Βόειο κρέας Azu με τουρσιά - μια αξέχαστη γεύση και άρωμα 🥘

Μετά από την αναθεώρηση αυτού του άρθρου, θα μάθετε γρήγορα πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο βασικά του βοείου κρέατος με τουρσιά, ένα παραδοσιακό πιάτο της κουζίνας του Τατάρ. Θα μάθετε πώς να επεξεργάζεστε τα λαχανικά γι 'αυτόν και σε ποια σειρά να προσθέσετε από το μαγείρεμα. Μετά από απλές οδηγίες, θα είστε σε θέση να φτιάξετε ένα υπέροχο γεύμα, το οποίο είναι ιδανικό για ένα πλήρες γεύμα.

2,5 ώρες
104 kcal
4 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Βόειο κρέας Azu με τουρσιά - μια αξέχαστη γεύση και άρωμα 🥘

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • Πίνακας κοπής?
  • ένα μαχαίρι?
  • αποφλοιωτής πατάτας ·
  • ένα καζάνι (ή μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα)?
  • ένα τηγάνι.
  • ξύλινη σπάτουλα?
  • κουζίνα.

Τα συστατικά

Προϊόν Ποσότητα
Βόειο κρέας 500 g
Πατάτα 500 g
Τυριά 200 g
Κρεμμύδια 150 g
Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. l
Αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας. l
Φυτικά έλαια 3-4 κουταλιές της σούπας. l
Σκόρδο 3 σκελίδες
Κόκκινη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Αλάτι για να δοκιμάσετε
Πράσινοι 30 g
Νερό 200 ml
Πίτα 200 ml

Βήμα μαγειρέματος

  1. Αρχικά, 150 γραμμάρια κρεμμυδιού (αυτό είναι 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μεσαίου μεγέθους) πρέπει να κόβονται σε ημικυκλίες.
    Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
  2. Ρίξτε σε ένα καζάνι 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Διαδώστε τα κρεμμύδια εκεί και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
    Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
  3. Κόψτε μεσαίες φέτες από 500 γραμμάρια βοείου κρέατος. Και στείλτε το κρέας στο καζάνι, στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με μια ξύλινη (ή σιλικόνη) σπάτουλα και περιμένετε έως ότου το κρέας γίνει καφέ.
    Προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες στο κρεμμύδι.
  4. Όταν το κρέας μειώνεται σε όγκο (σχεδόν 2 φορές), πρέπει να γεμίσει με ένα ποτήρι ζεστό νερό (200 ml) και να καλύψει το καζάνι με καπάκι. Τώρα αφήστε το κρέας και τα κρεμμύδια να σιγοβράσουν για 1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Περιοδικά βεβαιωθείτε ότι όλα τα υγρά δεν βράζουν.
    Προσθέστε νερό στο κρέας και το κρεμμύδι και αφήστε το να ψηθεί κάτω από το καπάκι.
  5. Ενώ το κρέας είναι στραγγισμένο, ψιλοκόψτε τα τουρσιά. Χρειαζόμαστε περίπου 200 γραμμάρια (και αυτά είναι 3 μεσαία αγγούρια).
    Κόψτε τα τουρσιά σε μικρά κομμάτια.
  6. Οι πατάτες (500 γραμμάρια) πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε λωρίδες.
    Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες.
  7. Μετά από 1,5 ώρες, ανοίξτε το καπάκι του καζάνι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο κρέας. l σιτάλευρο, καθώς και 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε να μαλακώσουν για 4-5 λεπτά.
    Στο κρέας με κρεμμύδια προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και πάστα ντομάτας.
  8. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα τουρσιά στο κρέας και ανακατέψτε ξανά.
    Βράστε το κρέας, προσθέστε τουρσί.
  9. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Περιμένουμε μέχρι να θερμανθεί καλά και να ρίξουμε τις πατάτες. Θα πρέπει να είναι λίγο τηγανητό και να βρει μια τραγανή.
    Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
  10. Επιστρέφουμε στο βόειο κρέας και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι τουρσί αγγουριού. Κλείστε ξανά το καπάκι της κατσαρόλας, αφήστε το να στραγγίσει.
    Προσθέστε αλατόνερο στο κρέας με κρεμμύδια και αγγούρια.
  11. 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένα πολύ λεπτά. Το κάνουμε το ίδιο με φρέσκα βότανα (30 γραμμάρια). Ήρθε η ώρα να αλάξετε το βόειο κρέας και προσθέστε λίγο κόκκινο πιπέρι στις πατάτες. Όταν προσθέτετε μπαχαρικά, επικεντρωθείτε στο γούστο σας.
    Πετάξτε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι.
  12. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, ρίξτε το σε ένα καζάνι, στο βόειο κρέας. Ανακατέψτε τις τηγανιτές πατάτες με κρέας και ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.
    Στέλνουμε τις πατάτες στο καζάνι για το κρέας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.
  13. Αφήστε τα βασικά να μαλακώσουν για άλλα 2-3 λεπτά στη σόμπα. Και στη συνέχεια να την απενεργοποιήσετε.
    Προσφέρεται ορεκτικό αζωόκι από βόειο κρέας με τουρσιά.

Αυτό είναι όλο. Συμφωνώ, δεν υπάρχει τίποτα υπερβολικά περίπλοκο στην προετοιμασία αυτού του υπέροχου ταταρικού πιάτου. Και όταν το δοκιμάσετε, θα ερωτευτείτε και θα το μαγειρέσετε τακτικά. Το νοικοκυριό σας θα σας πει το ίδιο πράγμα.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο απεικονίζει τέλεια τη διαδικασία παραγωγής πραγματικού σπιτικού αζώτου από βόειο κρέας με τουρσιά. Αυτή η συνταγή βίντεο λήφθηκε απλά και καθαρά, ολόκληρη η τεχνολογία περιγράφεται βήμα προς βήμα και θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε και να παρατηρήσετε τη σωστή σειρά χρήσης των συστατικών.

Η Aza μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με βοδινό όσο και με αρνί. Η δεύτερη επιλογή, παρεμπιπτόντως, θεωρείται ακόμα πιο παραδοσιακή. Αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε οποιοδήποτε κρέας που σας αρέσει περισσότερο. Και τι είδος κρέατος είναι μέρος των ιδεών βασικών σας;
Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (31 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Αινίγματα για το χρόνο 40 ενδιαφέροντα παζλ για το ρολόι, την ημέρα, από το λαιμό του hollbit

Πώς να λευκαρίσετε το πέλμα ενός παπουτσιού πώς να πλένετε τη σόλα των λευκών πάνινα παπούτσια

Kefir τηγανίτες συνταγές 🍲 πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες κέφι, γρήγορη και εύκολη βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Καρότα με μαρμελάδα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 06.05.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες