Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα αγγούρια στο σπίτι, ώστε να βρίσκονται μέχρι το Νέο Έτος

Ποιος δεν αρέσει να τρώει τορσί το χειμώνα, θυμόμαστε το άφθονο καλοκαίρι; Είναι δυνατόν να διατηρήσουμε φρέσκα αγγούρια, για παράδειγμα, σε ένα διαμέρισμα, ώστε να διατηρήσουν τη φρεσκάδα, τη γεύση και το άρωμά τους μέχρι το νέο έτος;

Το αγγούρι είναι ένα λαχανικό που αγαπάει την υγρασία, καθώς αποτελείται από περισσότερο από 90% νερό. Σε θερμοκρασία δωματίου, αρχίζει να στεγνώνει, να χάνει την υγρασία, την εμφάνιση και τη γεύση. Επιπλέον, ένα υποτονικό καρπό χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για την αποφυγή φρέσκων αγγουριών, πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος με υψηλή υγρασία. Επιπλέον, είναι επιθυμητό να διατηρηθεί η θερμοκρασία αποθήκευσης στο ίδιο επίπεδο, καθώς το λαχανικό αντιδρά αμέσως στις διαφορές του.

Ποια φρούτα πρέπει να επιλέξετε

Αγγουράκια σαλάτας, με λεπτό δέρμα και ζουμερό πολτό, είναι καλύτερα να τρώτε αμέσως, καθώς δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Για να διατηρήσετε φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα περισσότερο, όταν επιλέγετε φρούτα, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία.

• Βαθμός. Τα αγγούρια των ποικιλιών Nezhinsky, Competitor και Parade είναι σε θέση να «ξαπλώνουν» ακόμα και μέχρι το επόμενο έτος. Επιπλέον, όλες οι ποικιλίες αγγουριών αποθηκεύονται τέλεια.
• Μέγεθος. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρούτα μικρού μεγέθους, μήκους έως 10-12 cm. Επιπλέον, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα λαχανικά λεπτής ή μεσαίου πάχους.
• Εμφάνιση. Η φλούδα πρέπει να είναι χωρίς ορατή βλάβη, κορεσμένη πράσινη με σκούρα αιχμηρά "σπυράκια".
• Πούλπα. Τα αγγούρια με πυκνό πολτό και μικρούς σπόρους μέσα αποθηκεύονται το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα μεγάλα αναπτυγμένα δείγματα, χαλαρά και με μεγάλους σπόρους, επιδεινώνονται γρήγορα.
• Peduncle. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα αγγούρια με ένα μίσχο, τότε ο πολτός του φρούτου θα προστατεύεται αξιόπιστα από όλες τις πλευρές από τη διείσδυση των σάπια βακτηρίων και το ίδιο το λαχανικό θα αποθηκευτεί περισσότερο.

Πώς και πόσο φρέσκα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα φρέσκα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν έως και τρεις ημέρες. Είναι σημαντικό να μην πλένετε τα φρούτα, έτσι ώστε να μην βλάπτετε τη φυσική προστατευτική επίστρωση, η οποία προστατεύει από την πρόωρη φθορά. Δεδομένου ότι τα αγγούρια είναι φρούτα "νερό", είναι προτιμότερο να μην διατηρούνται σε πλαστική σακούλα, έτσι ώστε τα λαχανικά να μην "πνίγουν" κατά τη διαδικασία της εξάτμισης της υγρασίας.

Εάν υπάρχει ανάγκη για μεγαλύτερη διατήρηση της φρεσκάδας των λαχανικών, αξίζει να τα εντοπίσετε σε δροσερό μέρος. Η απάντηση στο ερώτημα πόσο φρέσκα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.

• Μέχρι πέντε ημέρες. Χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, η διάρκεια ζωής των φρέσκων αγγουριών που αγοράζονται ή καλλιεργούνται το καλοκαίρι στο εξοχικό σπίτι είναι περίπου πέντε ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα φρούτα αρχίζουν να γίνονται κίτρινα, και μετά το σχηματισμό βλέννας στο δέρμα, είναι καλύτερα να πετάξετε τα λαχανικά.
• Έως δέκα ημέρες. Εάν τα άφρυνα φρούτα είναι τυλιγμένα με ένα υγρό πανί και δεν επιτρέπεται να στεγνώσουν, τότε η αποθήκευση φρέσκων αγγουριών στο σπίτι στο ψυγείο μπορεί να παραταθεί σε δύο εβδομάδες. Επιπλέον, τα λαχανικά που συσκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διπλωθούν τόσο σε πλαστική σακούλα όσο και σε γυάλινα δοχεία. Το κύριο πράγμα είναι να ανοίξετε το κουτί ή να κάνετε τρύπες στην τσάντα για να δώσετε στους καρπούς την ευκαιρία να "αναπνεύσουν".
• 30 ημέρες ή περισσότερο. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα των καλοκαιρινών αγγουριών μέχρι το χειμώνα, τα προσεκτικά επιλεγμένα φρούτα πρέπει να διπλωθούν σε βαθύ ταψί με το κοφτερό μέρος προς τα κάτω.Γεμίστε το δοχείο με παγωμένο νερό για μερικά εκατοστά και το βάζετε στο ψυγείο. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε μέρα.

Άλλοι τρόποι ότι το λαχανικό δεν χαλάει περισσότερο

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε φρέσκα αγγούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου και δεν υπάρχει πάντα χώρος στο ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευση τεράστιων δοχείων με φρούτα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να απολαύσετε τραγανά αγγούρια χωρίς να γεμίσετε το διαμέρισμα του ψυγείου.

Κενό

Η συσκευασία κενού σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής πολλών προϊόντων, τα αγγούρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Με τη δημιουργία ενός χώρου χωρίς αέρα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φρούτα σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος. Το κύριο πράγμα είναι μακριά από τις συσκευές θέρμανσης και το άμεσο ηλιακό φως. Για να αποθηκεύσετε τα αγγούρια για έως και τρεις μήνες, η ακόλουθη μέθοδος θα σας βοηθήσει, προβλέποντας τέσσερις κύριες ενέργειες.

1. Να καθαρίζετε τα λαχανικά από τη ρύπανση. Είναι απαραίτητο να ενεργήσετε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην αγγίξετε το δέρμα.
2. Προσδιορίστε τη συσκευασία. Κατά προτίμηση - σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο, αφήνοντας περίπου το ένα τέταρτο του ελεύθερου χώρου.
3. Ανάψτε ένα κερί. Θα πρέπει να τοποθετηθεί στα φρούτα και να αφήσει να καεί για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Κλείστε το καπάκι. Αυτό γίνεται όταν όλο το οξυγόνο "καεί" και η φλόγα σβήνει από μόνη της.

Κέλυφος αυγών

Επιπλέον, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ξεχωριστό κέλυφος κενού για κάθε περίπτωση. Υπάρχουν τέσσερα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.

1. Για να καθαρίσετε τα λαχανικά από ρύπανση.
2. Λιπάνετε κάθε καρπό με ασπράδι αυγού.
3. Αφήστε να στεγνώσει.
4. Αναδιπλώστε σε μη μεταλλικό δοχείο.

Αν αφεθεί στο κελάρι

Για τους ευτυχισμένους ιδιοκτήτες του κελάριου ή του υπόγειου κτηρίου, μπορείτε να συμβουλεύσετε τις παρακάτω μεθόδους αποθήκευσης.

• Χρησιμοποιώντας άμμο. Τα λαχανικά είναι διπλωμένα σε ένα δοχείο, πασπαλισμένα με άμμο και απομακρύνονται σε δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής των αγγουριών σε αυτή την περίπτωση αυξάνεται σε τουλάχιστον ένα μήνα.
• Χρησιμοποιώντας χαρτί. Κάθε αντίγραφο είναι τυλιγμένο με χαρτοπετσέτα, διπλωμένο σε ανοικτό δοχείο και καθαρισμένο σε δροσερό μέρος. Μετά από αυτή την επεξεργασία, υπάρχει η ευκαιρία να διακοσμήσετε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς με τραγανά καλοκαιρινά αγγούρια.
• Χρησιμοποιώντας ουσία ξιδιού. Ένα μη μεταλλικό τηγάνι είναι γεμάτο με περίπου ένα δάχτυλο ουσίας ξύδι. Μια ψησταριά τοποθετείται στην κορυφή, πάνω στην οποία τοποθετούνται τα φρούτα. Στη συνέχεια, το δοχείο κλείνει με καπάκι. Οι ατμοί του ξιδιού θα επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής των λαχανικών.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε φρέσκα αγγούρια στο σπίτι, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής μέχρι έξι μήνες. Αλλά αν δεν θέλετε να ενοχλείτε, τότε τα λαχανικά μπορούν πάντα να παγώσουν. Αληθινή, εδώ πρέπει να εξετάσετε: κατά την απόψυξη, τα αγγούρια δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητες, αλλά, δυστυχώς, η γεύση δεν είναι η ίδια.