Ein einfaches und verständliches Rezept für Profiteroles zu Hause

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Mischer;
• ein Ofen;
• Schmortopf;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• Pergamentpapier;
• ein Backblech;
• tiefe Fähigkeiten;
• Spritzbeutel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Mischen Sie in einem Topf 125 Gramm Milch und 200 Gramm reines kaltes Wasser. Wir machen Feuer und kochen auf. 5 g Puderzucker oder Zucker, 100 g weiche Butter, 2-3 g Salz und 1 g Vanilleextrakt in die Pfanne geben.
   
2. Den Topf vom Herd nehmen und 150 g Weizenmehl hinzufügen. Schnell mischen und wieder anzünden. Wir machen alles schnell, sonst geht der Teig nicht.
   
3. Wenn der Teig homogen geworden ist, ausschalten und abkühlen lassen.
   
4. Drei Hühnereier zerbrechen und zum Teig geben. Getrennt Eigelb und getrennt Eichhörnchen. So mischt sich der Teig besser und erhält eine hervorragende Konsistenz.
   
5. Legen Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel.
   
6. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier und pflanzen darauf zukünftige Profiteroles.
   
7. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor und stellen Sie die Pfanne für 18-20 Minuten.
   
8. In kleine Stücke schneiden 100 Gramm dunkle Schokolade.
   
9. Die Schokolade in eine tiefe Schüssel geben und in ein Wasserbad geben. Fügen Sie der Schokolade 15 Gramm flüssigen Honig und 15 Gramm Butter hinzu. Gut mischen, bis alles glatt ist.
   
10. Nehmen Sie die Schokoladensauce vom Herd und geben Sie 60 Gramm warme Milch hinzu. Nochmals glatt rühren.
    
11. 250 g kalte Sahne 33% in einen tiefen Behälter geben, 45 g Puderzucker und 2 g Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Mixer zu einer dicken Creme schlagen.
    
12. Wir schieben die Sahne in einen Spritzbeutel. Die fertigen Kränzchen füllen wir komplett mit Sahne, damit es etwas zurück geht.
    
13. Auf Wunsch fügen wir dem Hügel ein Dessert hinzu, bestreuen es mit Puderzucker und gießen es über Schokoladensauce.
    

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

• Zusätzlich zu der Creme, die Ihnen im Rezept angeboten wird, können Sie auch andere Abfülloptionen verwenden. Füllen Sie zum Beispiel Ihr Dessert mit Beeren, Vanillepudding, Sahne, Eiscreme und gekochter Kondensmilch mit Butter.
• Die Kränzchen mit einer Folie auslegen, mit Schokolade, Karamell oder einer anderen süßen Soße übergießen und servieren.
• Wenn Sie Ihre Kugeln mit Sahne oder Karamell bestreichen und sie in Form eines großen Kegels falten, erhalten Sie einen tollen Kuchen, der Bewunderung hervorruft.
• Sie können die Füllung auch aus ungesüßten Zutaten herstellen. Füllen Sie zum Beispiel Kränzchen mit Käse, Salat, Pastete oder etwas anderem.

Video Rezept

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Schritt für Schritt unglaublich leckere Kränzchen mit Schokoladensauce nach dem Rezept von Gordon Ramsay selbst zubereiten.

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