Öffnen Sie Khachapuri mit einem Adjarian-Ei - ein wunderbares Rezept für ein georgisches Gericht

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• ein Backblech;
• Pergament;
• Küchenwaage;
• ein Sieb;
• Teelöffel und Esslöffel;
• 2 Schüsseln;
• ein Messer;
• Reibe;
• Schneebesen;
• ein Handtuch;
• großes Schneidebrett;
• Nudelholz.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 2 TL in eine tiefe Schüssel geben. Trockenhefe, fügen Sie 1 TL. Kristallzucker, ½ TL. Salz und 250 ml warmes, aber nicht heißes Wasser. Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, um Klumpen zu entfernen und eine gleichmäßige Masse zu erzielen.
   
2. Neben der Hefe und Wasser 1 EL hinzufügen. l Pflanzenöl. Es ist nicht notwendig zu warten, bis der Teig aufgebrüht ist, wie bei der Zubereitung von Kuchen.
   
3. Anschließend 500 g gesiebtes Weizenmehl dazugeben und gut mischen. Sie können Mehl nach und nach hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Mischen Sie den Teig gründlich durch.
   
4. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet, aber übertreiben Sie ihn nicht, andernfalls hämmern Sie ihn mit Mehl. Decken Sie eine Schüssel Teig mit einem Papier oder einem normalen Handtuch ab und stellen Sie sie 30-40 Minuten lang an einen warmen Ort.
   
5. Während sich der Teig „erwärmt“, bereiten Sie die Käsefüllung für Khachapuri vor. 300 g Suluguni auf einer groben Reibe reiben.
   
6. Dazu ein paar Esslöffel Wasser, 1 EL. l Mehl und Eiweiß 1.
   
7. Rühren Sie die Mischung gründlich, bis sie glatt ist.
   
8. Nimm den Teig und teile ihn in 2 identische Teile. Rollen Sie eines der Teile in eine dünne Schicht (ca. 5 mm) und rollen Sie dann jede Seite in eine Tube.
   
9. Verschließen Sie die Mittelpunkte an den Rändern und setzen Sie die Rohre selbst ein, sodass sich eine Stelle im Inneren bildet und der Teig einem Boot ähnelt.
   
10. Den Backofen auf 230-260 Grad vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, bestreuen Sie es ein wenig mit Mehl und legen Sie das Boot aus dem Teig auf Papier.
    
11. Gießen Sie die Füllung im Verhältnis 1: 1 hinein. Backen Sie Khachapuri für 8-10 Minuten.
    
12. Nehmen Sie die Backwaren aus dem Ofen, machen Sie eine kleine Vertiefung und gießen Sie vorsichtig das ganze Eigelb hinein. Stellen Sie das Gericht noch einige Minuten in den Ofen.
    
13. Anschließend von 4 Seiten zwischen Käse und Teig ein kleines Stück Butter einlegen und den Rand der Khachapuri damit einfetten. Denken Sie daran, dass das georgische Gericht nicht trocken und die Füllung dehnbar sein sollte. Ersparen Sie also keinen Käse und keine Butter. Vor dem Servieren die Füllung umrühren.
    

Video Rezept

Wenn Sie immer noch nicht sicher sind, ob Sie ein köstliches Adjarian Khachapuri zubereiten können, das Sie mit seinem delikaten Geschmack begeistern wird, dann beachten Sie dieses Videorezept. Im Video zeigt der Autor, wie man in kurzer Zeit ein Lieblingsgericht vieler Georgier zubereitet und wie man eine Khachapuri mit einem Ei in der Mitte dekoriert.

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