Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμους ρόλους κανέλας και ζάχαρη

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνος, σόμπα, κουζίνα, φύλλο ψησίματος, κόσκινο, 200 γρ. γυαλί, stewpan, 2 βαθιές μπολ, μπολ, κυλίνδρους, μαχαίρι, κουταλάκι και κουταλάκι του γλυκού, χτυπητήρι, βούρτσα σιλικόνης, φιλμ προσδέσεως, χαρτί περγαμηνής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε μια ζύμη ζύμης. Σε μια κατσαρόλα σε μια σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ζεσταίνετε ελαφρά 1 φλιτζάνι γάλα και ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας στο γάλα. l ζάχαρη και ρίξτε περίπου 6-7 g ξηρής μαγιάς. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι και αφήστε τα για 5-10 λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά.
   
2. Εν τω μεταξύ, λιώσει σε μια κατσαρόλλα σε μια σόμπα 50 γραμμάρια βούτυρο. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, κτυπήστε 2 αυγά κοτόπουλου και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε τα πάντα με μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα χτύπημα. Ρίξτε τα κτυπημένα αυγά σε ένα μπολ με μια κατάλληλη ζύμη, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
   
3. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, σιτάρετε βαθμιαία 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου σε ένα μπολ, ζυμώντας τη ζύμη με ένα κουτάλι όλη την ώρα. Στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για περίπου 10 λεπτά. Λιπάνετε τα τοιχώματα του μπολ με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ώστε η ζύμη να ανέβει και να μην κολλήσει στο μπολ. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με ταινία προσκόλλησης ή πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 1-1,5 ώρες.
   
4. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη ήρθε καλά και έγινε πολύ πλούσια και μαλακά. Πλύνετε καλά με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη πάνω σε αυτό. Χρησιμοποιώντας έναν κυλιόμενο πείρο, κυλήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm.
   
5. Μαλαρώστε περίπου 10 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου και λιπαίνετε τη ζύμη με αυτό, χωρίς να αγγίζετε τις άκρες κατά 1 εκ. Σε ένα μπολ ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. l αλεσμένη κανέλα και 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη. Στη συνέχεια, ψεκάστε τη ζύμη ομοιόμορφα με αυτό το μείγμα.
   
6. Γυρίστε απαλά τη ζύμη σε ρολό, στερεώστε τις άκρες. Στη συνέχεια κόψτε το ρολό σε περίπου 12-13 ίσα μέρη με ένα πλάτος 2-3 cm. Κάνετε αυτό απαλά και κατά προτίμηση με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε να είναι εύκολο να κόψετε τη ζύμη και να μην την συνθλίψετε.
   
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και βάλτε τα παρασκευασμένα κουλουράκια σε απόσταση από το ένα το άλλο. Βάλτε τα ψωμάκια να ψήνουν για περίπου 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ψήσιμο είναι καλά προσαρμοσμένο και όμορφα καφετί. Προαιρετικά, λιπάνετε τα κουλούρια πριν ψηθούν με κρόκο αυγού και πασπαλίστε λίγο κανέλα στην κορυφή.
   

Συνταγή βίντεο

Πώς να ζυμώσετε πλούσια ζύμη ζύμης και να σχηματίσουν ωραία και ροφήματα κανέλας από το νερό, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές κουλούρας