Quiche mit Lachs - ein einfaches Rezept für einen köstlichen Kuchen

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• ein Ofen;
• pan
• tiefe Schüssel;
• Auflaufform;
• Nudelholz;
• ein Paar flache Teller;
• tiefe Platte;
• Reibe;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• ein Sieb;
• Stecker;
• Esslöffel;
• eine Schüssel;
• Frischhaltefolie;
• ein Gericht für die Torte.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Bevor Sie anfangen, den Kuchen zu machen, müssen Sie den Teig kneten. Dazu 200 g Premium Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. 100 g kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben.
   
2. Mit einer Gabel die Butter und das Mehl auspressen und mit den Händen in die feinen Mehlkrümel mahlen.
   
3. Etwa einen Teelöffel Salz in die Schüssel geben und gut mischen.
   
4. Teilen Sie ein Ei in Eigelb und Eiweiß. Das Eigelb zum Mehl geben und mit einer Gabel gut umrühren.
   
5. Gießen Sie in eine Schüssel ca. 2 EL. l kaltes Wasser und mahlen Sie den Teig weiter und sammeln Sie ihn zu einem Klumpen. Möglicherweise wird mehr oder weniger Wasser benötigt, um einen gleichmäßigen, dichten Teig zu kneten.
   
6. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei ungleiche Teile: den größeren für den Boden des Kuchens und den kleineren für die Seiten. Wickeln Sie den Teig separat in Säcke oder Plastikfolie und stellen Sie ihn 30-40 Minuten in den Kühlschrank.
   

Füllung

1. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Das Lachssteak in zwei Teile schneiden, die Haut trennen und die Knochen entfernen. Dann den Fisch in kleine Stücke schneiden.
   
2. Nach Belieben salzen und mit Zitronensaft bestreuen. Den Fisch umrühren und marinieren lassen.
   
3. Broccoli Wasser in einem Topf kochen. Tauchen Sie den Brokkoli ohne ihn aufzutauen in kochendes Wasser und kochen Sie ihn ca. 5-6 Minuten lang.
   
4. Dann auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
   
5. Auf einer groben Reibe ca. 100 g Mozzarella reiben. Nach Belieben können Sie auch jeden anderen halbharten Käse nehmen.
   
6. In einer tiefen Schüssel 2 Eier mit einer Gabel schlagen, dann 250 g saure Sahne dazugeben und gut mischen, bis alles glatt ist. Optional können Sie eine Prise Salz hinzufügen, aber vergessen Sie nicht, dass der Fisch und der Käse salzig sind.
   

Kuchen machen

1. Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, nehmen Sie den größten Teil des Teigs aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn in einer runden Schicht auf die Größe Ihrer Form. Dann den Teig in eine Form geben, den Boden flachdrücken und den überschüssigen Teig abschneiden.
   
2. Verwenden Sie eine Gabel, um die Basis über die gesamte Oberfläche zu verteilen.
   
3. Die Form in den Ofen geben und ca. 10-15 Minuten bei 200 ° C backen. Lassen Sie es danach vollständig abkühlen.
   
4. Nehmen Sie eine kleinere Portion des Teigs und mischen Sie ihn mit den Resten von der Basis. Machen Sie aus diesem Test eine Wurst, die dem Umfang der Form entspricht.
   
5. Dann legen Sie es auf den Rand des Bodens für den Kuchen und drücken es gegen die Wände der Form, um Seiten 3-4 cm hoch zu machen.
   
6. Nun müssen Sie den Teig mit Füllung füllen. Die Hälfte des Fisches und die Hälfte des Brokkolis an der Basis gleichmäßig verteilen und die Hälfte des geriebenen Käses darüber streuen.
   
7. Dann den restlichen Fisch und den Brokkoli in einer zweiten Schicht auslegen.
   
8. Füllen Sie alles mit Sauerrahmfüllung und bestreuen Sie es mit dem restlichen Käse. Wenn der Fisch oder der Brokkoli zu weit herausragt, ertränken Sie sie leicht mit einer Gabel.
   
9. Backen Sie den Kuchen in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten. In den letzten 10 Minuten die Form etwas höher in den Ofen stellen, damit die Oberseite gebräunt wird.
   
10. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Entfernen Sie die Seiten von der warmen Torte und übertragen Sie auf die Schüssel. Sie können die Quiche mit mehreren Zweigen des Grüns verzieren.
    

Video Rezept

Wie man den Teig für die Torte zubereitet und richtig in der Form verteilt, sowie wie man die Füllung anlegt, können Sie sich das Video ansehen.

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