Wie lernt man eine leckere Ente mit Kartoffeln im Ofen zu kochen?

Küchengeräte und Utensilien:Backofen, Herd, Kühlschrank, Schneidebrett, Messer, Papiertücher, 2 Schalen, eine Packung, Zahnstocher, eine Bratpfanne mit Deckel, eine Schüssel, eine Schüssel, einen Esslöffel, eine Bürste, eine Pfanne.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Die Ente (2,5 kg) vom Federskelett abziehen. Schneiden Sie die überschüssigen Teile ab: die äußersten Teile der Flügel, den langen Teil des Halses (Sie sollten versuchen, ihn nicht zu tief zu schneiden, in Maßen). Um die Ente von überschüssigem innerem Fett zu befreien, jedoch ohne Haut (die Haut wird benötigt, um die Ente mit Zahnstochern zu spalten, andernfalls müssen Sie sie zu stark dehnen). Spülen Sie die Ente gut mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie innen und außen mit Papiertüchern.
   
2. Die Ente in eine Marinade geben. Für die Marinade brauchen wir Knoblauch (4 Nelken). Knoblauch schälen, waschen und hacken. Sie können es durch die Presse überspringen. Vor dem Backen im Ofen muss es jedoch vollständig entfernt werden, und mit Knoblauch, der durch die Presse geleitet wird, wird es schwieriger. Gutes Salz, um die Ente von allen Seiten zu schmecken (immer auch von innen) und das Salz mit den Händen zu reiben. Dann mit schwarzem Pfeffer pfeffern, um von allen Seiten und von innen das gleiche zu schmecken. Und den Pfeffer über die gesamte Oberfläche der Ente verteilen.
   
3. Und die letzte Berührung ist, die Ente innen und außen mit Knoblauch zu reiben. Versuchen Sie nicht, Schnitte zu machen und füllen Sie die Ente mit Knoblauch. Wenn Ihr Endergebnis nicht nur lecker, sondern auch schön sein soll, müssen Sie nur den Knoblauch wie oben erwähnt raspeln. Stellen Sie einen Beutel auf eine Schüssel mit einer Ente und legen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er in den Flügeln wartet.
   
4. 5 Stunden sind vergangen. Die Ente wurde mariniert. Wie viel eine Ente eingelegt werden soll, können Sie selbst entscheiden. Je länger desto besser. Aber wenn Sie nicht so viel Zeit haben, reichen ein paar Stunden. Entfernen Sie die Packung von der Ente und entfernen Sie den gesamten Knoblauch, da wir nur den Knoblauchgeschmack benötigen. 3 mittelgroße Äpfel waschen. Kerne entfernen und halbieren. Sie können Äpfel in Viertel schneiden. Äpfel in eine Ente legen. Näher am Hals anordnen, Äpfel vierteln und die Hälften näher am Rand platzieren. In diesem Fall müssen Sie prüfen, wie viele Äpfel passen, damit die Ente dann mit Haut bedeckt werden kann.
   
5. Jetzt müssen Sie oder mit Hilfe der Zahnstocher nähen, um die festgezogene Haut zu erstechen. Zwei Zahnstocher reichen dafür aus.
   
6. Legen Sie die Ente beiseite. Eine Bratpfanne zum Kochen dieses Gerichts muss mit einem Deckel genommen werden. Da es eine Ente mit Kartoffeln backen soll, ist es besser, einen Broiler zu nehmen. Wenn Sie keine Bratpfanne haben, muss die Ente gut in Folie eingewickelt sein, damit Fett und Saft nirgendwo austreten.
   
7. Legen Sie die Ente in die Mitte der Bratpfanne, decken Sie sie ab und geben Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Halten Sie sie dort genau eine Stunde lang. Kartoffeln schälen (10 Stk.), Waschen und in große, dicke Kreise schneiden. Wenn die Kartoffel kleiner ist, kann sie einfach in zwei Hälften geschnitten werden. In eine Schüssel geben. Salz die Kartoffeln und dann optional. Sie können ein wenig Knoblauch, Pfeffer, rote Paprika für Farbe oder Rosmarin hinzufügen. Hier ist ein Amateur. Nach dieser Zeit muss die Ente in einer separaten Schüssel entfernt und das Fett in eine kleine Schüssel gegossen werden.Legen Sie die Ente wieder in die Mitte der Bratpfanne. Gießen Sie die Kartoffeln mit Entenfett, das wir abtropfen ließen. Dann gut mischen und in eine Bratpfanne um die Ente legen. Schon eine halbe Stunde ohne Deckel in den Backofen geben.
   
8. Während dieser Zeit Sirup zum Überziehen von Ente zubereiten. Eine Orange waschen. In zwei Hälften schneiden und den Saft aus einer Hälfte pressen. Entfernen Sie die Knochen davon, wenn sie plötzlich dort ankamen. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Honig (2-3 Esslöffel) hinein, damit er schmilzt und vollständig flüssig wird. Wenn der Honig flüssig wird, fügen Sie Orangensaft hinzu. Zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und beiseite stellen.
   
9. Die Ente aus dem Ofen nehmen. Sirup mit einer Bürste, um die Ente zum ersten Mal zu bestreichen. 15 Minuten in den Ofen stellen. Nach 15 Minuten die Ente wieder entfernen und mit Sauce bestreichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Ente und die Kartoffeln schließlich gekocht sind. Es hängt alles von der Größe der Ente und davon ab, wie Sie die Kartoffeln schneiden. Manchmal reicht es, die Ente nur 2-3 Mal zu beschichten. Und wenn die Ente sehr groß ist, können Sie es 4-5 Mal tun. Aber auch dann im Abstand von nicht 15 Minuten, sondern 10 Minuten.
   
10. Wenn die Ente und die Kartoffeln fertig und gebräunt sind, legen Sie sie auf eine Schüssel und servieren Sie sie.
    

Video Rezept

Dieses Video zeigt detailliert den gesamten Vorgang des Kochens von gebackener Ente mit Äpfeln und Kartoffeln.