Üppiger und leckerer Teig zum Tünchen

Küchengeräte und Utensilien:

• Tiefer Behälter zum Kneten von Teig;
• ein Sieb;
• ein Glas;
• Küchenwaage;
• Messbecher;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• Frischhaltefolie;
• ein Handtuch;
• Kapazität zum Aufziehen des Teigs.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Für das Rezept benötigen wir 650 g warme Flüssigkeit. Sie können 400 ml Milch und 250 ml Wasser einnehmen, wie in der Liste der Zutaten angegeben. Wenn jedoch keine Milch vorhanden ist, können Sie nur Wasser verwenden. Sowohl Milch als auch Wasser müssen auf eine Temperatur von 40-42 Grad erhitzt werden. Sie können dies mit einem Lebensmittelthermometer oder durch Eintauchen eines Fingers in die Flüssigkeit überprüfen. Milch und Wasser sollten gut warm sein, aber nicht anbrennen.
   
2. 1 kg Mehl in eine tiefe Schüssel geben. In der Mitte machen wir eine Vertiefung und gießen dort warme Milch und die Hälfte des Wassers ein.
   
3. In die zweite Hälfte des Wassers 20 g trockene, schnell wirkende Hefe geben und 1 EL zugeben. l Zucker. Gründlich mischen und eine Weile ruhen lassen, bis sich eine flauschige Schaumkappe bildet. Einige Hersteller empfehlen, Hefe direkt zum Teig zu geben, aber bevor Sie mit der Charge beginnen, ist es besser, die Qualität zu überprüfen. Wenn die Schaumkappe nicht aufgeht, ist die Hefe von schlechter Qualität, bzw. Sie können den Teig nicht für sie vorbereiten.
   
4. Nach dem Erscheinen einer üppigen Schaumkappe auf Hefe gießen wir sie zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel. 1 TL zugeben. Salz und 6 EL. l geruchloses Pflanzenöl.
   
5. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Zuerst mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig Mehl in die Mitte der Schüssel gießen, und wenn der Teig so dick wird, dass das Rühren mit einem Löffel problematisch wird, mit den Händen kneten. Als nächstes auf die Arbeitsfläche legen und weitere 5-10 Minuten kneten.
   
6. Schmieren Sie die Wände eines sauberen Tanks mit Pflanzenöl und geben Sie den Teig hinein. Der Teig selbst darüber ist ebenfalls leicht mit Pflanzenöl eingefettet. Mit Frischhaltefolie oder Tüte abdecken, Handtuch darauf legen und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig 3-mal aufgeht.
   
7. Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche, nachdem Sie ihn mit einer kleinen Menge Mehl bestreut haben, und kneten Sie ihn vorsichtig. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen, um die Luftigkeit nicht zu stören. Als nächstes teilen wir den Teig in Stücke und fahren mit der Bildung der Weißen fort. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden ca. 1650 g Teig erhalten.
   

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Anweisungen zur Herstellung von Hefeteig für Weiße. Der Autor gibt im Detail an, was dazu benötigt wird und in welcher Reihenfolge alle notwendigen Zutaten gemischt werden sollen. Es wird auch gezeigt, wie die Qualität der Hefe überprüft und der fertige Teig geknetet wird.

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