Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, δίσκο ψησίματος (ή οποιαδήποτε θερμαντικά πιάτα), τηγάνι (μικρό), διάφορα μικρά μπολ, ένα μπολ για μαρινάρισμα κρέατος με ένα καπάκι, ένα πιρούνι, μια κουταλιά της σούπας, ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής.
Τα συστατικά
| Κρέας (χοιρινό) | 1 kg |
| Νερό | 1 λίτρο |
| Αλάτι | 1 κουταλιά της σούπας. l με μια διαφάνεια |
| Ντομάτα (μπιζέλια) | 4 μπιζέλια |
| Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) | 15 μπιζέλια |
| Γαρύφαλλο | 2 τεμ |
| Τα φύλλα του κόλπου | 2 φύλλα |
| Σκόρδο (φρέσκο) | 5-6 σκελίδες |
| Αποξηραμένο σκόρδο | ½ κουτ |
| Πάπρικα | ½ κουτ |
| Μαύρη πιπεριά | ½ κουτ |
| Φυτικά έλαια | 2 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
Για να μαγειρέψετε σωστά ένα νόστιμο βραστό χοιρινό, πρέπει πρώτα να το μαριναρίσετε καλά και στη συνέχεια να το ψήσετε σωστά.
Μαρινάρισμα μαγειρικής
- Τοποθετήστε ένα μικρό ταψί στη σόμπα, στην οποία πρέπει να χωρέσει 1 λίτρο νερού. Αφήστε το να βράσει. Ξεφλουδίστε και πλύνετε 5-6 σκελίδες σκόρδου. Κόψτε τους σε μικρούς κύκλους.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για τη μαρινάδα, δηλαδή: 1 κουταλιά της σούπας με ένα αλάτι, 4 μπιζέλια, 15 μπιζέλια, 2 σκελίδες, 2 φύλλα δάφνης και φέτες σκόρδου. Όταν το νερό στο τηγάνι αρχίζει να βράζει, απλά χύστε όλα τα συστατικά, και μετά από ανάμειξη, αφήστε το να βράσει για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά. Περίπου πέντε λεπτά, αφήστε το να κρυώσει.
- Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε το κρέας - 1 κιλό. Αφαιρέστε τις φλέβες και τις μεμβράνες, εάν υπάρχει πολύ λίπος, τότε θα πρέπει επίσης να κοπεί. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κομμάτι. Βάλτε το σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε απαλά το κρέας στην κορυφή με τη μαρινάδα. Σηκώστε λίγο το κρέας ώστε η μαρινάδα να πέσει κάτω από τη δεύτερη πλευρά του κομματιού.
- Με ένα μαχαίρι, κάντε 2-3 διατρήσεις έτσι ώστε το κρέας να μαριναριστεί μέσα.
- Καλύψτε το μπολ και αφαιρέστε για μια μέρα για να μαγειρέψετε.
Ψήστε το βραστό χοιρινό
- Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 ° C. Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε ένα ντύσιμο για το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα μικρό μπολ και ρίχνετε μισό κουταλάκι του γλυκού από την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το αποξηραμένο σκόρδο και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Τοποθετήστε 2 κομμάτια φύλλων μήκους περίπου 0,5 μ. Πάνω στην επιφάνεια εργασίας.
- Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα από αυτά τα κομμάτια. Με μια μαγειρική βούρτσα, εφαρμόστε το παρασκευασμένο ντύσιμο στο κρέας και στις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια τυλίξτε το κομμάτι στο πρώτο φύλλο, βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι λυγισμένες στις πλευρές (έτσι ο χυμός δεν θα διαρρεύσει). Αφού τυλίξετε το δεύτερο κομμάτι, επικαλύπτοντας τις άκρες του πρώτου. Βάλτε το κουτάλα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για ψήσιμο για 1 ώρα και 30 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος και κόψτε το φύλλο από πάνω, μην χρειαστεί να το πάρετε από κάτω - απλά ανοίξτε το σαν λουλούδι. Βάλτε το φούρνο στους 220 ° C, ενεργοποιώντας μόνο την επάνω θέρμανση. Επίσης, εάν υπάρχει μια τέτοια λειτουργία, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη θέρμανση. Ο χρόνος ψησίματος είναι 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κρέας και βουρτσίστε λίγο με το χυμό που παρέμεινε κάτω από το κρέας. Αφήνουμε το ζαμπόν δροσερό και το κόβουμε απαλά. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Εάν οποιεσδήποτε στιγμές παραμένουν ακατανόητες σε εσάς, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε παρακολουθήσει το βίντεο με τη βρασμένη συνταγή χοιρινού κρέατος.Ο συγγραφέας είναι πολύ ικανός, με λεπτομέρειες και αυστηρή τήρηση του αριθμού των συστατικών, λέει και δείχνει όλη τη διαδικασία μαρινάρισμα και ψήσιμο κρέατος. Μετά την προβολή, δεν θα έχετε τίποτα!
Φόρτωση ...