Μαλακό και χυμώδες stroganoff βοδινό κρέας με μανιτάρια 🥩

Κάντε μια νόστιμη συνταγή stroganoff βοείου κρέατος από το άρθρο αυτό. Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές από τις οδηγίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να μαρινάρετε, να τηγανίζετε και να μαγειρεύετε το κρέας γαλοπούλας μέσα σε λίγα λεπτά. Κάθε δράση στη συνταγή υποστηρίζεται όχι μόνο από εξηγήσεις, αλλά και από πολύχρωμες φωτογραφίες. Στο άρθρο θα μάθετε πώς να βεβαιώνεστε ότι το στήθος δεν είναι "ξηρό", πόσο να τηγανίζετε το κρέας με βαθιά λίπη και πώς να σιγουρευτείτε ότι οι χυμοί δεν αφήνουν κομμάτια κρέατος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Όλα τα μυστικά της παρασκευής πρωτεΐνης μαρινάδας σας περιμένουν παρακάτω!

20 λεπτά
280 kcal
8 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Μαλακό και χυμώδες stroganoff βοδινό κρέας με μανιτάρια 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • κουζίνα?
  • stewpan (μικρή διάμετρος)?
  • ένα τηγάνι.
  • ένα μαχαίρι?
  • Πίνακας κοπής?
  • σπάτουλα κουζίνας.
  • ζυγαριά κουζίνας?
  • μέτρησης κύπελλο?
  • ένα κουτάλι?
  • τετράγωνο κουτάλι μέταλλο.

Τα συστατικά

Προϊόν Ποσότητα
Μαστού της Τουρκίας 250 g
Καμίνια 300 g
Bow 1 τεμ
Ένα μίγμα πιπεριών (είτε λευκό / μαύρο πιπέρι) για να δοκιμάσετε
Σάλτσα σόγιας 1,5 κουταλιές της σούπας. l
Αυγό (πρωτεΐνη) 1 τεμ
Αλάτι για να δοκιμάσετε
Χιλή πιπέρι 1/3 τεμ
Φυτικά έλαια (εξευγενισμένα) 0,5 λίτρα
Άμυλο 2 κουταλιές της σούπας. l
Κρέμα 10% 100 ml

Βήμα μαγειρέματος

  1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα μανιτάρια και ξεφλουδώστε τα, αν χρειαστεί. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό. Πλύνετε το πιπέρι τσίλι, δεν χρειάζεται να πάρετε τους σπόρους. Ξεπλύνετε το αυγό με τρεχούμενο νερό, μπορείτε ακόμη και να το απολυμάνετε τοποθετώντας σε διάλυμα σόδας για μερικά λεπτά. Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε το κρέας. Μετρήστε όλα τα άλλα προϊόντα και τοποθετήστε τα δίπλα-δίπλα. Τώρα κόψτε το κρέας σε πολύ λεπτές πλάκες. Το κύριο κόλπο είναι ακριβώς η λεπτότητα της κοπής. Τα κομμάτια πρέπει να λάμπουν κυριολεκτικά. Εάν το κόψετε πάρα πολύ παχύ, τότε δεν θα βοηθήσει η μαρινάδα και η γαλοπούλα θα στεγνώσει. Υπάρχει ένα μυστικό σε αυτό το κομμάτι - το κρέας θα πρέπει να είναι ελαφρώς παγωμένο, τότε η κοπή θα είναι πολύ απλή.
    κόψτε τη γαλοπούλα σε λεπτές φέτες.
  2. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ και προσθέστε σε αυτό ένα μείγμα πιπεριών για γεύση. Το μείγμα μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό μαύρο ή λευκό πιπέρι.
    Προσθέστε πιπέρι στις φέτες γαλοπούλας.
  3. Ανακατέψτε και ρίξτε 1,5 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας. Λόγω του γεγονότος ότι η σάλτσα είναι αρκετά αλμυρή, ξεχωριστά είναι απαραίτητο να το προσθέσετε πολύ προσεκτικά (για να μην υπερβείτε).
    Προσθέστε επίσης σάλτσα σόγιας.
  4. Ρίξτε 1 ασπράδι αυγού στο κρέας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για λίγα λεπτά ενώ μαγειρεύετε άλλα λαχανικά (5-6 λεπτά).
    Προσθέστε ένα ασπράδι αυγού στο κρέας.
  5. Κόψτε το κρεμμύδι χοντρά σε φέτες. Μανιτάρια, ανάλογα με το μέγεθός τους, κομμένα σε τεταρτημόρια ή περισσότερα μέρη. Χειροποίητο πιπέρι κομμένο σε λεπτούς δακτυλίους απευθείας με τους σπόρους. Για ένα πολύ πικάντικο πιάτο, θα χρειαστείτε το 1/3 του πιπέρι, αν σας αρέσει περισσότερο, μπορείτε να κόψετε τουλάχιστον το σύνολο.
    Κόψτε τους μπιφτέκια και τα κρεμμύδια σε τεταρτημόρια, κόψτε τις πιπεριές σε λεπτούς δακτυλίους.
  6. Τοποθετήστε μια ψησταριά στη σόμπα, στην οποία χύστε 0,5 λίτρα λαδιού (ίσως περισσότερο - εξαρτάται από το μέγεθος της ψησταριάς) και ένα τηγάνι. Στο τελευταίο, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
    Ζεσταίνουμε το τηγάνι και χωριστά το βάζο με λάδι.
  7. Βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα μανιτάρια να είναι έτοιμα - θα πρέπει να καφετί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
    Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι.
  8. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στη γαλοπούλα. l άμυλο (προτού εξαπλωθεί σε μια ψησταριά). Ανακατεύουμε καλά. Το άμυλο θα αλληλεπιδράσει με την πρωτεΐνη και θα σχηματίσει μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια του κρέατος και όταν τη βάλετε βαθιά τηγάνισμα, οι εσωτερικοί χυμοί δεν θα βγουν από τη γαλοπούλα.
    Προσθέτουμε άμυλο στο κρέας γαλοπούλας και ανακατεύουμε.
  9. Διαδώστε τη γαλοπούλα μερικές φέτες σε βραστό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 20-30 δευτερόλεπτα. Όταν διπλώνετε, διπλώστε ξεχωριστά. Πέτα μια νέα παρτίδα, και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος.
    Τηγανίστε τη γαλοπούλα για 2-3 λεπτά σε βαθύ λίπος.
  10. Βάλτε τη τηγανισμένη γαλοπούλα στα μανιτάρια, προσθέστε το τσίλι και λίγο αλάτι.
    Βάζουμε τη φρυγμένη γαλοπούλα στα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι ανά μπουκιά και τσίλι.
  11. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και ρίξτε την κρέμα. Μια συνταγή χρησιμοποιεί 10% κρέμα, αλλά μπορείτε να πάρετε με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Η κρέμα θα πρέπει να εξατμιστεί λίγο και να πυκνώσει (αντιδρώντας με το άμυλο).
    Σχεδόν στο τέλος προσθέτουμε κρέμα.
  12. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρετε το τελειωμένο στρογγυλό κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών σε μια μεγάλη πλάκα. Γαρνίρετε με κάτι πράσινο αν το επιθυμείτε - μαϊντανός, άνηθος, κοράνιο, κλπ.ε. Το κρέας σας είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!
    Το ορεκτικό στρογγυλό βόειο κρέας από τη γαλοπούλα είναι έτοιμο.

Συνταγή βίντεο

Να είστε βέβαιος να παρακολουθήσετε ένα βίντεο μαγείρεμα του κρέατος γαλοπούλας σε μια κρεμώδη σάλτσα. Θα δείτε πόσο απλό είναι αυτό το πιάτο, πόσο γρήγορα μαγειρεύει και θα μάθετε πολλά μυστικά για την απολέπιση πρωτεϊνών από οποιοδήποτε κρέας, το οποίο φυσικά θα σας φανεί χρήσιμο στο μέλλον. Έχετε μια ωραία θέα!

Τώρα ξέρετε πώς να γρήγορα και χωρίς απίστευτες προσπάθειες για να μαγειρέψουν το stroganoff του βοείου κρέατος από τη γαλοπούλα. Το πιο τρυφερό μπιφτέκι (και όλα χάρη στην πρωτεϊνική μαρινάδα) σε μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών θα χτυπήσει απλά τους γευστικούς πόθους σας. Τέτοιο κρέας είναι ιδανικό για κάθε πλάκα και θα γίνει μια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει stroganoff σύμφωνα με αυτή τη συνταγή (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας!) Και γράψτε στα σχόλια για τα αποτελέσματα. Και γράψτε σχετικά με τις μεθόδους σας για να κάνετε το στήθος γαλοπούλας (ή κοτόπουλου) όχι "ξηρό"!

Άλλες συνταγές πουλερικών

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (35 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Καπνιστό ψάρι: μια συνταγή βήμα προς βήμα με 🐟 φωτογραφία

Limoncello συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Li Bingbing: 70 φωτογραφίες της διάσημης προσωπικότητας

Muraya: φροντίδα στο σπίτι, καλλιέργεια σπόρων, μεταφύτευση, αναπαραγωγή και γιατί δεν ανθίζει

Το άρθρο ενημερώθηκε: 30.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες