Wie man eine köstliche Hühnerleber in einer Pfanne kocht 🥩

Küchengeräte und Utensilien: Küchenherd, Pfanne, Spatel, Küchenwaage, Schneidebrett, Messer, Schüssel oder Teller, Teelöffel, Teller, Papiertücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zunächst muss alles Unnötige von der Leber abgeschnitten, abgespült und in mittlere Stücke geschnitten werden. Es ist besser, die Leber getrennt von den Herzen zu nehmen. Wenn Sie jedoch keine gefunden haben, können Sie die Herzen auch braten.
   
2. Dann sollten 500-600 g Hühnerleber kurz in 100 ml Wasser oder in Milch eingeweicht werden, dann wird der Geschmack zarter. Die geschätzte Einweichzeit variiert zwischen 15 und 20 Minuten.
   
3. Dann muss die Leber in ein Sieb geworfen werden, damit die gesamte Flüssigkeit daraus Glas ist.
   
4. Nachdem die Leber ein kleines Glas hat, fügen Sie 1-1,5 TL hinzu. Kristallzucker und mischen.
   
5. Gießen Sie etwas Mehl in einen separaten tiefen Behälter, um die Leber darin zu rollen. Für mehr Komfort können Sie eine Schüssel mit einem Deckel oder Pfannen verwenden und abwechselnd Leber und Mehl einschenken. Schließen Sie dann den Deckel und schütteln Sie den Behälter gut. Auf Wunsch kann Mehl mit Semmelbröseln gemischt oder durch Cracker ersetzt werden, damit die Leber noch knuspriger wird.
   
6. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie ausreichend Pflanzenöl hinein und erwärmen Sie sie gut. Verwenden Sie geschmacksneutrales Öl, da Aromen einem Fertiggericht Bitterkeit verleihen. Die Hühnerleber in Mehl in das erhitzte Pflanzenöl geben und auf jeder Seite goldbraun braten (2-3 Minuten). Wenn das Öl zu stark schießt, können Sie den Deckel verwenden. Sie sollten die Stücke nicht dicht nebeneinander auslegen, sondern in mehreren Schritten anbraten.
   
7. Legen Sie die Leber in eine separate Schüssel und fangen Sie an, die Zwiebeln zu schneiden. 1 Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.
   
8. Wenn die Zwiebel fast fertig ist, die Leber hineingießen und bei mittlerer Hitze noch einige Minuten braten, das Gericht salzen und pfeffern. Auch am Ende gehackten Dill hinzufügen und mischen.
   
9. Legen Sie die fertige Leber auf einen großen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen, verschieben Sie dann die Schüssel und servieren Sie sie. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree oder Reis.
   

Video Rezept

Wenn Sie Hühnerleber mögen, aber es einfach keine Kraft gibt, sie in saurer Sahne zu löschen, empfehlen wir Ihnen, sich mit einem einfachen, aber sehr interessanten Videorezept vertraut zu machen. Der Autor des Videos zeigt, wie Sie dieses beliebte Produkt mit einem Minimum an Zutaten zubereiten können. Sie lernen, wie man der Leber eine goldene Kruste verleiht und mit welcher Beilage sie perfekt kombiniert wird.