Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, μη κολλητική κατσαρόλα με καπάκι, πλαστική σακούλα, μαχαίρι, ξύλο κοπής, ξύλινη σπάτουλα, κουζίνα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Νωπό βόειο κρέας | 600-700 g |
| Κρεμμύδια | 2 τεμ |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | για να δοκιμάσετε |
| Κορίανδρος | για να δοκιμάσετε |
| Κρέμα γάλακτος 20% | 70 g |
| Αλεύρι σίτου | 30 g |
| Φυτικά έλαια | 30 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένετε σχολαστικά 600-700 γραμμάρια βοδινό κρέας και κόβετε σε λωρίδες κατά μήκος ενός κομματιού. Τα μαλακά μέρη του σκελετού συνιστώνται για να διευκολύνουν την κοπή.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο βοδινό σε γεύση. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και κορίανδρο για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε δύο κρεμμύδια. Κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους.
- Βάζουμε το μη κολλημένο τηγάνι στη σόμπα και το ζεστάνουμε καλά.
- Ρίξτε 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου στο τηγάνι και περιμένετε να ζεσταθεί.
- Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ζεστό λάδι και τη τηγανίζετε για δύο με τρία λεπτά.
- Ρίξτε 30 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε μια πλαστική σακούλα, βάλτε το κομμένο βόειο κρέας σε αυτό και ανακατέψτε. Έτσι ψωμιζόμαστε το κρέας σε αλεύρι.
- Ρίχνουμε το κρέας σε αλεύρι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Αρχικά, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, και στη συνέχεια μειώνουμε στο μέσο για να σχηματίσουμε μια κρούστα.
- Προσθέστε 70 γραμμάρια 20% ξινή κρέμα στο ταψί και απλώστε το κρέας στην κορυφή με αυτό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Μετά από 15 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο και σερβίρετε με πιπέρι.
- Μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά και σβήνουμε τη σόμπα.
- Τοποθετήστε τα σε πιάτα και σερβίρετε με ένα πλαστικό πιάτο.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
- Σερβιρίσματος βοείου κρέατος συνιστάται ζεστό. Όταν το κρέας κρυώσει, η σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να ξεφλουδίζει.
- Αυτό το πιάτο συνήθως σερβίρεται με ένα πιάτο. Μπορεί να είναι βρασμένο ρύζι ή φαγόπυρο.
- Επίσης, οι τηγανισμένες ή βραστές πατάτες είναι ιδανικές για το βόειο κρέας.
- Εάν θέλετε να κάνετε το γεύμα σας πιο υγιές, σερβίρετε στον ατμό, ψητά ή στον ατμό λαχανικά με κρέας.
- Μερικές φορές τα καρότα και άλλα λαχανικά προστίθενται στο Stroganoff του βοείου κρέατος, αλλά η κλασική συνταγή δεν συνεπάγεται αυτό.
- Εάν το κρέας σας είναι σκληρό, τότε πριν το προσθέσετε στο τηγάνι πρέπει να το χτυπήσετε λίγο. Έτσι θα είναι πιο τρυφερό.
- Παρά το γεγονός ότι η σάλτσα βρίσκεται ήδη σε αυτό το πιάτο, μπορεί να βελτιωθεί. Μια κακή σάλτσα μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο, και ένα καλό θα το σώσει, καθιστώντας το πιο ζουμερό και πιο τρυφερό. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, μαγιονέζα, σκόρδο, μανιτάρια, κρασί, σάλτσα σόγιας ή teriyaki.
Συνταγή βίντεο
Για να μαγειρέψετε σωστά το κλασικό stroganoff του βοδινού, φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτή τη συνταγή βίντεο. Θα σας βοηθήσει να καταλάβετε όλες τις αποχρώσεις αυτού του πιάτου. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο, χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και χρήματα σε αυτό.
Το Stroganoff του βοείου κρέατος είναι ένα πασίγνωστο και παλιό πιάτο. Στην κλασική έκδοση, το βόειο κρέας χρησιμοποιείται για αυτό. Αν και πολλοί λάτρεις αυτού του πιάτου συχνά απομακρύνονται από τα κλασικά και χρησιμοποιούν άλλες ποικιλίες κρέατος, ακόμη και το συκώτι. Το κύριο πράγμα είναι ότι το stroganoff του βοείου κρέατος αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και ικανοποιητικό. Είναι σημαντικό μόνο να τηρείτε τους βασικούς κανόνες προετοιμασίας. Μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο για τους αγαπημένους σας; Τι είδους κρέας χρησιμοποιείτε; Μήπως σας αρέσει αυτή η συνταγή; Γράψτε στα σχόλια για την εμπειρία και τις εμφανίσεις σας!
Φόρτωση ...