Pie mit rotem Fisch - ein köstliches Gebäck für ein festliches Fest

Aus dem Artikel lernen Sie, wie Sie schnell und einfach einen offenen Kuchen mit rotem Fisch kochen. Lernen Sie ein interessantes Rezept für Karotten-Teig kennen, machen Sie eine leckere und saftige Füllung. Und für anderthalb Stunden wird ein luxuriöser Genuss, der eines festlichen Essens würdig ist, auf Ihrem Tisch zur Schau gestellt.

1,5 Stunden
310 kcal
8 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Pie mit rotem Fisch - ein köstliches Gebäck für ein festliches Fest

Küchengeräte und Utensilien:

  • Ofen;
  • 2 Pfannen (mit einem Fassungsvermögen von 1 und 2 Litern);
  • eine Pfanne;
  • Sieb;
  • Sieb zum Sieben von Mehl;
  • zerlegbare Form (Durchmesser 20 cm)
  • 2 Schalen (mit einem Fassungsvermögen von 3 und 4 Litern);
  • Schneidebrett;
  • 2 Reiben (typisch für koreanische Möhren);
  • Küchenmesser.

Die Zutaten

Name Menge
Rotes Fischfilet 250 g
Reis 50 g
Karotten 250 g
Zwiebeln 150 g
Eier 1 Stck
Butter 50 g
Pflanzenöl 60-80 ml
Creme 10% Fett 100 ml
Weizenmehl, Premium 220-250 g
Backpulver 0,5 TL
Stärke 1 EL. l
Kochsalz zu schmecken
Gewürze (eine Mischung aus Paprika, italienischen Kräutern) zu schmecken
Schnittlauch 5-6 Federn
Wasser 400 ml
Jeder rote Fisch wird verwendet, um die Torte zu machen. Falls gewünscht, kann eine Mischung italienischer Kräuter durch provenzalische Kräuter ersetzt werden. Trockenes Basilikum oder Oregano, etwas Zitronengras hinzufügen.

Schritt kochen

Teig kochen

  1. Karotten waschen, schälen, von der Gesamtmenge von 150 Gramm trennen. Bis zum Kochen kochen. Kühlen Sie ab, reiben Sie auf einer feinen Reibe. In eine große Schüssel geben (4 Liter Fassungsvermögen).
    Auf einer Reibe reiben wir die gekochten Möhren fertig ein.
  2. 50 g weiche Butter in die geriebenen Karotten geben.
    Fügen Sie Öl zu den Karotten hinzu.
  3. Gut mischen. Salz.
    Mischen Sie die Butter mit Karotten, Salz.
  4. Sieben Sie Mehl (250 g), fügen Sie Backpulver für Teig (0,5 TL) zum Mehl hinzu, mischen Sie. Mehl in kleinen Portionen in eine Schüssel geriebene Karotten mit Butter geben.
    Das Mehl nach und nach einführen und den Teig kneten.
  5. Wenn Sie kneten, sollten Sie einen weichen Teig erhalten (deshalb nicht das ganze Mehl auf einmal gießen). Decken Sie den Teig mit einem Handtuch.
    Der Teig sollte weich sein.

Beläge kochen

  1. Reis abspülen (50 g). Kochen Sie den Reis bis zum Kochen (20-25 Minuten) in Salzwasser (400 ml). Den Reis in einem Sieb zusammenfalten und abkühlen lassen.
    Den Reis kochen, bis er gar ist, und vollständig abkühlen lassen.
  2. Die geschälten Zwiebeln (150 g) in dünne Halbringe schneiden.
    Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
  3. Reiben Sie rohe geschälte Karotten (100 g - die, die beiseite gelegt wurde) auf einer koreanischen Reibe mit nicht sehr langen Fasern (2-3 cm).
    Auf einer Reibe für koreanische Möhren reiben wir frische rohe Möhren.
  4. Das Öl in einer Pfanne (60 ml) gut erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 7-10 Minuten zart braten. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
    Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne anbraten.
  5. Schneiden Sie rotes Fischfilet (250 g) in ca. 1,5 x 2 cm große Stücke.
    Das Filet vom roten Fisch ohne Knochen in kleine Stücke schneiden.
  6. Zwiebeln mit Karotten, Reis und roten Fischstücken in eine tiefe Schüssel geben (mit einem Fassungsvermögen von 3 l).
    In einer Schüssel kombinieren wir Fisch, Zwiebeln mit Karotten und auch Reis.
  7. Sahne (100 ml) in eine Schüssel geben, ein Ei (1 Stk.) Unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Mischung italienischer Kräuter (Menge nach Wahl) dazugeben. Gut mischen.
    Sahne, Ei, italienische Kräuter hinzufügen und mischen.

Kuchenmontage

  1. Decken Sie die Unterseite der abnehmbaren Form mit Pergamentpapier ab und fetten Sie die Seiten mit Pflanzenöl (20 ml) ein.
    Decken Sie den Boden der geteilten Auflaufform mit Pergament ab und fetten Sie die Wände mit Pflanzenöl ein.
  2. Den Teig in die Mitte der Form geben. Verteilen Sie den Teig mit den Fingern und einer geballten Faust auf dem ganzen Boden der Form und formen Sie Teigkanten mit einer Höhe von ca. 3 cm.
    Wir verteilen den Teig in der Form und machen den Boden und die Seiten für die Torte daraus.
  3. Den Boden des Teigstücks gleichmäßig mit Stärke (1 EL) bestreuen.
    Den Boden des Kuchens mit Stärke bestreuen.
  4. Die Füllung auf den Teig geben und mit einem Löffel glatt streichen.
    Wir legen die Füllung aus und nivellieren sie.
  5. Im Backofen bei 180 ° C 40-50 Minuten backen (die genaue Garzeit hängt von Ihrem Backofen ab). Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen.
    Den Kuchen im Ofen backen.
  6. Die vorgewaschenen Frühlingszwiebeln fein hacken. Gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, in Portionen teilen.
    Wenn Sie einen Kuchen mit rotem Fisch servieren, können Sie ihn zusätzlich mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Wissen Sie? Das Rezept für die gelierte offene Torte mit rotem Fisch ist so nah wie möglich an der altrussischen Torte - "Tack". Das Highlight des Rezepts ist der Möhrenteig, der dem Backgut eine besondere Farbe und Rosé verleiht.

Video Rezept

Ein interessantes Rezept für die Zubereitung eines Kuchens mit Fisch ist ebenfalls im Video dargestellt. Vielleicht interessiert er Sie auch.

Jetzt können Sie leicht einen offenen Kuchen mit rotem Fisch kochen, der jedes Fest dekorieren wird.Kennen Sie spezielle Rezepte für dieses Gericht? Wir sind dankbar, wenn Sie Ihr Rezept oder Ergänzungen zum Rezept in den Kommentaren schreiben.

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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