Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα μπιφτέκια σε μια βήμα προς βήμα συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• βαθύ μπολ?
• ένα ποτήρι?
• stewpan;
• εστία μαγειρέματος?
• χτύπημα?
• ένα κόσκινο.
• μια πετσέτα ή μια ταινία προσκόλλησης.
• επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ?
• ένα φούρνο μικροκυμάτων?
• ωμοπλάτες?
• μαχαίρι κουζίνας?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• χαρτί περγαμηνής?
• φούρνο;
• βούρτσα σιλικόνης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα μπολ, στο οποίο θα ζυμώνουμε τη ζύμη, θα χρειαστεί να ρίξετε ζεστό νερό για να ζεσταθεί. Είναι απαραίτητο να πάρετε 1 αυγό κοτόπουλου από το ψυγείο εκ των προτέρων και το βάζετε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό για αρκετά λεπτά. Ρίχνουμε 120 ml νερό και γάλα στο βάζο. Το βάζουμε στη σόμπα, συμπεριλαμβανομένης της μεσαίας φωτιάς. Εάν δεν υπάρχει γάλα, για την παρασκευή των κουλουριών χρησιμοποιούμε μόνο νερό σε όγκο 240 ml. Θερμαίνουμε το υγρό στους 37-38 βαθμούς. Εάν το γάλα με νερό είναι πολύ ζεστό, τότε η ζύμη δεν θα λειτουργήσει.
   
2. Ρίξτε το ελαφρώς θερμαινόμενο υγρό σε ένα ζεστό μπολ. Προσθέστε 65 g αλεύρι, το οποίο πρέπει να κοσκινισθεί μέσα από κόσκινο. Επίσης, στα υγρά συστατικά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη. Όλα τα ανακατεύουμε λίγο μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφού διαλύεται η ζάχαρη, προσθέστε 7 g ξηρής μαγιάς. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά, μην τινάζετε τη μάζα με μαγιά. Καλύπτουμε το πιάτο με καπάκι, πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
   
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, η ζύμη πρέπει να καλύπτεται με ένα είδος καπακιού με μικρές φυσαλίδες. Μια παρόμοια αντίδραση δείχνει μια ζύμη καλής ποιότητας. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη l ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι με μια μικρή διαφάνεια και 1 ζεστό αυγό. Όλα τα ανακατεύουμε λίγο.
   
4. Κοσκινίστε 420 g αλευριού σε κόσκινο και προσθέστε τη συνολική μάζα. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ζυμώνετε τη ζύμη το συντομότερο δυνατό.
   
5. Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού, λιώνετε 40 γραμμάρια βούτυρο και ρίχνετε στην ήδη ζυμωμένη ζύμη. Επαναλάβετε τα πάντα με το χέρι, κατανέμοντας ομοιόμορφα το λάδι σε όλη τη μάζα. Καλύψτε την ανάμικτη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε την σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
   
6. Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε μια ελαφρώς κατάλληλη ζύμη, το βάζουμε στο τραπέζι. Η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης, αλλά δεν είναι απαραίτητο να το πασπαλίζετε με αλεύρι. Ρυθμίστε τη ζύμη με τα χέρια σας, χαρίζοντάς την ένα ορθογώνιο σχήμα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Αν σας αρέσουν μικρά μπιφτέκια, τότε η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε 10-12 μικρότερα κομμάτια.
   
7. Ζυμώστε κάθε κομμάτι λίγο στα χέρια και κυλήστε ελαφρά πάνω στο τραπέζι, δίνοντάς το σφαιρικό σχήμα. Ομοίως επαναλάβετε με κάθε κομμάτι ζύμης. Τοποθετούμε τα κενά στο τραπέζι, τα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταματήσουμε για 10 λεπτά.
   
8. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε την ταινία και ζυμώστε και πάλι κάθε μπάλα ζύμης στα χέρια σας και ρίξτε λίγο πάνω σε μια μπάλα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με άλλα κομμάτια ζύμης και μεταφέρουμε τα τεμάχια σε φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι κατά το ψήσιμο τα ρολά αυξάνονται σημαντικά σε μέγεθος και μπορούν να κολλήσουν μαζί, έτσι ώστε τα τεμάχια να τοποθετηθούν μακρυά από το άλλο.Καλύψτε ελαφρά τις μπάλες στο φύλλο ψησίματος με φιλμ προσκόλλησης, σε καμία περίπτωση σφίξτε τις σφιχτά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα κουλουράκια να μπορούν να μεγαλώνουν ελεύθερα σε μέγεθος. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 60 λεπτά για να τα σηκώσετε.
   
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 αυγό κοτόπουλου με 15 ml γάλακτος. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Λιπάνετε ελαφρά κάθε κουλούρι με το προκύπτον μίγμα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα ή δάχτυλο σιλικόνης. Πασπαλίστε πάνω από κάθε κουλούρι με λίγο σουσάμι. Συνολικά, θα χρειαστούν περίπου 2-3 ​​κουταλιές. Τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος με κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο για 13-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
   
10. Μόλις παρατηρήσετε ότι η κορυφή των κουλουριών είναι καφέ, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα κουλουράκια να σταθούν για 3-5 λεπτά. Είναι δυνατό να ανοίξετε ελαφρά την πόρτα του φούρνου. Βγάζουμε τα τελικά κουλουράκια έξω από το φούρνο και τα καλύπτουμε με μια λεπτή πετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει το κρούστα μαλακό. Για να μην σκληρυνθούν τα ρολά, πρέπει να φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα. Τα μπιφτέκια μπορούν να κατασκευαστούν από έτοιμα έτοιμα ρολά.
    

Συνταγή βίντεο

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και μαγευτικά ψωμάκια για ένα μπιφτέκι, τότε θα πρέπει να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Μια απλή συνταγή παρουσιάζεται στην προσοχή σας, καθοδηγούμενη από την οποία, μπορείτε να ψήσετε τον εαυτό σας αρωματικά κουλουράκια με ένα μαλακό κρούστα. Όλα τα συστατικά εμφανίζονται στις σωστές αναλογίες στην αρχή του βίντεο.

Άλλες συνταγές κουλούρας