Utensilien:
- ein Sieb;
- feuerfester Behälter zum Kneten;
- pan
- ein Löffel;
- Schulterblatt;
- Herd;
- Glasvorratsbehälter mit einem Deckel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Milch | 200-250 ml |
| Kakao | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Butter | 50 g |
Schritt kochen
- Kakaopulver durch ein Sieb sieben. Stellen Sie eine feuerfeste Schüssel in ein Wasserbad und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Hitze etwas reduzieren.
- Gesiebter Kakao in die Schüssel im Wasserbad geben.
- Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie alles mit einem Löffel. Es wird empfohlen, einen Silikonspatel zu verwenden.
- Zucker in Kakao einreiben, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- In Teilen gießen wir Milch ein und rühren allmählich die trockenen Zutaten in den Behälter.
- Rühre den Kakao mit Zucker, bis er vollständig aufgelöst ist. Es sollte eine homogene Konsistenz erhalten werden. Sehr sorgfältig mischen, damit keine Klumpen entstehen. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.
- Nachdem sich das Pulver vollständig mit Zucker aufgelöst hat, die Glasur noch einige Minuten kochen, um alle Klumpen vollständig zu entfernen und die Masse perfekt glatt zu machen.
- Stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie die Butter der Mischung hinzu. Gut mischen, bis sich das Öl vollständig in der Glasur aufgelöst hat. Es ist wichtig, dass das Öl weich, aber nicht geschmolzen ist.
- Gießen Sie die Glasur in eine andere Form, vorzugsweise Glas, und verwenden Sie sie bestimmungsgemäß. Guten Appetit!
Glasierte Lebensmitteloptionen
Neben Eclairs können Sie solche Schokoladenglasuren auch in anderen Gerichten verwenden. Kuchen, Gebäck und sogar Pfannkuchen werden mit Zuckerglasur verziert. Nachfolgend finden Sie Optionen für Gerichte, die mit Glasur zubereitet werden können:
- Pfannkuchen oder Pfannkuchen;
- Kuchen und Gebäck;
- Cupcakes und Muffins;
- Eclairs;
- Brötchen;
- Lebkuchenplätzchen;
- Ostereier
- Donuts
- Bananenbrot (oder irgendein süßes Brot);
- Brötchen (zum Beispiel französische Cinnabon-Brötchen);
- Kekse
- Auflauf;
- Süßigkeiten.
Sie können auch Schmuck aus solchen Glasuren herstellen. Verwenden Sie dazu eine spezielle Süßwarenhülle mit Düsen in Form eines Kreises, eines Herzens, eines Sterns oder einer anderen Form. Mit einer Düse etwas Glasur auf das Pergamentpapier geben und aushärten lassen. Dann können Sie Kuchen, Gebäck dekorieren oder wie Süßigkeiten essen.
Video Rezept
Um jeden Glasurvorbereitungsprozess für Eclairs oder ein anderes Gericht genau zu studieren, können Sie sich dieses Video ansehen. Darin erfahren Sie, wie lange das Kneten des Zuckergusses dauert und wie es möglichst glatt und klumpenfrei wird. Schöne Aussicht!
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