Erfahren Sie, wie Sie mit einem einfachen Rezept einen köstlichen Leber-Schweineleber-Kuchen kochen 🥩

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über das Rezept für Leberkuchen aus Schweineleber. Finden Sie heraus, welche Produkte für den Boden, die Füllung und die Dekoration des Gerichts benötigt werden. Erfahren Sie, wie Sie die Dicke der Kuchenschichten nach Ihren Wünschen anpassen können. Damit Sie die Phasen des Kochens dieser Vorspeise besser verstehen, enthält der Artikel farbenfrohe Fotos.

1 Stunde
207 kcal
8 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Erfahren Sie, wie Sie mit einem einfachen Rezept einen köstlichen Leber-Schweineleber-Kuchen kochen 🥩

Küchengeräte und Utensilien: Mehrere tiefe Behälter, Schneidebrett, Messer, Esslöffel, Mixer oder Mixer, Gabel, Spatel, Herd, Pfanne, Kochbürste, Knoblauchpresse, Messbecher, Teelöffel, Reibe, Schneebesen, Suppenkelle, Servierplatte.

Die Zutaten

Produkt Menge
Schweineleber 600 g
Hühnereier 3 Stück
Milch 200 ml
Weizenmehl 150 g
Sonnenblumenöl 4 EL. l
Grüne 1 Bund
Mayonnaise 200 g
Knoblauch 4 Gewürznelken
Zwiebeln 300 g
Karotten 250 g
Salz 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer ¼ TL

Schritt kochen

Zutatenvorbereitung

  1. Wir spülen und reinigen 600 g Schweineleber gründlich von Filmen und Gallengängen. Wir schneiden es in Würfel, die wir dann durch einen Fleischwolf in homogenes Hackfleisch verwandeln.
    Die Leber in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
  2. Hart gekochtes 1 Hühnerei. Die restlichen 2 bleiben roh.
    Wir werden auch zwei rohe Eier brauchen.
  3. Wir reinigen 4 Knoblauchzehen, 300 g Zwiebeln und 250 g Karotten von allen Arten von ungenießbaren Teilen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
    Zwiebel zerkleinern.
  4. Reiben Sie Karotten auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie in dünne Streifen und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse.
    Auf einer groben Reibe reiben wir Karotten.
  5. Mit einem Handtuch oder einer Serviette ein paar Gemüse abspülen und trocknen (am besten Dill). Zerkleinern Sie es mit einem Messer.
    Den Dill fein hacken.

Kuchenboden

  1. 2 Hühnereier in eine tiefe Schüssel geben. Dazu geben wir einen unvollständigen Teelöffel Salz und ¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schütteln, um die Gewürze zu verteilen.
    Salz und Gewürze zu den Eiern geben.
  2. Geben Sie danach 200 ml Milch mit Raumtemperatur in das Ei und mischen Sie diese Zutaten.
    Milch zur Eimasse geben.
  3. Nach und nach 150 g Weizenmehl einfüllen und mit einem Schneebesen die Masse homogenisieren.
    Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie den Teig.
  4. Kombinieren Sie den Teig mit Hackleber.
    Gießen Sie den entstandenen Teig in die Lebermasse.
  5. Mischen Sie die Produkte mit einem Tauchmotorrührgerät oder Mixer glatt. Durch mechanisches Mischen werden gleichzeitig Leberklumpen beseitigt, die der Fleischwolf nicht verarbeiten konnte.
    Wieder unterbrechen wir den Leberteig gut mit einem Mixer.
  6. 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Leberteig geben und mischen.
    Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu.
  7. Schalten Sie auf dem Herd die mittlere Hitze ein und stellen Sie die Pfanne darauf. Einmal mit einem Kochpinsel leicht mit Pflanzenöl einfetten.
    Eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl schmieren.
  8. Gießen Sie eine Portion des Teigs mit einer Kelle (je nach Konsistenz sollte es wie ein Pfannkuchen sein) in eine Pfanne. Auf jeder Seite 1 Minute lang einen dünnen Pfannkuchen braten, dann mit einem Spatel entfernen und den Vorgang mit der nächsten Teigcharge wiederholen.
    Leberpfannkuchen braten.
Wichtig!Insgesamt werden aus diesem Produktvolumen etwa 9 gewöhnliche und 1 kleine Pfannkuchen erhalten. Wenn Sie möchten, dass Leberkuchen dicker werden, geben Sie in der Teigherstellungsphase weniger Milch und mehr Mehl hinzu und passen Sie die Teigdichte an.

Kuchenmontage

  1. Stellen Sie die Pfanne erneut auf mittlere Hitze und gießen Sie 1,5-2 EL darauf. l Pflanzenöl. Sobald es heiß ist, verteilen Sie die gehackte Zwiebel und braten Sie sie bis hellgoldene Farbe.
    Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
  2. Sobald die Zwiebel die richtige Farbe hat, fügen Sie gehackte Karotten und eine Prise Salz hinzu. Wir kochen die Bratpfanne, bis die Karotten weich sind. Danach entladen wir sie in einem separaten Behälter und lassen sie leicht abkühlen. Teilen Sie in 8 Teile durch die Anzahl der Schichten im Kuchen.
    Fügen Sie die Karotten zu den Zwiebeln hinzu und geben Sie das Gemüse zusammen.
  3. Zu 200 g Mayonnaise (zu Hause oder im Laden - das spielt keine Rolle) ¾ des gehackten Grüns und des gesamten Knoblauchs, der durch die Presse gelangt ist, hinzufügen. Alles mischen und die Sauce holen.
    Knoblauch und Dill in die saure Sahne geben.
  4. Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf die Servierplatte, fetten Sie ihn mit Mayonnaise-Sauce ein, und vergessen Sie nicht, die Ränder so zu bürsten, dass sie gesättigt sind. Geben Sie 1 Portion der Möhren-Zwiebel-Füllung hinein und verteilen Sie sie mit einer Gabel, um eine größere Genauigkeit zu erzielen.
    Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Mayonnaise-Sauce ein und verteilen Sie einen Teil der Gemüsefüllung darauf.
  5. Wir wiederholen diesen Vorgang mit jedem vollen Kuchen, den Sie zubereitet haben. Die oberste Kruste wird einfach mit Sauce eingefettet und mit den restlichen Grüns dekoriert.
    Den Kuchen mit Mayonnaise bestreichen
  6. Wir teilen ein gekochtes Hühnerei in Eiweiß und Eigelb. Reiben Sie sie separat auf einer feinen Reibe und dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens.
    Den Kuchen mit gehacktem Dill und geriebenem Ei dekorieren.
  7. Wir schneiden den kleinen Kuchen, der nicht zum Kuchen gehört, in Streifen und verwenden ihn in beliebiger Form auch zur Dekoration. Lassen Sie den Kuchen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank einweichen und servieren Sie ihn auf dem Tisch. Seien Sie sicher, dass es so schön sein wird, dass Sie keinen zusätzlichen Schmuck benötigen.
    Hier ist so ein appetitlicher Leberkuchen aus Schweineleber, den wir mit diesem Rezept bekommen haben.

Video Rezept

Sehen Sie sich die Videoversion dieses Rezepts an, um das in Ihrem Kopf erworbene Wissen zuverlässig zu festigen. Sie sehen eine detaillierte Analyse aller Schritte zur Zubereitung eines Lebertortens und erhalten praktische Ratschläge von einer erfahrenen Hausfrau.

So lernten Sie, wie man erstaunliche Schönheit und Geschmack des Leberkuchens kocht. Ein solches Gericht wird fast zur Hauptdekoration des festlichen Tisches, und die Gäste werden nie glauben, dass es aus so einfachen Zutaten und auf so einfache Weise hergestellt wird. Magst du Lebergerichte? Haben Sie schon einmal versucht, einen Lebertorte zu kochen, oder nur geplant? Schreiben Sie dazu in den Kommentaren. Wenn Sie ein eigenes Rezept für Lebertorte haben, teilen Sie es auch mit. Genießen Sie Ihre Wochentage und Feiertage, danke für Ihre Aufmerksamkeit!
Gefällt dir der Artikel?
1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (39 Bewertungen, Durchschnitt: 5,00 von 5)
Laden ...
Unterstütze das Projekt - teile den Link, danke!

Schonendes Milchgelee nach to Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Pizza im Slow Cooker: Schritt für Schritt Rezept mit 🍕 Foto

Лаж Aubergine in Tomatensauce Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Kamillensalat: Rezepte mit Pommes, Hühnerleber, wie man ordnet

Artikel aktualisiert: 06.06.2019

Schönheit

Mode

Diäten