Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε νόστιμο μπορς με κονσέρβες φασολιών 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, κουταλιά της σούπας, κουτάλι τσαγιού, τηγάνι, τηγάνι, μαχαίρι, κοπής, καλαμάρι, πρέσα σκόρδου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε το ζωμό, πάρτε 3 μηρούς κοτόπουλου, ξεπλύνετε και απολαύστε για 30 λεπτά σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά το κρέας, γεμίστε με καθαρό νερό και βάλτε φωτιά. Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε για 40-60 λεπτά. Ο ζωμός θα παραμείνει διαφανής.
   
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε 500 γραμμάρια πατάτας, κομμένα σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια.
   
3. Ψιλοκόψτε 300 γραμμάρια λευκού λάχανου.
   
4. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο και μεσαία καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο, εναλλάξτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και περάστε το σκόρδο με πρέσα ή σχάρα.
   
5. Σε ένα λεπτό τρίφτη, σχίστε τα προ-καθαρισμένα τεύτλα μέσου.
   
6. Για το πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το σε μικρές λωρίδες.
   
7. Για να προετοιμάσετε το ντύσιμο για μπορς, ρίξτε 5-6 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια μέχρις ότου μια ελαφριά χρυσή απόχρωση, προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο, τηγανίστε για 3-4 λεπτά και προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι. Ανακατέψτε και τηγανίστε τα πάντα για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
8. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, προσθέστε 3-4 ώρες. l αλάτι και στείλετε να βράσουν πατάτες. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό.
   
9. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε τα τριμμένα παντζάρια και βράστε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά, 0,5 λίτρα κονσερβοποιημένα φασόλια και 250 ml χυμό τομάτας.
   
10. Βράζουμε, καλύπτουμε και αφήνουμε να σταματήσουν για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, καλό όρεξη.
    

Προτάσεις μαγειρέματος

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για να προετοιμάσετε το ζωμό, αλλά εάν έχετε πουλερικά, τότε ο χρόνος μαγειρέματος του ζωμού θα αυξηθεί.
• Για ένα πιο αρωματικό ζωμό, προσθέτουμε ½ κρεμμύδια και καρότα, καθώς και μερικά κλαδάκια βότανα στο τηγάνι. Στο τέλος, θα πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό.
• Το κρέας που απομένει μετά το μαγείρεμα του ζωμού μπορεί να κοπεί και να προστεθεί στο τηγάνι με το μπορς ή απευθείας στην πλάκα.
• Έχοντας προετοιμάσει το ζωμό λαχανικών, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχο μπορς.
• Προκειμένου τα τεύτλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην αλλάξουν το χρώμα τους και το μπορς να είναι φωτεινό, το πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού ή ξίδι.
• Για πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, φύλλο δάφνης ή άλλα μπαχαρικά.
• Αν σας αρέσει το γλυκό μπορς, προσθέστε λίγο ζάχαρη.
• Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
• Σερβίρετε το μπούστο με ξινή κρέμα, σκόρδο, κρεμμυδάκια και φρέσκο ​​ψωμί.
• Παραδοσιακά, το pampushki με το σκόρδο και τα βότανα είναι έτοιμα για μπορς.

Συνταγή βίντεο

Μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ακολουθήσετε όλες τις διαδικασίες μαγειρέματος borsch με φασόλια.