Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τηγάνι, μαχαίρι, κοπής, κουτάλι κουζίνας.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| χοιρινό κρέας | 700 g |
| σπόρους | 150 g |
| κρεμμύδια | 1 τεμ |
| αλεύρι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| ξινή κρέμα | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| νερό ή ζωμό | 1 στοίβα |
| μαύρη πιπεριά | 1 κουτ |
| αλάτι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| φυτικό έλαιο | 100-150 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Για το Stroganoff βοείου κρέατος χρησιμοποιούμε 700 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο, το οποίο δεν είναι απαραίτητο να νικήσουμε, αφού το κρέας αυτό είναι ήδη πολύ μαλακό. Τοποθετούμε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής, κόβουμε σε επίπεδες φέτες δύο ή τριών εκατοστών πάχους, αφαιρούμε μέχρις πλευράς.
- Αφαιρούμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, το πλένουμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους πάνω στην επιφάνεια εργασίας και το αφαιρούμε προς το παρόν.
- Μανιτάρια-ζαχαρότευτλα σε ποσότητα των 150 γραμμάρια του ορυχείου κάτω από τη βρύση, κομμένα σε πλάκες, παύσουν στην άκρη.
- Ανοίγουμε τη σόμπα, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνουμε. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται, ρίχνετε 100 ml φυτικού ελαίου σε αυτό και περιμένετε να θερμανθεί καλά. Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι σε φέτες σε μισά δαχτυλίδια σε μια κατσαρόλα, το τηγανίζουμε μέχρι ελαφρώς ροζ και απαλό. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το κρεμμύδι από καιρό σε καιρό, ώστε να μην καίγεται.
- Όταν το κρεμμύδι τηγανισμένο, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε τρυβλία στο ταψί. Τηγανίστε τα υλικά μέχρι να μαγειρευτούν. Στο τέλος του τηγανίσματος, αλάτι με μια πρέζα αλάτι, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, αναμειγνύεται με ένα κουτάλι κουζίνας.
- Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά, περιμένουμε μέχρι να είναι πολύ ζεστό, προσθέστε 30-50 ml φυτικού ελαίου και τοποθετήστε το χοιρινό κομμένο σε φέτες μετά από αυτό. Πασπαλίζουμε το κρέας στην κορυφή με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη.
- Όταν το κρέας ψηθεί σε μια χρυσή φλούδα, αλάτι με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε δύο πιπέρια μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε, κρατάτε φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά, ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με χοιρινό, ανακατεύουμε.
- Λαμβάνουμε δύο κουταλιές της ξινής κρέμας οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος, προσθέτουμε στο τηγάνι τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό ή ζωμό.
- Ρυθμίστε τη φωτιά στο "ελάχιστο", καλύψτε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
- Μετά από 30 λεπτά το στρογγυλό βόειο κρέας είναι έτοιμο, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Επιλογές ροής δεδομένων
- Το Stroganoff του βοείου κρέατος μπορεί να σερβιριστεί απολύτως με οποιαδήποτε πλάκα: πατάτες, ρύζι, κουάκερ, μόλις βραστές πατάτες, ψητά λαχανικά.
- Όταν σερβίρετε, μπορείτε να κόψετε φρέσκα λαχανικά σε μια πινακίδα σερβιρίσματος ή να σερβίρετε με σαλάτες λαχανικών
- Αν το πιάτο σερβίρεται με ένα πιάτο, προσθέστε τα τουρσιά: το αγγούρι τουρσί, τις ντομάτες, το κολοκυθάκι, το λάχανο.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βιντεοκασέτα απεικονίζει την πλήρη διαδικασία κατασκευής του Stroganoff από το χοιρινό με τα μανιτάρια στο σπίτι. Δείτε ποια εξαρτήματα χρησιμοποιούνται, την ποσότητα τους, την τεχνολογία επεξεργασίας πριν από τη χρήση.
Αγαπητοί αναγνώστες, πιθανότατα κανένας άνθρωπος που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο προϊόν όπως το stroganoff του βοείου κρέατος. Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ήδη πώς να μαγειρεύουν ένα τέτοιο πιάτο. Πείτε μας ποια συστατικά είναι συστατικά στη συνταγή σας, πώς μαγειρεύετε ένα προϊόν στο σπίτι; Μήπως το υλικό σε αυτό το άρθρο μάθουν πώς να μαγειρεύουν stroganoff βόειο κρέας με χοιρινό και τα μανιτάρια;
Φόρτωση ...