Küchengeräte und Utensilien: Grill, Holzkohle, Messer, Schneidebrett, tiefe Schüssel / Pfanne, Spieße.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Schweinefleisch | 2,5 kg |
| Kefir fettarm | 1 - 1,5 l |
| Zwiebeln | 1 kg |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,5 TL |
| Grundlorbeerblatt | 1 TL |
Schritt kochen
- Wir waschen gut 2,5 kg Schweinefleisch unter fließendem Wasser und trocknen es ab. Sie können jedes Fleisch zum Grillen mitnehmen: mager oder fett, alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab. Wenn Ihr Stück zu fett und sehnig ist, müssen Sie alle Filme, Adern und überschüssiges Fett so weit wie möglich abschneiden. Sollte ein wenig Fett verbleiben, verleiht es dem Fleisch Saftigkeit und Geschmeidigkeit. Das Fleisch wird in eine tiefe Schüssel oder Pfanne gegeben. Die Gerichte sollten groß sein, damit Sie das Fleisch gut mit der Marinade mischen können.
- 1 kg Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden. Sie können Zwiebeln auf jede Art und Weise hacken, da Sie sie nicht mit Fleisch braten müssen. Wir schieben die Zwiebel in eine tiefe Schüssel und drücken sie mit den Händen zusammen, um die Zwiebel saftig zu machen und das Fleisch einzuweichen.
- Fleisch und Zwiebeln einzeln mit schwarzem Pfeffer bestreuen, gut mischen. Fleisch salzen ist noch nicht erforderlich.
- Anschließend Fleisch und Zwiebeln mit gemahlenen Lorbeerblättern bestreuen und mischen. Sie können ganze Blätter Lorbeerblatt hinzufügen, aber es kann sich beim Mischen des Fleisches zersetzen, und es wird schwierig sein, es aus der Marinade zu entfernen.
- Dann kombinieren wir Zwiebel mit Fleisch, mischen gut mit unseren Händen.
- Gießen Sie 1 - 1,5 Liter fettarmen Kefir ein und mischen Sie alles sorgfältig, sodass alle Fleischstücke mit Marinade bedeckt sind.
- Wir legen das Fleisch für 8 - 10 Stunden in den Kühlschrank, es ist am besten, das Fleisch über Nacht zu lassen. Damit das Fleisch schneller mariniert wird, muss es 2 bis 3 Stunden bei Raumtemperatur belassen werden.
- Eine Stunde vor dem Ende des Beizvorgangs nach Belieben Salz hinzufügen.
- Wir schnüren das Fleisch fest auf Spieße, damit es nicht herunterhängt, solche Stücke werden schnell verbrennen und schlecht braten.
- In der Kohlenpfanne erwärmen wir die Kohlen gut und setzen die vorbereiteten Spieße ein. Schaschlik darf nicht unbeaufsichtigt bleiben, es muss ständig gewendet und überwacht werden, damit das Feuer nicht aufflammt und es genügend Hitze gibt.
- Fetten Sie regelmäßig jedes Stück Fleisch mit Kefir-Marinade ein, damit es nicht trocken wird. Das Fleisch sollte von allen Seiten gut gebräunt und innen vollständig frittiert sein. Die Fleischbereitschaft kann wie folgt überprüft werden: Wir schneiden ein Stück Fleisch mit einem Messer, wenn der Fleischsaft durchsichtig ist, ist das Fleisch fertig, und wenn es rosa ist, muss der Kebab gebraten werden.
- Nehmen Sie den vorbereiteten Grill vom Spieß und servieren Sie ihn heiß auf dem Tisch. Das Fleisch ist sehr zart, saftig und unglaublich lecker. Guten Appetit!
Video Rezept
Im beigefügten Videorezept sehen Sie, welche Zutaten Sie zum Kochen des Kebabs benötigen, wie Sie das Fleisch marinieren und braten. Schöne Aussicht!
Wenn Ihnen der Kebab auf Kefir vom Schwein gefallen hat, möchten Sie Ihr Rezept für das Kochen von Kebab beschreiben, haben Sie Ergänzungen, Änderungen, und stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Bewertung in den Kommentaren unten hinterlassen. Variieren Sie Ihre Marinadenrezepte, um einen neuen Geschmack und ein neues Fleischaroma zu probieren!
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