Sauerkrauteintopf - ein bewährtes Winterrezept

Küchengeräte und Utensilien:

• eine Pfanne;
• Schredder für Kohl;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• eine Pfanne;
• Paddel zum Rühren.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie alle erforderlichen Produkte vor und wiegen Sie sie. Das Sauerkraut kann im Laden gekauft oder mit hausgemachtem, zuvor fermentiertem Gemüse verwendet werden. Um hausgemachtes Sauerkraut zu verwenden, müssen Sie zwei bis drei Tage warten, bis es fermentiert ist. Nachdem der Kohl fertig ist, können Sie mit dem Kochen von gedünstetem Kohl beginnen. Dazu müssen Sie die Menge an frischem und Sauerkraut im gleichen Verhältnis, dh 1: 1, einnehmen. Nehmen Sie zum Kochen nach Rezept 300 g jeder Kohlsorte. Frischer Kohl muss mit einem Messer oder Schredder gehackt werden. Das Sauerkraut gut unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.
   
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
   
3. In einer vorgewärmten Pfanne die Zwiebel bei mittlerer Hitze in etwas Öl goldgelb rühren.
   
4. Anschließend frischen Kohl in die Zwiebel geben, gut mischen und köcheln lassen, bis der Kohl zur Hälfte fertig ist. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren, um nicht zu verbrennen. Fügen Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzu.
   
5. Wenn der frische Kohl fast fertig ist, das Sauerkraut dazugeben und mischen.
   
6. An dieser Stelle können Sie Zucker, Kurkuma und andere Gewürze nach Ihren Wünschen hinzufügen. Zucker macht das Gericht leicht süß und Kurkuma gibt eine schöne gelbe Tönung. In keinem Fall den Kohl salzen, da die Zusammensetzung bereits Sauerkraut enthält und es selbst ziemlich salzig ist. Sonst das Gericht verderben. Alles zusammen köcheln lassen, bis es weich ist, und den Inhalt der Pfanne in regelmäßigen Abständen mischen.
   
7. Geschmortes Sauerkraut ist ein sehr vielseitiges Gericht. Toll zu mageren oder vegetarischen Tischen. Und Sie können es auch als eigenständiges Gericht servieren oder zum Kochen anderer Gerichte verwenden - Kuchen, Torten, Knödel oder Zrazy. Noch gedünstetes Sauerkraut schmeckt sehr gut zu Fleisch oder geräuchertem Fleisch und passt auch gut zu Pflaumen, getrockneten Preiselbeeren und Pilzen.
   

Wichtig! Wenn Sauerkraut bereits ein wenig peroxidisch ist und einen sehr ausgeprägten säuerlich-salzigen Geschmack hat, können Sie es 10 - 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann gut von der Flüssigkeit abseihen. Dies wird dazu beitragen, dass sie weniger sauer oder salzig schmeckt.

Video Rezept

Mit dem Videorezept können Sie ganz einfach herausfinden, wie Sauerkraut-Eintopf-Sauerkraut lecker und gesund wird.

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