Ταϊλανδικά μπανάνα τηγανίτες
Συσκευές και εργαλεία κουζίνας:τηγάνι για τηγάνισμα, δοχείο για τη ζύμη, δοχείο για πλήρωση, χτύπημα, βούρτσα σιλικόνης, μεμβράνη προσκόλλησης, ξύλινη σπάτουλα, τσουγκράνα τσιπούρας, κομμένα πιάτα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Βούτυρο | 20-30 g |
| αυγά | 2 τεμ |
| νερό | 120 ml |
| συμπυκνωμένο γάλα | 20 g |
| αλεύρι | 220 g |
| ηλιέλαιο | 150 g |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| μπανάνα | 1 τεμ |
Βήμα μαγειρέματος
- Κτυπήστε ένα αυγό. Προσθέστε 120 ml νερό, λιωμένο βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) και 20 g συμπυκνωμένου γάλακτος. Χτυπήστε το προκύπτον μίγμα με ένα χτύπημα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά.
- Κάνετε μια εμβάθυνση στο αλεύρι για το μείγμα αυγών. Ρίξτε το μίγμα σε αλεύρι.
- Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
- Όταν γίνεται δύσκολο να ζυμώσετε, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώστε τα με τα χέρια σας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα ελαστικό προϊόν που δεν κολλά στα χέρια σας.
- Λιπάνετε τη ζύμη γενναιόδωρα με φυτικό έλαιο. Βάλτε το σε ένα μπολ ή ένα δοχείο τροφίμων και καλύψτε με μια μεμβράνη. Αφήστε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Πάρτε ένα άδειο sudok και επίσης γράψτε με φυτικό λάδι. Εδώ θα τοποθετήσουμε τη ζύμη μετά τη διαίρεση του τμήματος.
- Προχωρήστε στο σχηματισμό κομμένων μπάλων: διαιρέστε τη ζύμη σε ίσες ποσότητες - με διάμετρο της λεκάνης 20 cm, το βέλτιστο βάρος τους είναι 30 g.
- Βάλτε τις μπάλες σε ένα δοχείο. Λιπάνετε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης. Καλύψτε το sudok με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή βάλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες.
- Μετά από την πάροδο του χρόνου, προχωρήστε στο σχηματισμό κέικ: λιπαίνετε τα χέρια σας και την επιφάνεια εργασίας με φυτικό έλαιο, πάρτε μία από τις μπάλες και τεντώστε το στο τραπέζι με τα χέρια σας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό για τον ίδιο σκοπό).
- Οι προκύπτουσες τηγανίτες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερες, σχεδόν διαφανείς.
- Κάνοντας τη γέμιση: κτυπήστε ένα αυγό. Προσθέστε τη μπανάνα σε φέτες.
- Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν σε καλά προθερμασμένο και λιπαρό τηγάνι. Προσπαθήστε να ισιώσετε τις πτυχές που σχηματίστηκαν μετά την τοποθέτηση των tortillas.
- 30 δευτερόλεπτα μετά την έναρξη του τηγανίσματος, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο γεμίζοντας στη μέση της τηγανίτας.
- Δημιουργήστε ένα φάκελο.
- Τρίψτε και στις δύο πλευρές έως ότου ο φάκελος γίνει κίτρινος. Κατά τη διαδικασία, πιέστε τις άκρες με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι - αυτό θα επιτρέψει τη ζύμη να ψήνουν καλά.
- Τηγανητό κέικ φτιαγμένο από μπανάνα και αυγά, κομμένο σε τετράγωνα. Πριν αρχίσετε να ψήνετε ένα καινούριο, σκουπίστε το τηγάνι με ένα στεγνό πανί. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τις υπόλοιπες μπάλες.
Μέθοδοι διακόσμησης
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε όμορφα επιδόρπιο στο τραπέζι, να διακοσμήσετε τηγανίτες με λεπτές λωρίδες ζυμαρικών και ξινή κρέμα ή να σχεδιάσετε ένα σχέδιο με κρέμα. Toppings θα κάνει καλά για τον ίδιο σκοπό. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με τσιπ σοκολάτας, φρέσκα φύλλα ασβέστη, μέντα και μαϊντανό.
Είναι επίσης δυνατό να διεγείρεται η όρεξη (ειδικά στα παιδιά) με το να σερβίρονται τηγανίτες για πρωινό, με τη μορφή του προσώπου ενός ζώου ή ενός λουλουδιού.
Συνταγή βίντεο
Ένα μάθημα βίντεο θα σας βοηθήσει να μάθετε γρήγορα τη συνταγή για να κάνετε ταϊλανδέζικες τηγανίτες με μπανάνα. Θα δείτε την τεχνολογία για τη σωστή διαμόρφωση των τηγανιών από τη ζύμη χωρίς τη βοήθεια μιας τροχιάς, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το γέμισμα, καθώς και πώς να τυλίγετε σωστά το φάκελο των κέικ.
Διαιτητικά στο μεταλλικό νερό
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 5.
- Απαιτούμενα υλικά: τηγάνι, μπλέντερ, ξύλινη σπάτουλα, δοχείο ζύμης.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Μπανάνα | 2 τεμ |
| Αφρώδες μεταλλικό νερό | 600 ml |
| Σιτάλευρο ολικής αλέσεως | 1 στοίβα |
| Premium αλεύρι σίτου | 1 στοίβα |
| Σκόνη ψησίματος | 1/3 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 3 κουταλιές της σούπας. l |
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα
- Αλέστε την μπανάνα σε ένα λείο με ένα μπλέντερ.
- Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης, προσθέστε σταδιακά σόδα (περίπου 100 ml).
- Προσθέστε φυτικό έλαιο, σκόνη ψησίματος.
- Συνδυάστε το ασφάλιστρο και το αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Προσθέστε αλεύρι και 20 ml σόδα στο μίγμα μπανάνας.
- Κρατήστε το χτύπημα σε χαμηλές ταχύτητες.
- Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και χτυπήστε καλά.
- Αφήστε τη δοκιμαστική στάση.
- Ξεκινήστε το ψήσιμο: ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
- Τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε διαφανή μαύρη τηγανίτα vegan (άπαχο).
Συνταγή βίντεο
Εάν είστε νέοι στη δημιουργία τηγανιών, αυτό το βίντεο θα σας επιτρέψει να αποφύγετε τυπικά λάθη στην προετοιμασία αυτού του πιάτου: θα δείτε πώς να ψήνετε λεπτές τηγανίτες σε μια ηλεκτρική κέικ, να μάθετε πόσο και με ποια ένταση χρειάζεται να νικήσετε τη ζύμη και να μάθετε πώς να προετοιμάζετε νόστιμα φρούτα.
Σοκολάτα
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 8.
- Απαιτούμενα υλικά:ταψί, δοχείο για ζύμη, βούρτσα ζαχαροπλαστικής, χτύπημα, μερίδες.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Αυγά | 1 τεμ |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Γάλα | 240 ml |
| Φυτικά έλαια | 45 ml |
| Σοκολάτα | 70 g |
| Μπανάνα | 2 τεμ |
| Βούτυρο | 30 g |
| Σκόνη ψησίματος | 1/2 κουτ |
Πώς να μαγειρέψετε
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά το κρύο γάλα.
- Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος.
- Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη που προκύπτει.
- Ανακατέψτε τη ζύμη. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, επιτρέποντάς του να εξαπλωθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού.
- Τρίψτε τις προκύπτουσες κρέπες μέχρι να γίνει καφέ και στις δύο πλευρές. Με παρόμοιο τρόπο ψήστε τις υπόλοιπες τηγανίτες.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα και προσθέτουμε το βούτυρο.
- Λιπάνετε τη μία πλευρά της τηγανίτας με σοκολάτα.
- Κόψτε την μπανάνα σε 4 κομμάτια. Βάλτε ένα από αυτά σε μια τηγανίτα και τυλίξτε το με ένα άχυρο.
- Οι τηγανίτες με μπανάνα και σοκολάτα είναι έτοιμες!
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να βρείτε όλες τις αποχρώσεις του μαγειρέματος αυτού του τύπου τηγανίτες παρακολουθώντας ένα σύντομο βίντεο φροντιστήριο, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου να τυλίξετε όμορφα μια πλήρωση μπανάνας και να εξυπηρετήσετε αποτελεσματικά ένα πιάτο.
Άλλες επιλογές μαγειρέματος
Οι γεμίσεις για τηγανίτες θα κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος δημιουργική και η διατροφή είναι πολύ διαφορετική. Μετά από όλα, μπορείτε να σερβίρετε τις τηγανισμένες τηγανίτες όπως και με το "γευστικό" γέμισμα, γεμιστό, για παράδειγμα, με κρέας ή ζαμπόν και τυρίκαι με γλυκό, φρουτώδες, για παράδειγμα, με τα μήλα ή τυρί cottage.
Τα παχιά προϊόντα ψήνονται σε κεφίρ - είναι πολύ δύσκολο να τοποθετηθούν σε ένα μικρό φάκελο. Το πιο δημοφιλές αυτού του είδους τηγανίτες με χαβιάρι, καθώς και γλυκές επιλογές με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μέσα. Η αντικατάσταση της περιεκτικότητας σε θερμίδες αυτού του πιάτου θα επιτρέψει την αντικατάσταση του αλεύρου σιταριού με καλαμπόκι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης. Το πιάτο αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση με την προσθήκη βρώμης ή δημητριακών, θρυμματισμένου σε μύλο καφέ, καθώς και με έλαιο καρύδας.
Φόρτωση ...