Fried Lagman Schritt für Schritt ipe Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Küchenwaage,
Nudelholz
Frischhaltefolie oder -beutel,
Pfanne oder Wok,
Löffel
Schalen in verschiedenen Größen
ein Messer
Schneidebrett
Schmortopf.

Die Zutaten

Weizenmehl - 2 kg
Wasser - 500 g
Salz nach Geschmack
Hühnereier - 3 Stk.
Pflanzenöl - wie viel wird benötigt
Lapisa - 40 g
Eingelegtes Fleisch - 350 g
Paprika - 10 g
Sojasauce - 10 g
Weizenessig - 15 g
Tomatenmark - 15 g
Klein - 10 g
Knoblauch - 15 g
Ingwer - 10 g
Sichuan Pfeffersamen - 10 g
Pekinger Kohl - 200 g
Paprika - 3 Stück
Zwiebeln - 2 Stk.
Selleriegrün - 20 g

Schritt kochen

Gießen Sie 500 g sauberes Wasser bei Raumtemperatur in eine Schüssel und geben Sie 30 g Salz hinzu. 2 kg Premium-Weizenmehl in eine größere Schüssel geben und 3 Hühnereier hinzufügen. Geben Sie zum Teil Wasser in eine Schüssel mit Mehl und kneten Sie den Teig auf Nudeln. Wir legen den fertigen Teig in einen Beutel oder wickeln ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort. Wir rollen den ganzen Teig in einer dünnen Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm aus. Zum einen die Rollnaht mit Pflanzenöl einfetten. Falten Sie es in zwei Hälften und fetten Sie den oberen Teil erneut mit Pflanzenöl ein.
Wir schneiden den ganzen Teig in ca. 1,5 cm breite Streifen. Wir packen alle Nudelscheiben wieder in einen Beutel und lassen 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen. Wenn die notwendige Zeit verstrichen ist, rollen wir jeden Teigstreifen in dünne Nudeln.
Wir bestreichen die ganzen langen Nudeln mit Pflanzenöl und schneiden sie in kleine, 7 cm lange Nudeln.
Wasser in die Pfanne gießen, salzen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie alle Nudeln hinein, mischen Sie und kochen Sie, bis es wieder zu kochen beginnt. Dann kochen wir noch 1 Minute, nehmen es mit Hilfe eines geschlitzten Löffels heraus und tauchen es buchstäblich 5 Sekunden lang in sauberes kaltes Wasser.
2 Knoblauchzehen schälen, hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Wir putzen 1 Ingwerwurzel, schneiden sie in Stücke und gießen sie mit kochendem Wasser ab. 2 Zwiebeln waschen, schälen und halbieren. Wir entfernen 3 Paprikaschoten aus den Samen und schneiden sie in große Würfel. 200 Gramm Pekinger Kohl in Scheiben schneiden.
Gießen Sie viel Pflanzenöl in einen Topf oder in eine Pfanne mit Seiten.
Nach dem Erhitzen 350 g eingelegtes Fleisch hineingeben und 3-4 Minuten braten. Den Pekinger Kohl dazugeben, eine halbe Minute braten und den Pfeffer dazugeben. Wir braten es für eine Minute und entfernen alles aus dem Feuer.
Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und setzen Sie die Zwiebeln. 1 Minute braten und 15 Gramm Knoblauch mit Wasser und 20 Gramm Lapis hinzufügen.
Fügen Sie 15 Gramm Tomatenmark und 10 Gramm Wasser mit Ingwer hinzu. Alles mischen, eine halbe Minute köcheln lassen.
Wir geben das Fleisch mit Gemüse in die Pfanne zurück, mischen und salzen nach Geschmack, 10 g Paprika, 15 g Weizenessig, 10 g Sojasauce und 10 g Sichuan-Pfeffersamen.
Fügen Sie 10 Gramm grünen Sellerie hinzu, mischen Sie und füllen Sie mit 100 Gramm Wasser und 10 Gramm klein. Wir füllen alles aus der Pfanne in einen separaten Behälter und gießen das Pflanzenöl erneut in die Pfanne. Wenn es erhitzt ist, setzen Sie unsere Nudeln und braten Sie für 2 Minuten.
Eine kleine Zwiebel dazugeben, eine halbe Minute braten und vom Herd nehmen.
Gießen Sie 20 Gramm Lapis in die Pfanne, fügen Sie die gebratenen Nudeln und das Fleisch mit Gemüse hinzu. Alles mischen, mit Sellerie bestreuen und auf Teller geben.

Video Rezept

Dieses Video wird Ihnen helfen, den Garprozess von frittiertem Lagman genauer zu verstehen. Dieses Gericht wird Ihnen helfen, Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern und Ihren Haushalt mit einem köstlichen und befriedigenden Abendessen zu verwöhnen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie für Ihre Familie zum Abendessen kochen sollen, ist dieses Rezept auf jeden Fall hilfreich. Lagman stellt sich als unglaublich befriedigend heraus, sehr lecker und duftend. Stellen Sie sicher, dass Ihre Lieben nach Nahrungsergänzungsmitteln fragen. Haben Sie gebratenen Lagman versucht? Hat dir dieses Rezept gefallen? Möchten Sie es wiederholen? Erzähl uns davon in den Kommentaren!