Οι πιο νόστιμες τηγανίτες με χαβιάρι - μια αποδεδειγμένη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: δοχείο για ζύμη, μαχαίρι, χτύπημα / μίξερ, κουτάλι μέτρησης, κουτάλα, σπάτουλα, κόσκινο, πιάτο σερβιρίσματος, μικρές πλάκες, τηγάνι.

Τα συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με φωτογραφία

Με τα λόγια του διάσημου κινούμενου ήρωα, το Shrovetide είναι στη μύτη μας. Και λοιπόν, ήρθε η ώρα για πανηγύρια και εγκάρδια σύρματα της Μητέρας Χειμώνας. Θεωρείται καλή μορφή να απολαύσετε νόστιμες τηγανίτες γεμιστές με χαβιάρι ή κόκκινα ψάρια στο εορταστικό τραπέζι, ειδικά αφιερωμένο στον εορτασμό του τέλους της χειμερινής περιόδου. Ως εκ τούτου, θέλω να σας προσφέρω τη συνταγή μου με φωτογραφίες και θα σας πω πώς να φτιάξετε τηγανίτες με χαβιάρι.

Ωστόσο, οι πλάκες δεν θα πρέπει να είναι διάτρητες. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλες, σχετικά πυκνές και ίσου πάχους. Αυτές είναι οι τηγανίτες που σερβίρονται με μαύρο οξύριζον ή χαβιάρι κόκκινου σολομού.

Κάνουμε ζύμη από τηγανίτα

1. Μετακινήστε 6-7 αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και κτύπησε με ένα μίξερ (μπορείτε να χτυπήσετε) μέχρι ομαλή.
   
2. Ρίξτε 300 ml γάλακτος στη μάζα των αυγών και ξανά χτυπήστε.
   
3. Ρίχνουμε 0,5 κιλό αραχιδεμένο αλεύρι εκεί.
   
4. Κατά την ανάδευση με ένα μείκτη σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα υπόλοιπα 700 ml γάλακτος.
   
5. Προσθέστε 60-70 ml (3 κουταλιές της σούπας) φυτικού ελαίου στην τελική ζύμη, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και ρυθμίστε για 20-30 λεπτά. για να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   

Ψήστε τηγανίτες

1. Προθερμάνετε το τηγάνι με μια βολική λαβή σε υψηλή θερμοκρασία, λιπάνετε με λίγες σταγόνες φυτικού ελαίου κάτω από την πρώτη κρέμα. Λιώνουμε 100 γραμμάρια βούτυρο, ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι και τοποθετούμε δίπλα στο πιάτο μαγειρέματος.
   
2. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε ένα τηγάνι και διανέμεται με ένα στρώμα σε όλο το βάθος.
   
3. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, γυρίστε το τηγανιτάκι πάνω και ψήστε το από την άλλη πλευρά.
   
4. Αφαιρέστε κάθε προετοιμασμένη τηγανίτα από το τηγάνι και λιπαίνετε προσεκτικά (ειδικά γύρω από τις άκρες) με το λιωμένο βούτυρο.
   

Φτιάξαμε τηγανίτες

Η πλήρωση για ένα σνακ τηγανίτας στο Shrovetide δεν πρέπει να είναι γλυκιά. Το χαβιάρι σολομού και το οξύρρυγχό είναι ένα παραδοσιακό γεμιστικό των τριγμών. Τυχόν ψωμάκια και κιμά από αλατισμένο γάδο, ασημένιο κυπρίνο, κυπρίνο, μύκητα και ακόμη και αποξηραμένο κυπρίνο αναφέρονται.

1. Τοποθετήστε τη κρέπα σε μια πλάκα και εφαρμόστε το χαβιάρι σολομού σε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα.
   
2. Αναδιπλώστε την παραγεμισμένη τηγανίτα με ένα σωληνάριο, κόψτε το μισό και τοποθετήστε μια πινακίδα με το κομμένο τμήμα στο εξωτερικό άκρο.
   

Σερβίρισμα και διακόσμηση

Το θέμα του πώς να περιτυλίξουν τηγανίτες με χαβιάρι, κάθε οικοδέσποινα αποφασίζει ξεχωριστά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να σερβίρουν τηγανίτες με χαβιάρι και ο σχεδιασμός του πιάτου εξαρτάται από τον μάγειρα:

• μπορεί να διπλωθεί με ένα φάκελο, συσκευασία αυγά στο εσωτερικό?
• ή να περιστρέψετε τα ρολά, όπως σας προτείνω.
• μπορείτε να διπλώσετε το κέικ τέσσερις φορές, και το χαβιάρι, ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού, να χαράξει την επιφάνεια του.
• μπορείτε απλά να προσθέσετε τηγανίτες που τοποθετούνται με οποιαδήποτε μέθοδο σε ένα πιάτο σε ένα πιάτο κοκκώδους γεμίσματος που βρίσκεται δίπλα του.
• μπορείτε ακόμα να βάλετε το χαβιάρι σε ένα ξεχωριστό μπολ σαλάτας και να εξυπηρετήσετε τις λοβούς με ξινή κρέμα και να γαρνίρετε με κλαδάκια φρέσκων βοτάνων.

Σε μια ημέρα Pancake, το όμορφο τραπέζι είναι πολύ σημαντικό.Μπορείτε να βάλετε τα πιάτα ασυνήθιστα για τα γεωγραφικά μας πλάτη στο τραπέζι. Για παράδειγμα, μια πρωτότυπη σαλάτα από σουπιές ή μύδια. Οποιαδήποτε σαλάτα θαλασσινών μπορεί να παρουσιαστεί ως πρόσθετη διακόσμηση εορταστικής γιορτής.

Συνταγή βίντεο

Προτείνω να παρακολουθήσω το οικόπεδο, όπου η όλη διαδικασία προετοιμασίας της μανιτάρας γεμισμένη με γέμιση από χαβιάρι αποδεικνύεται λεπτομερώς, επειδή οι παραδοσιακές ρωσικές τηγανίτες με σολομό σολομού ή ιριδίσκου είναι εξαιρετικό ορεκτικό και πλούσιο σκεύασμα. Δώστε προσοχή στη μέθοδο της δίπλωσης των τηγανιών πριν από τη σάλτσα.

Κοινές Αλήθειες

• Η συνοχή της τελικής ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.
• Η παχιά ζύμη αραιώνεται με εξαιρετικά ζεστό υγρό.
• Για να αποκαταστήσετε την κατάσταση με το κτύπημα, πάρτε ¼ της μάζας του γάλακτος αυγού, ανακατέψτε με το αλεύρι με τη βέλτιστη πυκνότητα και συνδυάστε.

Χρήσιμες συνταγές

• Σας συνιστώ να εξοικειωθείτε με την σωστή προετοιμασία των τηγανιών με τυρί cottage και ποιο είναι το μυστικό της μη εξάπλωσης της γέμισης.
• Μάθετε την κλασική συνταγή για πλούσιες - τηγανίτες με κρέας - και πώς να φτιάξετε νόστιμο κρεμμύδι για αυτό το απλό γεύμα.
• Παρακαλούμε την οικογένεια με ένα πρωινό πρωινό και μάγειρας - τηγανίτες με τυρί - σύμφωνα με τη συνταγή μας.
• Ενδιαφέρεστε για μια απλή μέθοδο μαγειρέματος - τηγανίτες με συκώτι - και αυτό το νόστιμο, υγιεινό πιάτο θα εμφανίζεται συχνά στο τραπέζι σας.

Άλλες συνταγές κέικ