Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μεγάλο μπολ ή μπολ, τρίφτης, μαχαίρι, αποφλοιωτής πατάτας, κουτάλι, σουρωτήρι ή μικρό κόσκινο, ξύλινη σπάτουλα, τηγάνι, σόμπα.
Τα συστατικά
| Πατάτα | 1 kg |
| Bow | 2 τεμ (μέτρια) |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Φυτικά έλαια | για το τηγάνισμα |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε 1 κιλό πατάτες (6 μεσαίες πατάτες). Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν λίγο πριν μαγειρέψετε. Άλλωστε, αν το αφήσετε για κάποιο χρονικό διάστημα στο νερό, το άμυλο θα πάει μακριά, και πατάτες τηγανίτες δεν μπορεί να αποδειχθεί τόσο νόστιμο. Καθαρίζουμε 2 μεσαία κρεμμύδια και τα τρίβουμε στο μικρότερο τρίφτη. Στο κρεμμύδι στον ίδιο τρίφτη τρίβουμε τις πατάτες.
- Αναμίξτε καλά τα κομμένα συστατικά. Αν το μείγμα αποδειχθεί λίγο υγρό, αφαιρέστε το υπερβολικό χυμό. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα σουρωτήρι ή λεπτό κόσκινο.
- Μετά την απομάκρυνση του πλεονάζοντος χυμού, ρίξτε το μίγμα πίσω στο μπολ. Προσθέστε 0,5 κουτ. αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη σόμπα στο τηγάνι και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Για να κάνετε τηγανίτες πατάτας με τραγανή κρούστα, είναι απαραίτητο να ρίχνετε περίπου 4 mm φυτικού ελαίου.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι, απλώστε το κουτάλι με το draniki. Θα πρέπει να έχουν ύψος περίπου 7-8 mm.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γυρίσουν. Η άλλη πλευρά της τηγανίτας πατάτας πρέπει να είναι η ίδια ρόδινη. Πριν από κάθε νέα παρτίδα πατατών, το μείγμα πρέπει να αναμιχθεί.
- Αφού οι πατάτες τηγανιστούν καλά, βάλτε τις σε χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να απορροφηθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
Σερβίρετε τηγανίτες πατάτας με παχιά ξινή κρέμα. Πράγματι, η γεύση τους θα αποκαλυφθεί ακόμη περισσότερο. Πατάτες, παρασκευασμένες χωρίς αλεύρι και αυγά, είναι πολύ τρυφερές και διατηρούν την πραγματική γεύση των πατατών.
Το μυστικό των πραγματικών τηγανιών πατάτας χωρίς αλεύρι είναι ότι πρέπει να επιλέξετε πατάτες εμπλουτισμένες με άμυλο. Προκειμένου να προσδιορίσετε πόσο πλούσιο είναι το άμυλο που έχει επιλέξει η πατάτα σας, πάρτε την πατάτα και κόψτε τη στο μισό. Στη συνέχεια ξεκινήστε να περιστρέφετε τα μισά, τρίβοντάς τα μαζί.
Μετά από ένα λεπτό, αρπάξτε το μισό της πατάτας και δείτε αν το δεύτερο κρατά σφιχτά. Αν και τα δύο μισά είναι σταθερά κολλημένα μεταξύ τους, αυτές οι πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για τη δημιουργία τηγανιών πατάτας. Και αν όχι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο τελικό μείγμα από πατάτες και κρεμμύδια. l άμυλο.
Συνταγή βίντεο
Αυτή η λεπτομερής συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε νόστιμες και τρυφερές πατατάκια. Ένας blogger βίντεο και ένας ειδικός μαγειρικής με εμπειρία αποκαλύπτει τα μυστικά της μαγειρικής τηγανίτες χωρίς αλεύρι και αυγά. Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα απλή και δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών, αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα όχι μόνο εσάς, αλλά και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Φόρτωση ...