Cream Broccoli Püree Suppe - zarte Mousse mit einem zarten cremigen Geschmack 🍵

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, scharfes Messer, Pfanne mit dickem Boden, Messbecher, Schüssel, Küchenwaage, Esslöffel, Spatel, Mixer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. 1/2 mittelgroße Zwiebeln schälen und in Viertelringe schneiden. 1/2 kleine Möhren schälen und in Würfel schneiden. Da wir jedoch alle Zutaten mit einem Mixer mahlen, ist die Schneidmethode nicht grundlegend. Optional können Karotten sogar gerieben werden.
   
2. Anschließend 40 g Butter in die Pfanne mit dickem Boden geben und schmelzen lassen. Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie gehackte Zwiebel hinzu. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie gehackte Karotten und 1,5 EL hinzu. l Weizenmehl. Gründlich mischen und 1-2 Minuten braten. Bitte beachten Sie, dass Mehl und damit auch Gemüse sehr schnell brennen können. Sie müssen also vorher Hühnchen oder Gemüsebrühe zubereiten.
   
3. Danach 500 ml klare Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Wenn die Hühnerbrühe zu reich ist, kann sie mit klarem Wasser verdünnt werden.
   
4. Als nächstes werden 3-4 Blütenstände von Brokkoli in separate Stücke geschnitten und die restlichen Zutaten in einen Topf gegeben. Wenn es schwierig ist, frischen Brokkoli zu bekommen, können Sie gefrorenen Brokkoli verwenden und ihn auch in eine Pfanne geben, ohne ihn vorher aufzutauen. Salz und 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, kann dies weniger Zeit in Anspruch nehmen.
   
5. Dann lassen wir einen Teil der Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab. Wir können es noch brauchen, wenn die Suppe zu dick ist.
   
6. Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Tauchmixer zu Püree.
   
7. Dann 100-150 ml Sahne oder Milch einfüllen und auf die gewünschte Konsistenz bringen. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas der zuvor abgelassenen Flüssigkeit hinzu. In diesem Stadium muss die Suppe probiert und gegebenenfalls hinzugefügt werden. Gießen Sie die fertige Suppe in portionierte Teller. In der Mitte legen wir einen Hügel mit kleinen Croutons aus und bestreuen den Umfang mit einer kleinen Menge Paprika. Mit einem Blatt Grün garnieren und servieren. Guten Appetit.
   

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie man köstliche und duftende Brokkolisahnesuppe mit Sahne kocht. Der Autor sagt ausführlich, was dazu benötigt wird und wie alle Zutaten zubereitet werden. Es bietet auch eine sehr interessante Art, das fertige Gericht zu servieren.