Samosas - лучший Bestes indisches Rezept

Entdecken Sie die Küchen der ganzen Welt mit den angebotenen Gerichten. Weiter wird Ihnen im Artikel die indische Küche angeboten, deren Rezepte das Publikum immer wieder mit originellen Geschmackskombinationen begeistern. Sie lernen die Grundlagen der Herstellung von Samosas kennen, erfahren, welche Produkte zu deren Herstellung benötigt werden und wie dieser Prozess abläuft.

1 Stunde
655 kcal
8 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Samosas - лучший Bestes indisches Rezept

Küchengeräte und Utensilien

  • ein Herd oder Kochfeld;
  • ein Messer;
  • Küchenbrett;
  • Teller / Schalen für Produkte;
  • Schmortopf;
  • Frischhaltefolie;
  • eine Pfanne;
  • Nudelholz;
  • die Pfanne.

Die Zutaten

  • Kartoffel - 150 g
  • Gefrorene grüne Erbsen - 150 g
  • Mehl - 500 g
  • Grüne Chilischote - 3-tlg.
  • Ingwerwurzel - 20 g
  • Koriander - 15 g
  • Ghee - 4 EL. l
  • Kreuzkümmel - 1 TL.
  • Gemahlener Chilipfeffer - 1 TL.
  • Kurkuma - ¼ TL
  • Gemahlener Koriander - 1 TL.
  • Salz nach Geschmack
  • Granatapfelkernen - 1 TL.
  • Pflanzenöl - 1 l

Schritt kochen

  1. Nehmen Sie 150 g Kartoffeln, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Topf. Kochen Sie es bis gekocht. Die Kartoffeln weich kochen.
  2. Auch für 5-7 Minuten. 150 g gefrorene grüne Erbsen kochen. Kochen Sie ein paar Minuten grüne Erbsen.
  3. Gießen Sie gekochte Erbsen in einen Behälter mit Eiswasser. Wir schieben die gekochten Erbsen in Eiswasser.
  4. 500 g Mehl in eine separate Schüssel sieben. Um den Teig zu kneten, sieben Sie das Mehl in eine Schüssel.
  5. 50 ml Wasser zum Mehl geben und den Teig kneten. Fügen Sie dem Mehl Wasser hinzu.
  6. Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie, bis Sie einen einheitlichen Teigklumpen erhalten. Einen ziemlich dichten Teig kneten.
  7. Den Teig mit Frischhaltefolie bedecken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig mit Frischhaltefolie bedecken und ruhen lassen.
  8. Kartoffelpüree zerdrücken. Die gekochten Kartoffelpürees kneten.
  9. In den Hotelbehältern 3 grüne Chilischoten, 15 g Koriander und 20 g geschälte Ingwerwurzel fein hacken. Ingwer und Koriander fein hacken.
  10. 4 EL in die Pfanne geben. l ghee und erhitze es. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen.
  11. Als nächstes 1 TL in die Pfanne geben. Kreuzkümmel und braten Sie es für etwa 15 Sekunden. Zuerst Kreuzkümmel in Öl leicht anbraten.
  12. Fügen Sie Ingwer dem Kreuzkümmel hinzu und braten Sie sie zusammen. Ingwer in die Pfanne geben.
  13. Nach der Zugabe von gehacktem Chili und 1 TL. gemahlener Chili. Die Masse gründlich mischen und anbraten. Wir fügen auch geschnittene Paprikas und gemahlenen Pfeffer solcher Frauen hinzu.
  14. Als nächstes fügen Sie ¼ TL in die Pfanne. Kurkuma und 1 TL. gemahlener Koriander. 1 Minute braten. In diesem Stadium kann alles nach Geschmack gesalzen werden. Fügen Sie Kurkuma und Koriander hinzu.
  15. Dann die zerstoßenen Kartoffeln und Erbsen ohne Wasser in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute kochen lassen und gut umrühren. Kartoffeln und Erbsen in eine Pfanne geben.
  16. Nach 1 TL in die Pfanne geben. Granatapfelkernen und gehackter Koriander. Alles mischen und die resultierende Zusammensetzung abkühlen lassen. Granatapfelkerne, Koriander und alles mischen.
  17. Den aufgegossenen Teig zu einer länglichen Wurst zerdrücken und in 8 identische Stücke schneiden. Den Teig in eine Rolle rollen und in 8 Teile schneiden.
  18. Nehmen Sie eine Teigscheibe, rollen Sie sie zu einer Kugel und rollen Sie sie dann mit einem Nudelholz. Aus jedem Teigstück eine Kugel ausrollen und mit einem Nudelholz ausrollen.
  19. Nach dem entstandenen Teigblatt mit einem Messer halbieren. Der resultierende dünne Kuchen wird in zwei Hälften geschnitten.
  20. Nehmen Sie 1 Hälfte, fetten Sie die Kante mit Wasser ein und machen Sie eine kleine Tasse Teig. Wir formen Kulechek aus einem Stück Tortilla.
  21. In diese Tasse eine kleine Menge der zuvor vorbereiteten Füllung geben und die Ränder schließen. Befolgen Sie die obigen Schritte mit allen Teigstücken. Wir verteilen die Füllung im Teigrohling und befestigen die Ränder.
  22. Geben Sie anschließend 1 Liter Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie sie auf 180 Grad. Samosas 3-4 Minuten goldbraun braten. Samosas in heißem Pflanzenöl anbraten.
  23. Übertragen Sie fertige Produkte auf Papiertücher oder Servietten, um Fett zu entfernen. Sie werden dieses Rezept der indischen Küche auf jeden Fall genießen, probieren Sie es!

Video Rezept

Möchten Sie, dass Ihr Gericht einen wirklich hellen und einzigartigen Geschmack zeigt? Lesen Sie die Empfehlungen der Assistenten. Anschließend können Sie Videomaterial studieren, in dem Experten angemessene Ratschläge zum Kochen von Samosas geben.

Was auch immer Ihr Rezept für vegetarische Samosas ist, wenn Sie es zu Hause verwenden, hinterlassen Sie Ihre Meinungen und Empfehlungen in den Kommentaren. Geben Sie Ihre Erfahrungen an unerfahrene Köche weiter.

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Artikel aktualisiert: 17.08.2019

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