Ζύμη ζύμης στο γάλα για πίτσα σύμφωνα με ένα βήμα προς βήμα 🍕 συνταγή με φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, κουτάλι σούπας, κύπελλο μέτρησης, φιλμ προσκόλλησης ή πετσέτα, κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Τα συστατικά	Ποσότητα
Αλεύρι	400 g
Γάλα	200 g
Ξηρή μαγιά	16 g
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. l
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. l
Αλάτι	1 κουτ

Βήμα μαγειρέματος

Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε 200 ml ζεστό γάλα σε αυτό, και προσθέστε 11-16 g ξηρής μαγιάς και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη.
Ανακατέψτε, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα ή φύλλο και αφήστε για 10-15 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου προηγουμένως κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο, ανακατεύουμε μέχρι να λείψει. Καλύψτε ξανά και αφήστε την στην άκρη για 1 ώρα.
Αφού η μάζα αυξηθεί καλά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και υπόλοιπο αλεύρι. Ανάλογα με την ποιότητα του αλεύρου, μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο ή λιγότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή. Προσθέστε σε μικρές μερίδες, ελέγχοντας την πυκνότητα της ζύμης. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό.
Όταν η ζύμη σχηματίζεται σε ένα κοίλωμα, κάντε μια μικρή κατάθλιψη σε αυτό και ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο. Μπορείτε να το προσθέσετε σε 2-3 δόσεις, έτσι θα είναι ευκολότερο να διανείμετε ομοιόμορφα.
Πλένετε καλά τη ζύμη για 10-15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι ή λίπος με φυτικό έλαιο, καλύψτε και το τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια ακόμη ώρα.
Η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί και πάλι καλά. Αφαιρέστε το από ένα μπολ, το ψήστε σε μια επιφάνεια που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι ή σε μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να δημιουργήσετε τυχόν αιολικά προϊόντα από αυτήν.

Προτάσεις μαγειρέματος

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιέζοντας μαγιά, θα χρειαστούν περίπου 20 γραμμάρια, διαφορετικά η συνταγή δεν θα αλλάξει.
Μια τέτοια ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με νερό ή με τη χρήση σκόνης γάλακτος.
Εάν η κουζίνα σας είναι δροσερή, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να χωρέσει στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το σε 30-40 μοίρες και απενεργοποιήστε το.
Αντί για ελιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
Η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλη για πίτσα, πίτες φούρνου ή πίτες, λουκάνικα στη ζύμη, bagels και οποιαδήποτε άλλα αλμυρά αρτοσκευάσματα.
Αφού τα προϊόντα σας από αυτή τη ζύμη σχηματίζονται, τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήνετε να σταθείτε για άλλα 20-30 λεπτά.
Τα τελικά προϊόντα μπορούν να λιπαίνονται με αυγά και γάλα. Στην κορυφή μπορείτε να πασπαλίζετε με σουσάμι ή σπόρους.
Ανάλογα με το μέγεθος, τα προϊόντα από αυτή τη δοκιμή ψήνονται για 20-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.