Leckere italienische Knödel - Ravioli

Der Artikel enthält ein zugängliches Rezept, nach dem Sie sogar echte italienische Knödel, die vielen als Ravioli bekannt sind, zu Hause zubereiten können. Lernen Sie, wie man ihnen schnellen Teig und aromatisches Hackfleisch macht. Sie werden sehen, wie einfach es ist, Ravioli mit einer speziellen Maschine zu formen, und wie Sie darauf verzichten können, um ein so beliebtes italienisches Gericht zu genießen.

2,5 Stunden
240 kcal
2 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Leckere italienische Knödel - Ravioli

Küchengeräte und Utensilien:

  • zwei Töpfe;
  • Mixer mit einer Düse zum Kneten von Teig;
  • zwei tiefe Schalen;
  • eine Pfanne;
  • Fleischwolf;
  • Nudelholz;
  • Herd;
  • Ravioli Form oder Bildhauer Maschine;
  • Abschäumer.

Die Zutaten

Produkt Menge
Rindfleisch 200 g
Mehl 200 g
Bow 2 Stück
Karotten 2-3 Stk.
Eier 2 Stück
Olivenöl 3-4 EL. l
Salz zu schmecken
Pfeffer zu schmecken
Salbei 4 g

Schritt kochen

  1. 200 g Rindfleisch in mittlere Scheiben schneiden, in einen kleinen Topf geben, Karotten und Zwiebeln dazugeben, in große Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und ca. eineinhalb Stunden kochen lassen. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen und zu pfeffern.
    Rindfleisch mit Gemüse weich kochen.
  2. 200 g Hartweizenmehl in eine tiefe Schüssel geben und zwei große Hühnereier unterrühren. Den Teig mit einer speziellen Düse am Mixer kneten. Dies kann natürlich mit Ihren Händen geschehen.
    Kneten Sie einen leichten Teig aus Eiern und Mehl.
  3. Während des Knetens etwa 1 Teelöffel zum Teig geben. Olivenöl.
    Fügen Sie einen Löffel Olivenöl zu einem fast fertigen Teig hinzu.
  4. Rollen Sie den fertigen Teig zu einer festen Kugel und legen Sie ihn 30 Minuten lang beiseite.
    Rollen Sie den Teig in eine Kugel und lassen Sie für die Zeit der Vorbereitung der Füllung.
  5. Gießen Sie 1-2 EL in die Pfanne. l Olivenöl und schalten Sie den Herd ein. Eine kleine Zwiebel fein hacken und an eine vorgewärmte Pfanne senden.
    Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
  6. Ein kleines Bündel frischen Salbei fein hacken und in die Pfanne geben, wenn die Zwiebel klar wird. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute köcheln lassen.
    Gehackten Salbei zu der Zwiebel geben und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
  7. Entfernen Sie die vorbereiteten Rindfleischstücke aus der Pfanne, aber gießen Sie die Brühe selbst nicht ein. Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf.
    Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben.
  8. In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel und dem Salbei mischen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Fleischbrühe sowie Salz und Pfeffer zum Abschmecken hinzu. Alles gründlich mischen, bis alles glatt ist.
    Mischen Sie das Fleisch mit Zwiebeln, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu.
  9. Nehmen Sie 1/3 des Teigs und rollen Sie ihn mehrmals zu einem Blatt. Wenn Sie ein Gerät zum Teigrollen haben - verwenden Sie es. Wenn nicht, dann ist das egal, Sie können immer einen Nudelholz verwenden.
    Den halben Teig dünn rollen.
  10. Rollen Sie auf die gleiche Weise ein weiteres Teigblatt aus.
    Die andere Teighälfte auf die gleiche Weise ausrollen.
  11. Verwenden Sie als nächstes eine Formmaschine, um die Ravioli zu formen. Wenn Sie kein Gerät haben, nehmen Sie ein Teigblatt mit einer Form, skizzieren Sie die Kreise, die dann Ravioli machen, legen Sie kleine Portionen Hackfleisch in die Mitte der Kreise, befeuchten Sie die Stelle um das Hackfleisch mit etwas Wasser. Decken Sie die Oberseite mit einem zweiten Teigblatt ab und schneiden Sie die Ravioli mit einer speziellen Form.
    Ravioli wird bequem mit einer Spezialmaschine zubereitet.

    Wissen Sie? Wenn Sie keine spezielle Form zum Formen von Ravioli haben, können Sie das Gericht in Form von gewöhnlichen Ravioli zubereiten.
  12. Trennen Sie die Ravioli nach Gebrauch der Maschine vorsichtig voneinander.
    Ravioli vorsichtig voneinander trennen.
  13. In einem mittelgroßen Topf Wasser kochen, salzen und ca. 1 EL hinzufügen. l Olivenöl. Ravioli in Wasser legen und den Garvorgang sorgfältig überwachen, ggf. umrühren.
    Kochen Sie unsere Ravioli in Salzwasser.
  14. Die Ravioli kochen, bis sie gar sind, dann mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und servieren.
    Zum Servieren können italienische Knödel mit Sauce hinzugefügt werden.

Video Rezept

Um alle Stadien der Ravioli-Zubereitung mit Rindfleisch und Salbei zu sehen, können Sie sich ein Videorezept ansehen.

So haben Sie heute gelernt, leckere italienische Knödel oder Ravioli mit Rinderhackfleisch zuzubereiten. Magst du italienisches Essen? Verwenden Sie spezielle Formen für die Herstellung von Ravioli oder kochen Sie dieses Gericht in der üblichen Form von Ravioli? Hat Ihnen das Rezept gefallen und haben Sie es geschafft, Ravioli zuzubereiten? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Vorschläge zur Verbesserung des Rezepts in den Kommentaren.
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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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