Moussekuchen "Himbeere" mit Spiegelglasur 🍰

Küchengeräte und Utensilien:

• Behälter für Zutaten;
• ein Mischer;
• eine Schüssel;
• ein Sieb;
• ein Messer;
• Vorstand;
• ein Backblech;
• ein Ofen;
• Pergamentpapier;
• Schulterblatt;
• Formen;
• Schmortopf;
• Mixer
• Auflaufform;
• Film;
• Schnapsgläser;
• eine Platte;
• Grill.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir bereiten die Zutaten für den Keks vor. Nehmen Sie dazu 2 Eier, 50 Gramm Zucker, 40 Gramm Mehl und Vanilleextrakt. Eier mit Zucker ca. 7-10 Minuten schlagen, bis üppiger Schaum entsteht. Fügen Sie dort Vanille hinzu.
   
2. Führen Sie das Mehl durch das Sieb nach und nach ein und mischen Sie es vorsichtig in den Teig.
   
3. Wir verteilen eine dünne Teigschicht auf einem Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Die Schicht mit einem Spachtel ausrichten.
   
4. Wir backen einen Keks in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 12-15 Minuten. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Wenn der Keks abgekühlt ist, mit Hilfe einer Form ca. 6-8 Herzen ausschneiden. Formen können jede sein.
   
5. Kekse in Herzform lassen wir beiseite. Bereiten Sie nun das Kirschgelee vor.
   
6. Nehmen Sie 250 Gramm gefrorene Kirsche, tauen Sie sie auf und extrahieren Sie die Samen.
   
7. 6 g Gelatine in 30 ml Wasser einweichen. 10 Minuten einwirken lassen.
   
8. Kirschen und 30 Gramm Zucker in die Pfanne geben. Mahlen Sie alles mit einem Mixer.
   
9. Kirsche und Zucker auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen.
   
10. Vom Herd nehmen und Gelatine hinzufügen. Gut mischen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
    
11. Wir bereiten eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern vor. Wir decken das Formular mit einem Film ab. Wir gießen dort Gelee ein und schicken es für 1 Stunde in den Kühlschrank.
    
12. Während das Gelee aushärtet, bereiten wir Kirschmousse zu. Lösen Sie dazu 14 g Gelatine in 25 ml heißem Wasser. 10 Minuten einwirken lassen. Mahlen Sie 500 g entkernte Kirschen mit einem Mixer, geben Sie 100 g Zucker hinzu und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Alles zum Kochen bringen.
    
13. Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine hinzufügen.
    
14. Wir filtern die Flüssigkeit durch ein Sieb und legen sie beiseite.
    
15. Schlagen Sie die gekühlte Sahne (250 Milliliter) mit einem Mixer bis weiche Spitzen.
    
16. Fügen Sie der Creme nach und nach das Kirschpüree hinzu. Vorsichtig mischen.
    
17. Wir formen Kuchen. Dazu zuerst das Kirschmousse in die Formen legen.
    
18. Wir nehmen das Gelee aus dem Kühlschrank, schneiden die Herzen aus, wie wir es mit einem Keks gemacht haben, und verteilen die Mousse darüber. Top mit Gelee gießen Mousse, fast bis zum Rand. Dann verteilen wir die Kekse in Form von Herzen.
    
19. Wir entfernen die Schimmelpilze im Gefrierschrank für 3-4 Stunden. Während die Kuchen einfrieren, bereiten Sie eine Spiegelglasur vor. 10 g Gelatine mit 60 ml Wasser gießen und 10 Minuten ruhen lassen.
    
20. 150 g Zucker, 75 ml Wasser und 100 g Kondensmilch in die Pfanne geben.
    
21. Wir setzen alles in Brand und bringen es zum Kochen. Vom Herd nehmen und Gelatine hinzufügen, gut mischen.
    
22. Die heiße Masse in die weiße Schokolade geben und 5 Minuten einwirken lassen.
    
23. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen und alles mit einem Mixer verquirlen.
    
24. Wir filtern die Glasur durch ein Sieb und lassen die Glasur auf 30-35 Grad abkühlen. Wir holen die Kuchen aus der Gefriertruhe und legen sie auf die Roste, um sie mit Zuckerguss zu füllen.Sie können Gläser verwenden, auf denen die Kuchen stabil stehen. Stellen Sie sicher, dass eine Platte darunter liegt, damit die Glasur abfließt. Füllen Sie das Gebäck mit Zuckerguss und bedecken Sie es vollständig.
    
25. Wir geben dem Kuchen ein paar Minuten, damit die Glasur etwas gefriert. Wir verteilen Kokosflocken auf einem Teller. Nehmen Sie die Kuchen vorsichtig aus den Gläsern. Wir verteilen es auf einem Teller mit Pommes und dekorieren es an den Seiten.
    
26. Fertig Kuchen können 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie richtig gekühlt werden. Guten Appetit!
    

Video Rezept

Das Rezept ist auf den ersten Blick recht kompliziert und nimmt viel Zeit in Anspruch. Um mehr darüber zu erfahren, schauen Sie sich dieses Video an. Zusammen mit den Anweisungen werden Sie schnell herausfinden, wie man Mousse-Kuchen richtig kocht, und Sie werden das erste Mal erfolgreich sein. Schöne Aussicht!