Wie man Apfelessig mit Wasser, Zucker und Hefe zu Hause macht

Das Würzen ist einfach zuzubereiten. Komplexe Manipulationen sind nicht erforderlich, die verwendeten Rohstoffe sind kostengünstig und erschwinglich. Das Beenden der Angelegenheit erfordert jedoch Geduld und die schrittweise Fertigstellung des Rezepts. Im Durchschnitt reift Essig zwei Monate lang.

Zusammensetzung, Nutzen, Gegenanzeigen

Dr. Jarvis, ein amerikanischer Heilpraktiker, der sein Leben dem Studium der Volksheilkunde gewidmet hat, hat kein einziges Werk über die Vorteile von natürlichem Essig verfasst. Er empfahl, jeden Tag ein Glas Wasser mit einem Esslöffel Essig zu trinken, um Wachsamkeit und Gesundheit zu bewahren. Dank des populären Doktors wurde Apfelessig nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt.

Natürlicher hausgemachter Apfelessig enthält Essig, Zitronensäure, Oxalsäure, Milchsäure, Enzyme, Vitamine und chemische Elemente. Während der Fermentation werden Aminosäuren in Essig synthetisiert. Wirkstoffe fördern die Verdauung und Durchblutung, stärken Muskeln und Gefäßwände. Die Tabelle beschreibt die positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Tabelle - Chemische Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von natürlichem Apfelessig

5 Rezepte für Apfelessig zu Hause

Um Apfelessig zu Hause zuzubereiten, müssen Sie Schüttglas und emaillierte Behälter, reife Äpfel, gekochtes Wasser und Kristallzucker zubereiten. Dies reicht aus, um in zwei Monaten eine klare und wohlriechende Essiglösung zu erhalten. Bevor das Produkt Teil des Gerichts wird, muss es die folgenden Entwicklungsstufen durchlaufen:

• Alkoholgärung - Saccharose wird in Ethylalkohol umgewandelt;
• Essig Gärung - Alkohol wird zu Säure;
• Filterung - Sediment verzögert sich, nur eine klare Flüssigkeit wird abgelassen.

Mit Zucker

Beschreibung. Apfelessig aus gehackten Äpfeln ist einfach zu Hause zu machen. Sie können auf Hefe verzichten, Äpfel gären auf natürliche Weise. Der Prozess ist lang, erfordert aber kein aktives Eingreifen, der Biss macht sich praktisch von selbst. Geeignet sind sowohl saure als auch süße Äpfel. Eine ausgezeichnete Wahl - "Antonovka" - mäßig saurer, aber geschmackvoller Apfel. Basierend auf der Süße der Frucht wird die Menge an Kristallzucker pro 1 kg Frucht berechnet: 50 g für süße und 100 g für saure Äpfel. Wasser wird in ausreichendem Volumen aufgenommen, um die Frucht 3-4 cm höher zu bedecken.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 2 kg;
• Zucker - 100 g;
• heißes Wasser (70 ° C).

Wie geht das?

1. Die gewaschenen Äpfel vierteln und die Kerne schneiden.
2. Mit der Schale abreiben.
3. Die Kartoffelpüree in einen emaillierten Behälter geben.
4. Wasser einfüllen, Kristallzucker hinzufügen.
5. Den Pfannenhals mit Gaze in mehreren Schichten oder einem anderen Tuch, das Luft durchlässt, festziehen und Insekten und Abfall einfangen kann.
6. Zwei Wochen in einem warmen dunklen Raum stehen lassen oder mit schwarzem Polyethylen umwickeln.
7. Rühren Sie die Masse jeden Tag zweimal mit einem Holzlöffel um.
8. Nach 14 Tagen die Flüssigkeit abseihen und in Gläser füllen, ohne den Hals um 5-7 cm zu verlängern.
9. Mit Gaze festziehen, noch zwei Wochen warten.
10. Abgießen und in saubere, trockene Flaschen füllen.

Aus saft

Beschreibung. Eine wirtschaftliche Art Essig zuzubereiten ist aus Apfelsaft, der zu Hause gepresst wird. Das Rezept enthält nur frische Äpfel, ohne Wasser und Kristallzucker gekocht. Für eine erfolgreiche Gärung müssen Sie süße und reife Sorten nehmen. Sie benötigen auch einen Mixer oder Entsafter, Glasflaschen, eine emaillierte Pfanne und Gaze.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 2 kg.

Wie geht das?

1. Die gewaschenen Äpfel in Stücke schneiden.
2. In der Luft einweichen, bis sie braun ist.
3. Die Scheiben durch eine Saftpresse geben oder mit einem Mixer zu Brei zerkleinern.
4. Gießen Sie den Saft in ein Glas, bis der Rand des Halses 5-7 cm hoch ist.
5. Legen Sie einen medizinischen Handschuh um Ihren Hals.
6. An einem warmen (20 ° C) dunklen Ort aufbewahren.
7. Warten Sie, bis sich die Handschuhe aufgeblasen haben (tritt nach etwa einer Woche auf).
8. Ziehen Sie den Handschuh aus und gießen Sie die Flüssigkeit zusammen mit dem auf der Oberfläche gebildeten Film in eine emaillierte Pfanne. Lassen Sie dabei einen Abstand von 10 cm zum Rand.
9. Den Rand der Pfanne mit Gaze festziehen und anderthalb bis zwei Monate an einem warmen, dunklen Ort ruhen lassen.
10. Sobald sich der Niederschlag abscheidet und die Flüssigkeit aufhellt, filtern Sie den entstandenen Essig und gießen Sie ihn in die Flaschen.

Auf die Essiggebärmutter

Beschreibung. Der Vorgang ist viel einfacher, wenn Sie das Rezept zum Kochen von Apfelessig mit einer zubereiteten Essig-Gebärmutter verwenden. Dies ist derselbe Hefefilm, der sich während der natürlichen Fermentation von Saft auf der Oberfläche bildet.Die Gebärmutter kann für eine zweite Portion Essig verwendet werden, die in drei bis vier Wochen fertig sein wird. Der Film kann ziemlich breit und dicht sein und Kombucha oder Quallen ähneln. Eine wiederverwendbare Gebärmutter, die dichter geworden ist, kann bis zum nächsten Mal in einer kleinen Menge Essig aufbewahrt werden. Gehen Sie vorsichtig mit der Gebärmutter um, sie kann bei einer plötzlichen Bewegung der Dose absterben. Wenn die Gebärmutter während des Vorbereitungsprozesses ertrank und keine Fermentation auftrat (es bildete sich kein neuer Film auf der Oberfläche), wurden die Äpfel mit Chemie behandelt. Daher ist es besser, Obst aus eigenem Anbau zu verwenden.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 1 kg;
• Essig Gebärmutter;
• Kristallzucker - 100 g;
• Wasser.

Wie geht das?

1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Scheiben und passieren Sie den Entsafter, ohne die Kerne zu schneiden.
2. Den restlichen Spin mit Wasser füllen, mischen und durch ein Tuch drücken.
3. Fügen Sie die resultierende Flüssigkeit dem vorher gepressten Saft hinzu.
4. Zuckergranulat einfüllen, vollständig auflösen.
5. Gießen Sie ein Glas in etwa drei Viertel.
6. Legen Sie die Gebärmutter vorsichtig hinein.
7. Falten Sie das Käsetuch in drei Schichten und ziehen Sie den Hals des Glases fest.
8. Drei Wochen an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren.
9. Entfernen Sie die Gebärmutter, dekantieren Sie den Essig und verwerfen Sie das entstandene Sediment.

Aus Kuchen

Beschreibung. Eine einfache Methode, um Apfelessig zu Hause aus dem Fruchtfleisch zu machen, das nach der Herstellung von Apfelsaft übrig bleibt. Es stellt sich heraus, dass keine Abfälle anfallen.

Was wird benötigt:

• frische Mahlzeit - 1 kg;
• Kristallzucker - 100 g;
• Wasser (70 ° C) - 1,5 Liter.

Wie geht das?

1. Legen Sie den Apfel in einen Glasbehälter.
2. Mit Kristallzucker bestreuen.
3. Gießen Sie Wasser ein, um den Inhalt 3-4 cm zu bedecken, bevor Sie den Rand des Behälters 5-7 cm erreichen.
4. Den Hals mit Mull festziehen.
5. Für zwei bis drei Monate an einen dunklen, warmen Ort stellen.
6. Den entstandenen Essig abgießen und abseihen.
7. Flasche.

Von Dr. Jarvis

Beschreibung. Dr. Jarvis schlug in seinem Buch das Rezept des Autors für Apfelessig zu Hause vor. Für die Gärung werden laut Jarvis Hefe- und Roggenbrot verwendet. Die Komponenten werden pro Liter Flüssigkeit berechnet, daher werden für die Herstellung einer doppelten Portion die Anteile verdoppelt.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 800 g;
• Wasser - 1 l;
• Honig - 100 g;
• Brothefe - 10 g;
• trockenes Schwarzbrot - 20 g.

Wie geht das?

1. Die Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Kartoffelpüree in eine Glasschüssel geben und mit 10 cm Abstand zum Rand ins Wasser gießen.
3. Gießen Sie Hefe, Semmelbrösel, setzen Sie Honig.
4. Mit einem Tuch festziehen und an einem warmen (20-30 ° C) dunklen Ort zehn Tage ruhen lassen.
5. Das Werkstück dreimal täglich mit einem Holzlöffel umrühren.
6. Die Flüssigkeit abseihen und in einen emaillierten Behälter füllen.
7. Mit Gaze abdecken und 40-50 Tage an einem warmen, dunklen Ort lagern.
8. Filtriere die geklärte Flüssigkeit und gieße sie in Flaschen.

Produkt anwendung

Nach den Bewertungen zu urteilen, betrachten einige Verbraucher Essig als Allheilmittel für alle Krankheiten und als universelles kosmetisches Produkt. Natürlicher Apfelessig wird zur Stärkung der Blutgefäße getrunken, zur Linderung von Kopfschmerzen in Whisky eingerieben und Gesichtsmasken und Shampoos zugesetzt. Sie können Essig in drei Richtungen verwenden.

1. Kochen. Zunächst wird Apfelessig zu Hause hergestellt, um eine natürliche Würze zu erzielen. In alkoholfrei duftendem Apfelessig werden Fleisch, Fisch, Gemüse eingelegt. Eine Essiglösung verleiht einem Salat aus frischem Gemüse einen angenehm sauren Geschmack. Im Gegensatz zu industriellem Tafelessig hat Apfelgewürz ein angenehm zartes Aroma.
2. Kosmetologie. Hilft die Haut aufzuhellen und zu erweichen. Um Akne loszuwerden, wird empfohlen, die Haut mit einer Lösung abzuwischen: zwei Teelöffel in einem halben Glas Wasser. Ein warmes Bad mit einem Glas Essig wird dazu beitragen, die Kraft wiederherzustellen und die Epidermis zu erneuern.Es wird nicht empfohlen, länger als 20 Minuten im Bad zu liegen. Essigsäure-Conditioner macht das Haar weich und glänzend, stärkt die Wurzeln. Lösen Sie einen Esslöffel Apfelessig in 1 Liter kaltem Wasser und spülen Sie Ihr Haar nach jeder Wäsche aus.
3. Medizin. Um den Allgemeinzustand zu verbessern, empfehlen Anhänger der Schulmedizin, jeden Tag ein Glas Honig-Essig-Cocktail zu trinken. In warmem Wasser wird ein Teelöffel Zutaten verdünnt. Reiben Sie die Apfelfüße mit Krampfadern ein. Zur Linderung von Halsschmerzen mit Wasser und Essig im Verhältnis 1: 1 abspülen. Essig trägt zur schnellen Abkühlung des Körpers bei, daher wird empfohlen, den Patienten bei erhöhten Temperaturen zu reiben.

Wenn Sie wissen, wie man Apfelessig zu Hause zubereitet, können Sie auf die gekaufte Essiglösung vollständig verzichten. Ein natürliches Produkt aus saftigen reifen Äpfeln ergänzt das Gericht und bewahrt Gesundheit und Schönheit.

Bewertungen: "Fördert den Abbau von Fetten und Kohlenhydraten"

Ich habe noch nichts mit einer Essiggebärmutter gemacht, aber es ist mir nicht klar, was damit gemacht werden kann, oder es wurde wirklich nirgendwo etwas geschrieben. Ich habe gefunden
".... eine sehr wertvolle und nützliche Ausbildung, die" Essig-Gebärmutter "genannt wird. Es wird als Wundermittel angesehen, dessen Löffel den Zustand des Patienten lindern kann, selbst wenn Essig selbst nicht hilft. Dieses Mittel wird bei erhöhter Infektanfälligkeit, Gelenkschmerzen und schmerzhaften Hautausschlägen angewendet.

Gleichzeitig kann man überall dort, wo sie schreiben, dass es sehr zart ist, das Geschirr nicht einmal von Ort zu Ort neu ordnen, es stirbt sofort (und das ist wirklich so), wie kann man dann Stücke daraus zupfen. Eine Freundin kam zu mir und ich schenkte ein wenig Essig aus der Dose ein (ich wollte nicht fertig verpackt in den Keller). Die Essig-Gebärmutter begann sofort auf den Grund zu sinken, nach einem Tag wurde klar, dass sie starb. Aber eine Woche später, als ich Essig abseihen und die tote Gebärmutter wegwerfen wollte, sah ich, dass sich in der Bank wieder ein Film gebildet hatte, d. H. neue Essig Gebärmutter. Es waren also 4 davon auf der Bank unten, und es sieht aus wie ein mehrschichtiger Teepilz, und das alles wegen meiner Trägheit (ich habe keine Zeit, den Toten hinauszuwerfen, bis ein neuer geboren wird).

Sanovna, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Apfelessig enthält wertvolle Mineralien (zum Beispiel viel Kalium, das für das Nervensystem notwendig ist) und organische Säuren: Essig, Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure und andere. Daher der Effekt: Apfelessig reduziert den Appetit (einschließlich der Jagd nach Süßigkeiten), regt den Stoffwechsel an und fördert den Abbau von Fetten und Kohlenhydraten. Natürlich ist das alles individuell: Einige verlieren mit Hilfe von Essig an Gewicht in den Augen, andere verbessern den Hautzustand und für andere im Allgemeinen keine Wirkung.

Es ist besser, hausgemachten Apfelessig zu verwenden. Nehmen Sie dazu Äpfel (Sie können überreifen), waschen Sie sie gründlich und hacken Sie sie fein, geben Sie sie in eine emaillierte Pfanne und gießen Sie heißes Wasser (60-70 Grad) hinein. Wasser sollte 3-4 cm über der Höhe der Äpfel sein. Fügen Sie Zucker hinzu (basierend auf 50 g Zucker pro 1 kg süßer Äpfel und 100 g pro 1 kg saurer) und stellen Sie die Pfanne 2 Wochen lang an einen warmen Ort, aber nicht in die Sonne. 2-3 mal täglich umrühren, damit sich keine Kruste bildet. Nach 2 Wochen die Flüssigkeit durch Gaze abseihen, in 2-3 Schichten falten und in Gläser füllen (es ist besser, die Gläser nicht mit 5-7 cm aufzufüllen), damit sie weitere 2 Wochen fermentieren.

Die Fledermaus, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Ich möchte bei Interesse ein Rezept für Apfelessig anbieten, das ich schon sehr lange verwende. Nur das erste Mal habe ich Apfelessig gemacht. Für jeden Liter frischen Apfelsaft 70-80 g Zucker hinzugeben und umrühren. Gießen Sie den Saft in 0,5-Liter-Flaschen zu 3/4 des Volumens. In jede Flasche 10 zerkleinerte Himbeeren oder 15 ganze Johannisbeeren geben. Ich wasche die Beeren nicht, um wilde Hefen zu bewahren.Ich stopfe Baumwollflaschen. Saft durchstreift 2 Wochen Tempo. 25-28 Hitze. Dann filtriere ich und wieder in 0,5 Liter Flaschen. Ich füge jeder Flasche 1 EL hinzu. l Apfelessig, aber Sie können Wein hinzufügen (wie im Rezept angegeben). Ich lasse es 2 Monate warm, ich verschließe die Flaschen mit Korken. Essig ist stark, er kann jahrelang stehen. Um eine Mückenherde in einer Schüssel mit Wasser loszuwerden, lasse ich die Feen (oder Spülmittel) fallen und gieße einen Löffel Apfelessig ein (du kannst Trauben, Hauptsache ein leichter Geruch), du kannst auch ein wenig Wein in der Weinflasche lassen, sie werden auch gut sinken. Ein Jahr habe ich versucht, Honig anstelle von Zucker zu verwenden, aber nichts hat funktioniert.

Arci http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

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