Τατάρ βοδινού αζού με τουρσιά σε καζάνι - συνταγή για δείπνο 🍲

Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε βασικά βασικά με τουρσιά και ντομάτες. Θα μάθετε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το κρέας για το πιάτο και πώς θα χρειαστεί να το επεξεργαστείτε. Διαβάστε τι μπαχαρικά θα αποκαλύψει τα βασικά καλά, πώς να συνδυάσει όλα τα συστατικά, και γιατί το πιάτο ονομάζεται από μια τέτοια ενδιαφέρουσα λέξη, η ιστορία της οποίας χρονολογείται από την αρχαιότητα.

1 ώρα
100
8 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Τατάρ βοδινού αζού με τουρσιά σε καζάνι - συνταγή για δείπνο 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: καζάνι με καπάκι, τηγάνι, δίσκο κοπής, μαχαίρι, σπάτουλα, κουτάλι σούπας, τρίφτη.

Τα συστατικά

Βόειο κρέας Entrecote 1 kg
Πατάτα 500 g
Κρεμμύδια 2 τεμ
Αγγουρισμένο αγγούρι 5 τεμ.
Ντομάτα ή κονσέρβες ντομάτας 500 g
Βούτυρο 150 g
Cilantro 50 g
Μείγμα πιπεριών για να δοκιμάσετε
Αλάτι για να δοκιμάσετε

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή συστατικών

  • Πλένουμε και στεγνώνουμε 1 κιλό κουνουπιού, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του βοείου κρέατος, καθώς και οποιοδήποτε άλλο κρέας χωρίς φλέβες, χόνδρους και οστά.
  • Ξεφλουδίστε 500 γραμμάρια πατάτας, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαίες λωρίδες, όπως για τις συνηθισμένες τηγανιτές πατάτες.
  • Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε ολόκληρα δαχτυλίδια ή μισά. Συνολικά χρειάζεστε 2 μεσαία κρεμμύδια.
  • Πλένουμε τα τουρσιά από την περίσσεια άλμης, εάν είναι απαραίτητο, και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  • Τρίψτε 500 γραμμάρια ντομάτας σε ένα τρίφτη έτσι ώστε το ντομάτα να βγαίνει στο χυμό του. Εάν δεν είναι εποχή για τις τομάτες, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε με ασφάλεια τα κονσέρβες ντομάτας από ένα βάζο στο ίδιο ποσό.
  • Ξεπλύνετε και τεμαχίστε κατά μέσο όρο 50 γραμμάρια κοραλλιογενών. Αν δεν σας αρέσει το κόλιαντρο, δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με άνηθο ή μαϊντανό, αν και μπορεί να εμφανιστούν και άλλα χόρτα.

Βασικά μαγειρικά σκεύη

  1. Βάζουμε το καζάνι στη σόμπα και ανάβουμε τη μεσαία φωτιά. Όταν θερμαίνεται ο καζάνι, στέλνουμε 65 γραμμάρια βούτυρο σε αυτό και περιμένουμε μέχρι να λιώσει. Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος σε μια εύγευστη κρούστα για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά με σπάτουλα.
    Μαγειρική Ταταρικά βασικά με τουρσιά
  2. Βάζουμε επίσης το τηγάνι στη σόμπα και θερμαίνουμε 20 γραμμάρια βουτύρου πάνω σε αυτό. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε φέτες μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες. Αυτό, ανάλογα με τον τύπο της πατάτας, θα διαρκέσει 15-20 λεπτά.
    Για το μαγείρεμα, ψιλοκόψτε τις πατάτες
  3. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το σε κάποιο πιάτο και βάλτε άλλα 65 γραμμάρια βούτυρο σε ένα καζάνι. Όταν βράζει, στέλνουμε σε αυτό κουτάκια κρεμμυδιού και τα μαγειρίζουμε μέχρι να χρυσωθούν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
    Ταταρικά βασικά με τουρσιά ψημένα με κρεμμύδια
  4. Μετά από αυτό, επιστρέφουμε το κρέας στο καζάνι και συνεχίζουμε να το μαγειρεύουμε: αλάτι αυτό άφθονα, προσθέστε ένα πρόσφατα αλεσμένο μίγμα διαφόρων πιπεριών για γεύση, ή τουλάχιστον μαύρο.
    Τοστ, τηγανίζουμε το συστατικό
  5. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά χωρίς καπάκι έτσι ώστε να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
    Προσθέστε την πάστα ντομάτας για να μαγειρέψετε
  6. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι πατάτες θα μαγειρευτούν. Την μεταφέρουμε από το τηγάνι στο καζάνι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα τουρσιά και τα ψιλοκομμένα βότανα εκεί. Ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
    Προσθέστε αγγούρια για μαγείρεμα
  7. Το Azu είναι έτοιμο στα Τατάρ, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως κύριο ή κύριο πιάτο. Είναι καλύτερο να το τρώμε ζεστό. Επιπλέον, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα.
    Ταταρικά βασικά με τα τουρσί έτοιμα

Ξέρετε Το Azu είναι ένα από τα κλασικά πιάτα της κουζίνας του Τατάρ, των οποίων οι ρίζες αρχίζουν να επιστρέφουν στην Αρχαία Περσία. Μεταφράζεται από τη γλώσσα του Τάταρου, το όνομά της μεταφράζεται ως "τρόφιμο" και στις γλώσσες της ιρανικής ομάδας υπάρχουν παρόμοιες λέξεις με την έννοια "τεμάχια κρέατος".

Συνταγή βίντεο

Η ταταρική συνταγή δεν είναι η πιο δύσκολη στην Τάταρ, αλλά για άλλη μια φορά η παγίωση της γνώσης δεν θα είναι περιττή. Μπορείτε να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας τη συνταγή βίντεο του πιάτου. Ο συγγραφέας του θα περάσει ικανοποιητικά όλα τα στάδια του μαγειρέματος και θα εξηγήσει τις δύσκολες στιγμές.

Έτσι μάθατε να μαγειρεύετε ένα μεγάλο Τατάρ στα βασικά.Αυτό το πιάτο συνδυάζει τέλεια τη γεύση του κρέατος, τηγανητές πατάτες, φρέσκα λαχανικά και κονσερβοποιημένα λαχανικά και προσπαθήστε να βρείτε μια πιο πλούσια και πλούσια κρέατα από αυτή την άποψη! Εσείς και οι αγαπημένοι σας θα σας αρέσει σίγουρα και το κύριο και το δεύτερο μαθήματα. Και ποια πιάτα της ταταρικής κουζίνας έχετε προετοιμάσει ποτέ; Ποιο σύνολο μπαχαρικών θέλετε να προσθέσετε σε ένα τέτοιο στοιχείο; Μοιραστείτε τη μαγειρική σας εμπειρία στα σχόλια, επικρίνετε και συμπληρώνετε τη συνταγή. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και την καλή ορέξη!
Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (33 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Χοιρινό πιάτα 🍲 πώς να μαγειρέψουν χοιρινό, γρήγορα και εύκολα βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Αρνί shurpa σύμφωνα με βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Sourdough ψωμί σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού σύμφωνα με ένα βήμα προς βήμα 🍞 συνταγή με φωτογραφία

Κέικ μελιού σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 06.05.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες