Cottage συνταγή cheesecake τυριού στο σπίτι με φωτογραφία

Πώς να μαγειρέψετε ένα cheesecake στο σπίτι; Τι τυρί cottage ή τυρί είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε; Πρέπει να το ψήσω ή να κάνω με μια "κρύα" συνταγή; Μάθετε τα πάντα για το δημοφιλές αμερικανικό επιδόρπιο!

5 λεπτά
1 μερίδα
Πολύ εύκολο να μαγειρεύει
Cottage συνταγή cheesecake τυριού  στο σπίτι με φωτογραφία

Στην πραγματικότητα, η γενέτειρα του cheesecake δεν είναι Αμερική, αλλά η Ανατολική Ευρώπη. Ήταν σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας, καθώς και στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία, όπου παραδοσιακά τρώγαμε το τυρί cottage, εμφανίστηκαν τα πρώτα κατσαρίδες και τα cheesecakes, που θεωρούνται οι «πρόγονοι» του διάσημου επιδόρπιο. Οι Αμερικανοί, ωστόσο, έκαναν μόνο μερικές προσαρμογές σε αυτό, αντικαθιστώντας το τυρί cottage με περισσότερες λιπαρές ποικιλίες τυριού κρέμας, ιδιαίτερα, "Φιλαδέλφεια". Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι η υπερπόντια έκδοση της προετοιμασίας cheesecake σας επιτρέπει να πάρετε ένα πιο λεπτό πιάτο. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι μαζί με άλλες λιχουδιές: κεμπάπ καρδιές κοτόπουλου ή πατέ κορμό χοιρινού κρέατος.

Χαρακτηριστικά πιάτων

Πίσω από το μοντέρνο όνομα είναι μια πίτα με τυρί ή πλήρωση τυρόπηγμα, το οποίο μπορεί να προετοιμαστεί με δύο τρόπους.

  • Το κέικ μπισκότων με ζεστό κέικ χρησιμοποιείται ως βάση, που χρησιμεύει όχι μόνο ως βάση. Αλλά επίσης βοηθά στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας από το τυρόπηγμα. Όταν μαγειρεύουμε το cheesecake στο σπίτι, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι "ζεστές συνταγές" απαιτούν υπομονή: το τελικό πιάτο θα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, έτσι ώστε να αποκαλύπτει όλα τα γούστα του και να κόβεται καλά όταν σερβίρεται.
  • Κρύο - cheesecake χωρίς ψήσιμο είναι ένα μους από τυρί κρέμα ή τυρί cottage. Η ζελατίνη ή άλλο συστατικό γέλης βοηθά στη διατήρηση του σχήματος. Μερικές φορές η λευκή σοκολάτα ενεργεί με αυτή την ιδιότητα. Μια ιδιαίτερα ελκυστική συνταγή cheesecake χωρίς ψήσιμο το καλοκαίρι, σε συνδυασμό με σάλτσες φρούτων ή μούρα.

7 μυστικά μαγειρικής

Η μαγειρική cheesecakes στο σπίτι θα πετύχει με 7 κανόνες.

  1. Αφαιρέστε τα συστατικά από το ψυγείο εκ των προτέρων. Είναι σημαντικό να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Μη χτυπάτε το πηγμένο γάλα σε υψηλή ταχύτητα ή για πολύ καιρό. Όταν είναι υπερκορεσμένο με αέρα, η επιφάνεια του επιδόρπιο θα σπάσει.
  3. Ψήνουμε στο φούρνο σε λουτρό νερού. Χάρη στην "εργασία" του ατμού, η διαδικασία θα είναι πιο ομοιόμορφη.
  4. Μη ρυθμίζετε τη θερμοκρασία ψησίματος ψηλά. Θα πρέπει να είναι 165-170 °.
  5. Ψήνουμε αργά το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, αφού σβήσετε τη φωτιά, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα του φούρνου, αφήστε την για 15 λεπτά και μόνο στη συνέχεια βγάλτε την. Μετά από άλλα 10 λεπτά, χωρίστε τις άκρες του κέικ από τα τοιχώματα του καλουπιού με ένα μαχαίρι, αλλά μην το αφαιρέσετε, αλλά αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  6. Κρέμα τυρί για cheesecake μπορεί να είναι από τις ποικιλίες Φιλαδέλφεια, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμο θα αποδειχθεί ένα επιδόρπιο του χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
  7. Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη γέμιση.Για παράδειγμα, δοκιμάστε να κάνετε cheesecake κολοκύθας. Αλλά είναι σημαντικό να θεωρηθεί ότι ένα τέτοιο κέικ θα είναι ακόμα πιο υγρό.

Νόστιμες και εύκολες συνταγέςcheesecake βήμα προς βήμα

Πάρτε σε οποιαδήποτε συνταγή cheesecake στο σπίτι. Και φροντίστε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Κλασική συνταγή

Για να φτιάξετε ένα cheesecake σύμφωνα με την κλασική συνταγή (όπως στη φωτογραφία)θα χρειαστεί:

  • Κλασικό τυρί(μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε εύγευστα cookies) - 300 g.
  • ζάχαρη - 2 ποτήρια;
  • λάδι - 100 g.
  • κρέμα γάλακτος - 900 g.
  • αυγό - 5 τεμ.
  • αλεύρι - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • ξύσμα μισού λεμονιού?
  • χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • ζάχαρη βανίλιας - μια κουταλιά της σούπας.
  • το αλάτι είναι μια πρέζα.

Μαγειρική

  1. Αλέστε τα μπισκότα, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Ζυμώστε μια ομοιογενή μάζα με τα χέρια σας.
  2. Τοποθετήστε σε μια στρογγυλή αποσπώμενη μορφή, σφιχτά σφουγγαρίστε με ένα κουτάλι ή το κάτω μέρος του γυαλιού.
  3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° για 10 λεπτά.
  4. Βάλτε το τυρί με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ξύσμα, αλάτι, βανίλια.
  5. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το χτύπημα.
  6. Εισάγετε τα αυγά ένα κάθε φορά.
  7. Γεμίστε το μίγμα τυριού στο ψυγμένο κέικ. Βάλτε το φούρνο για 1 ώρα. Τοποθετήστε ένα μικρότερο μπολ γεμάτο με νερό κάτω από το κάτω μέρος.
  8. Το cheesecake έτοιμο είναι ρόδινο στις πλευρές, αλλά διατηρεί ένα τρεμάμενο, ζελατινώδες κέντρο.
  9. Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξη.

Τυρόπιτα της Νέας Υόρκης

Η συνταγή για το Cheesecake της Νέας Υόρκης είναι επίσης πολύ απλή. Θα χρειαστείτε:

  • Cheesecake σε ένα πιάτο διακοσμημένο με σιρόπι βατόμουρουμπισκότα κουλουρακιών - 200 γρ.
  • βούτυρο - 100 g.
  • τυρί κρέμα γάλακτος ή τυρί cottage - 750 g.
  • ζάχαρη - 200 g.
  • ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
  • αυγά - 3 τεμ.
  • κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35% - 180 ml.
  • λεμόνι πόρτα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

  1. Κατά την προετοιμασία της βάσης άμμου, αλέθεται τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε, τα βάζουμε σταθερά και ψήνουμε για 10 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 °.
  2. Βγάλτε το καλούπι, ψύξτε, τυλίξτε το με μερικά στρώματα φύλλου.
  3. Ξεφλουδίστε το ξύσμα από το λεμόνι, ψιλοκόψτε.
  4. Αλέστε το σάκχαρο σε σκόνη σε ένα μύλο καφέ.
  5. Ανακατέψτε το τυρί με ζάχαρη, βανίλια, χτυπήστε με την ελάχιστη ταχύτητα με ένα μίξερ. Προσθέτουμε τη ζέστη, ρίχνουμε την κρέμα και πάλουμε ξανά.
  6. Ρίξτε την κρέμα σε ένα καλούπι με μια έτοιμη βάση, λεία και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε ένα λουτρό νερού. Ψήστε για περίπου 80 λεπτά.
  7. Ψύξτε και σερβίρετε.

Τυροκηπευτικό σοκολάτας. Εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η ζύμη σπιτικής σοκολάτας παρασκευάζεται χωρίς να ενεργοποιήσετε το φούρνο. Ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να το ψήσει.

Τυροκοκκαλιά σοκολάτας στο στόμαΘα χρειαστείτε:

  • μπισκότα κουλουρακιών - 150 γρ.
  • βούτυρο - 50 g;
  • ζάχαρη - 100 g.
  • λιπαρή κρέμα - 120 ml;
  • μαύρη σοκολάτα - 150 g.
  • κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • κρέμα γάλακτος - 200 γραμ.

Μαγειρική

  1. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, δροσερό.
  2. Συνθλίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα, ανακατέψτε με μια κουταλιά ζάχαρης και λιωμένο βούτυρο. Τρίψτε και βυθίστε το καλούπι. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.
  3. Κτυπήστε την κρέμα σε μαλακό αφρό, προσθέστε σοκολάτα και κακάο, αραιωμένα προηγουμένως με μικρή ποσότητα θερμαινόμενου νερού. Ανακατέψτε.
  4. Τσουράκι τυρί με ζάχαρη, ανακατεύουμε με μάζα σοκολάτας.
  5. Βάλτε τη φόρμα και βάλτε την στην κατάψυξη για μια ώρα.
  6. Στη συνέχεια, αναδιατάξετε στο ψυγείο για 30 λεπτά, σερβίρετε.

Τώρα, ελπίζουμε ότι ξέρετε ακριβώς πώς να φτιάξετε το cheesecake στο σπίτι. Και μπορείτε να το κάνετε χωρίς προβλήματα!

Άλλες συνταγές κέικ

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (39 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Γουλιέρες ρολά με συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με βήμα προς βήμα 🍩 συνταγή με φωτογραφία

Kefir cupcake με σταφίδες στο φούρνο σύμφωνα με 🍩 βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Τσουκνίδα: φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις, χρήση θηλυκών και αρσενικών ασθενειών, συνταγές για τη διακοπή της αιμορραγίας και τον καθαρισμό του αίματος (τσουκνίδα)

Πατάτα με μπέικον στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 01.08.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες