Wie man lernt, einen köstlichen Leberauflauf zu kochen 🍲

In diesem Artikel lernen Sie ein einfaches und bewährtes Rezept für Leberaufläufe kennen - immer ein großartiges Gericht für jeden Anlass. Die Mindestmenge an Zutaten: Leber, Reis, Eier, Zwiebeln und einige Gewürze - und ein unglaublich leckerer und sättigender Leberauflauf mit Reis ist fertig. Versuchen Sie, dieses kulinarische Rezept zu Hause zu wiederholen, und es wird definitiv Ihrem Sparschwein zugute kommen, da sich das Gericht als sehr zart und aromatisch herausstellt.

1,5 Stunden
205 kcal
6 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Wie man lernt, einen köstlichen Leberauflauf zu kochen 🍲
Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld oder Herd; Ofen; Messbecher oder Waage; Esslöffel; ein Messer; Schneidebrett; pan eine Pfanne; Auflaufform; Küchenspatel; Sieb; Fleischwolf; tiefe Schüssel; Schneebesen; Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Leber (Huhn oder Rind) 500 g
Reis 120 g
Wasser 180 ml
Eier 4 Stck
Zwiebeln 4-5 Stk. (500 g)
Pflanzenfett 0,5 Stapel
Salz zu schmecken
Schwarzer pfeffer zu schmecken
Semmelbrösel 50 g
Butter 20 g

Schritt kochen

Reis kochen

  • Für Aufläufe wird vorgekochter Reis verwendet. 120 g Getreide unter fließendem Wasser abspülen.
  • 180 Milliliter Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  • Gießen Sie den Reis in die Pfanne und decken Sie.
  • Reis 3 Minuten bei maximaler Hitze kochen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 7 Minuten köcheln lassen. In den letzten 2 Minuten sollte der Reis bei schwacher Hitze gekocht werden.
  • Den Herd ausschalten und den Reis 10-15 Minuten ziehen lassen, dann 15-20 Gramm Butter und Salz hinzufügen.
    Wie man einen Auflauf aus der Leber kocht

Zwiebel und Leber kochen

  1. Etwa 4-5 mittelgroße Zwiebeln (500 g) in dünne Halbringe schälen und hacken. Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Die Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten lassen. Die Zwiebel sollte weich und transparent werden.
    Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor.
  2. 500 g Leber gründlich ausspülen und überschüssige Filme, große Venen und Blutgefäße entfernen. Lassen Sie es in einem Sieb, um überschüssiges Glas Wasser zu ermöglichen. Die Leber in Scheiben schneiden und fein hacken.
    Bereiten Sie die Leber zum Kochen vor
Wissen Sie? Um die Leber zart zu machen, tränken viele sie in kalter Milch. Die Leber in Stücke schneiden und 30-40 Minuten in Milch einwirken lassen. Anschließend mit Papiertüchern abtrocknen. Wenn keine Milch zur Hand ist, können Sie Backpulver verwenden. Man muss jedes Stück damit bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen. Danach in kaltem Wasser abspülen und trocknen.

Aufläufe kochen

  1. In einer tiefen Schüssel 4 Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen verquirlen und mit einem Schneebesen abschmecken.
    Schlage die Eier zum Kochen.
  2. Fügen Sie vorbereitete Leber, Reis und Zwiebeln den Eiern hinzu. Gründlich mischen und nach Belieben salzen.
  3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
    Bereiten Sie ein Gericht zum Kochen
  4. Eine Mischung aus Leber und Eiern in die Form geben.
    Gießen Sie den Teig ein, um das Gericht zuzubereiten
  5. Stellen Sie den Auflauf für 35-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Sie können die Bereitschaft auf diese Weise überprüfen: Der Saft tritt auf der Oberfläche des Auflaufs hervor. Wenn es durchsichtig wird, ist der Auflauf fertig. Guten Appetit!
    Wie man lernt, wie man einen köstlichen Leberauflauf kocht

Video Rezept

Sie haben auch die Möglichkeit, sich mit einem visuellen Rezept für die Zubereitung von Leberaufläufen einer erfahrenen Gastgeberin vertraut zu machen. Nach dem Betrachten haben Sie keine Fragen zum Rezept.

Sie haben das Rezept für einen Lebertopf durchgesehen. Es stellt sich als unglaublich zart und lecker heraus. Liebe Leserinnen und Leser, haben Sie schon versucht, einen Leberauflauf für dieses Rezept zuzubereiten? Teile deine Eindrücke. Wenn Sie während des Garvorgangs Ergänzungen zum Rezept haben, lassen Sie diese unten in den Kommentaren.
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Artikel aktualisiert: 03.06.2019

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