Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Frischhaltefolie, Messer, Sieb, Löffel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Mehl | 1 kg |
| Wasser | 500 ml |
| Geschmolzene Butter | 6 EL. l |
| Salz | 2 TL |
| Zucker | 1 TL |
Schritt kochen
- Wir erhitzen 500 ml Wasser auf eine Temperatur von 35-40 Grad, geben zwei Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu und mischen alles so, dass sich Salz und Zucker auflösen.
- In einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle 70 g Butter schmelzen (wir brauchen 6 Esslöffel geschmolzene Butter) und zum Wasser geben. Alles gut mischen. Anstelle von Butter können Sie auch Margarine verwenden. Dies wird jedoch nicht empfohlen, wenn Sie wirklich Gebäck für Pasteten möchten, wie in einem Café. Pasteten werden durch Butter luftig und porös.
- Ein Kilogramm Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Am besten sieben Sie das Mehl zwei- oder dreimal, dann ist es so viel wie möglich mit Sauerstoff gesättigt. Wir machen ein Loch in das Mehl, gießen die Flüssigkeit hinein und kneten den Teig. Wenn Sie zu Hause eine Teigknetmaschine oder eine Brotmaschine mit Knetfunktion haben, empfehlen wir, diese Technik für diese Zwecke zu verwenden.
- Dann den Teig auf den Tisch legen und mit den Händen kneten. Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Wir müssen einen festen, gehorsamen Teig kneten. Dann platzt es beim Braten nicht. Den Teig mindestens 10 Minuten kneten.
- Dann formen wir daraus einen Ball, wickeln ihn mit Frischhaltefolie ein und legen ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank. Danach können wir Pasteten kochen. Rollen Sie den Teig bei der Herstellung der Zuschnitte 1 mm dick aus.
Bei Bedarf kann der Teig einen Tag oder drei Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Cheburek Kochtipps
Für die Füllung können Sie jedes Hackfleisch verwenden. Eines der Geheimnisse köstlicher Pasteten (außer natürlich dem richtigen Teig) ist richtig zubereitetes Hackfleisch. Für ihn muss man Zwiebel und Hackfleisch in der gleichen Menge mischen. Achten Sie darauf, viel Wasser hinzuzufügen, damit die zubereitete Füllung flüssig ist. Dann werden die Pasteten sehr saftig und die Füllung ist zart. Die Füllung kann neben Hackfleisch auch Quark oder Käse sein, der gut schmilzt.
Video Rezept
Wenn Sie dieses Video anschauen, lernen Sie, wie man den Teig auf Pasteten wie auf Pasteten knetet. Verstehen Sie, wie lange Sie es kneten müssen, um eine elastische, elastische Masse zu erhalten.
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