Gebackener rosa Lachs mit Gemüse im Ofen - leck deine Finger

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Schneidebrett, Messer, Auflaufform, Backhülse, Teller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Nehmen Sie rosa Lachs (ca. 1 kg). Auftauen. Wir schneiden die Flossen. Kopf und Schwanz abschneiden (zum Kochen von Fischsuppe geeignet). Schneiden Sie den Bauch ab und entnehmen Sie vorsichtig die Innenseiten. In unserem Fall ist eine Frau mit Kaviar aufgetaucht. Kaviar vorsichtig trennen. Es kann gesalzen werden. Wir waschen den entstehenden Fischkadaver. Wir machen auf beiden Seiten flache Schnitte über den Kamm.
   
2. Meine Zitrone, Verbrühung. Um so viel Saft wie möglich zu pressen, drücken Sie die Zitrone mit den Handflächen auf das Schneidebrett und rollen Sie sie über das Brett (nicht zu viel Kraftaufwand). Während dieses Vorgangs werden alle Kammern, alle Segmente in der Zitrone zerbrochen und es wird weich. Nun nimm eine Zitrone und schneide sie in zwei Hälften. Um zu vermeiden, dass beim Auspressen von Zitronensaft Zitronensamen in eine Schüssel oder Soße gepresst werden, schneiden Sie die Zitronenscheibe beim Auspressen des Safts leicht auf Ihre Handfläche. Natürliche Fingerfurchen setzen eine Zitrone frei und die Knochen verbleiben in Ihrer Handfläche. Wir drehen die Zitrone ein wenig und pressen den Saft heraus. Die zweite Hälfte der Zitrone geht zur Dekoration. Mischen Sie den Saft einer halben Zitrone, Salz (nach Geschmack) und schwarzem Pfeffer (nach Geschmack). Mit dieser Marinade reiben wir den Fisch auf beiden Seiten sowie im Bauch.
   
3. Wir putzen und waschen 2-3 mittelgroße Zwiebeln und schneiden sie in Ringe. Wir putzen und waschen eine große Möhre und schneiden sie auch in Ringe. Drei bulgarische mittelgroße Paprikaschoten, Kerne und Samen waschen, mit Wasser abspülen. In große Streifen schneiden. Ich wasche sechs kleine Tomaten und lege sie auf einen Teller.
   
4. Nehmen Sie eine Backhülse. Wir messen die Länge etwas mehr als die Auflaufform und schneiden sie ab. Wir binden eine Seite des Ärmels zusammen und verteilen das Gemüse auf der gesamten Oberfläche der Form. Wir lassen etwas Pfeffer für später.
   
5. Wir verteilen den eingelegten Fisch im Ärmel, legen an den Seiten den restlichen Paprika aus, etwa ein Glas mit gefrorenem Mais und halbierten Tomaten. In die Schnitte des Fisches die halben Zitronenringe einlegen.
   
6. Den Fisch mit getrockneter Petersilie bestreuen. Getrocknete Petersilie kann, falls gewünscht, durch andere getrocknete Kräuter oder eine Mischung davon ersetzt werden, wie "provenzalische Kräuter" oder "italienische Kräuter". Dann wird der gekochte rosa Lachs noch aromatischer. Binde eine Tasche. Wir schicken 30 Minuten lang zu dem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
   
7. Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen, die Backhülse öffnen und auf einem Teller verteilen. Gemüse und Fisch sind gut gebacken. Rosa Lachs ist natürlich etwas trocken. Wir haben jedoch keine Öle und Saucen hinzugefügt und in unserem eigenen Saft zubereitet. Legen Sie vor dem Servieren das gedünstete Gemüse auf den Fisch und gießen Sie den Saft ein, der während des Eintopfvorgangs herausragt. Lassen Sie den Fisch so stehen, einweichen, und dann wird es saftiger.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt das Backen von rosa Lachs mit Gemüse im Ofen.

Andere Fischrezepte