Αμπέλια: βασική συνταγή για το χειμώνα, επιλογές μαγειρέματος με άλλα φρούτα, μπαχαρικά και "για ενήλικες"

Αχλάδια, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρούν τις περισσότερες ευεργετικές ουσίες. Τα ώριμα φρούτα κορεσμένα με κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη C. Το μαρμελάδα από αυτά τα φρούτα μπορεί να καταναλωθεί με τσάι, δημητριακά, σάντουιτς, τυρί cottage, ακόμη και κρέας. Οποιοδήποτε πιάτο θα είναι πιο υγιές με ένα αρωματικό επιδόρπιο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από οποιαδήποτε αχλάδια, αλλά είναι καλύτερα να πάρετε το καλοκαίρι, γλυκές ποικιλίες. Τα φρέσκα, "εξερχόμενα" φρούτα είναι επίσης κατάλληλα. Προσέξτε ότι δεν υπάρχουν βρωμιά, σήψη, μούχλα στα φρούτα. Πέτα ανοιχτά ελαττωματικά δείγματα.

Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ποικίλει, παρά τη συνταγή. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις και την ποικιλία των αχλαδιών. Ξηρά, στυπτικά, πυκνά φρούτα είναι καλύτερα να συμπληρώσετε γενναιόδωρα με κοκκώδη ζάχαρη. Έτσι, απολαύστε πιο γρήγορα, δώστε χυμό. Τα γλυκά ζουμερά αρωματισμένα φρούτα μέτρια. Το ίδιο ισχύει για το νερό. Τα αχλάδια νερού δεν χρειάζονται επιπλέον ρευστά. Τα ξηρά φρούτα συνιστώνται να αραιωθούν με νερό.

Εάν τα πάντα υπολογίζονται, λαμβάνονται υπόψη, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Θα χρειαστείτε τις ακόλουθες συσκευές και είδη σκευών:

• pan
• ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη.
• κοφτερό μαχαίρι?
• αποφλοιωτής;
• Πίνακας κοπής?
• ώθηση ή αυτόματο κουτάβι κουζίνας.
• κλίμακες?
• μέτρησης κύπελλο?
• κλειδί σφράγισης.
• δοχεία με καπάκια για αποθήκευση.
• μια πετσέτα.

Πριν από την περιτύλιξη, πρέπει να πλένετε τα δοχεία, να τα στεγνώνετε και να αποστειρώνετε. Μετά το μαγείρεμα, τα καπάκια πρέπει να σφίγγονται και τα δοχεία να ανοίγουν μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αρκεί να μαγειρεύετε μαρμελάδα κατά μέσο όρο μία ώρα, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά μιάμιση και δύο χρόνια. Για άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή:

• αμύγδαλα.
• ζέστη?
• βανιλίνη.
• αλκοόλ (κονιάκ, κονιάκ, λικέρ) ·
• φρούτα
• ξυλώδη μούρα;
• αρωματικά μπαχαρικά.

Επιλογή συνταγών

Επιδόρπιο σύμφωνα με τις ακόλουθες συνταγές παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση. Η ζάχαρη, ο χυμός λεμονιού, το αλκοόλ, ο πυκνωτής παίζουν το ρόλο των φυσικών συντηρητικών. Πριν από την τοποθέτηση της μαρμελάδας, αρκεί να καμφθούν τα δοχεία με νερό αρκετές φορές και να στεγνώσουν. Για να μην αμφιβάλλετε για τις μακροπρόθεσμες αποχρώσεις, συνιστάται η αποστείρωση του δοχείου με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Κλασικό

Περιγραφή. Η παραδοσιακή μαρμελάδα παρασκευάζεται από φρούτα και ζάχαρη με την προσθήκη χυμού λεμονιού ή οξέος. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να ρίξετε ένα τσίμπημα από βανιλίνη ή απόλαυση.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 1 kg.
• ζάχαρη - 500 g.
• νερό - 400 ml.
• χυμό λεμονιού - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, κόψτε το δέρμα.
2. Κόψτε σε τέσσερα μέρη, κόψτε τους πυρήνες.
3. Βράζουμε νερό.
4. Βάλτε φέτες φρούτων σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό.
5. Θέστε να μαγειρεύετε για ένα τέταρτο μιας ώρας.
6. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
7. Μειώστε τη θερμότητα, ψίξτε τη μάζα με ένα κουτάλι ή μια φιάλη.
8. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.
9. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
10. Βράζετε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
11. Τοποθετήστε τα δοχεία, φελλό.

Apple

Περιγραφή. Μια επεξεργασία μήλου και αχλαδιού προετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Τα φρούτα συμπληρώνουν το ένα το άλλο καλά, δημιουργούν μια μαρμελάδα τέλεια συνέπειας. Ένα παχυντή προστίθεται όπως απαιτείται για να γίνει η μάζα παχύτερη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​χυτεύονται ψιλοκομμένα καρύδια ή ζαχαρωμένα φρούτα στο επιδόρπιο.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 500 g.
• μήλα - 500 g.
• ζάχαρη - 500 g.
• υγρή πηκτίνη - 150 ml.
• αλεσμένη κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - 50 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλύνετε και αποφλοιώστε τα φρούτα.
2. Κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη.
4. Προθερμάνετε μέχρι βρασμού, θυμηθείτε να ανακατεύετε.
5. Προσθέστε μπαχαρικό, χυμό, παχυντή.
6. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
7. Έχοντας επιτύχει την επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε μέσα σε δοχεία.

Κυδώνι

Περιγραφή. Η ένωση μήλων-αχλαδιών συμπληρώνεται τέλεια από φρούτα κυδωνιών, τα οποία συνήθως δεν καταναλώνονται ωμά. Τα φρούτα έχουν ένα λεπτό άρωμα, ιδανικό για μαρμελάδα και μαρμελάδα.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 500 g.
• πράσινα μήλα - 500 g;
• κυδώνια - 500 g;
• ζάχαρη - 500 g.
• νερό - 100 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλένετε τα φρούτα, φλούδα.
2. Κόψτε σε μεγάλους κύβους.
3. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε στο νερό.
4. Ρίξτε τη μισή ζάχαρη.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ο καρπός να είναι μαλακός.
6. Προσθέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη, αναμείξτε.
7. Περιμένετε για βρασμό, βράστε για άλλα πέντε λεπτά.
8. Αλέθεται με οποιαδήποτε οικιακή συσκευή μέχρι να ξεσκονισθεί.
9. Βράζουμε τη μάζα, ρίχνουμε σε παρασκευασμένα δοχεία.

Με μπανάνα και ακτινίδιο

Περιγραφή. Οι παχυντές, ανάλογα με τον τύπο, δίνουν στο επιδόρπιο μια υφή διαφορετικής πυκνότητας. Για να κάνετε τη μαρμελάδα να μοιάζει με ζελέ, ο ευκολότερος τρόπος είναι να προσθέσετε κόκκους ζελατίνης. Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και η μαρμελάδα θα αποκτήσει την απαραίτητη πυκνότητα.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - τρία τεμάχια.
• μπανάνα - τρία τεμάχια.
• ακτινίδιο - τρία τεμάχια.
• ζάχαρη - 200 g.
• χυμός λεμονιού - 20 ml.
• ζελατίνη - 10 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Αφαιρέστε τη φλούδα μπανάνας, κόψτε τη σάρκα σε κύκλους.
2. Βάλτε σε μια παχιά πατάρι τηγάνι, ρίξτε το χυμό.
3. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και το ακτινίδιο.
4. Ζάρια.
5. Ρίξτε ζάχαρη, μαγειρέψτε.
6. Μετά το βρασμό, ρίχνουμε σε κόκκους ζελατίνης.
7. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία (η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μία ώρα).
8. Ρίξτε σε δοχεία.

Plum

Περιγραφή. Τα φρούτα δαμάσκηνων είναι ιδανικά για τη δημιουργία μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας. Το επιδόρπιο παίρνει ένα ωραίο μπορντό χρώμα. Κατά βούληση, μπορείτε να πάρετε μια διαφορετική ποσότητα φρούτων.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδι - 500 g.
• δαμάσκηνο - 500 g.
• ζάχαρη - 1 kg.
• νερό - 50 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλύνετε τα φρούτα, τον πυρήνα, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε στο νερό.
3. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Αφαιρέστε τα αχλάδια από τα αχλάδια, κομμένα σε φέτες.
5. Προσθέστε σε τηγάνι, αναμείξτε.
6. Βράζετε ενώ ανακατεύετε το μείγμα φρούτων.
7. Ρίχνουμε ζάχαρη.
8. Βράζουμε ένα λεπτό μετά τη διάλυση, ανακατεύοντας συνεχώς.
9. Απενεργοποιήστε την εστία.
10. Ανακατέψτε για περίπου πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό.
11. Βάλτε σε δοχεία, κλείστε, αφήστε το ρολό για να κρυώσει.

Peachy

Περιγραφή. Όμορφη «ηλιόλουστη» μαρμελάδα διακρίνεται από ένα λεπτό άρωμα, ευχάριστη γεύση. Τα νωπά τα νεκταρίνια και τα ξινό αχλάδια είναι κατάλληλα για τη συνταγή.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδι - τέσσερα τεμάχια.
• ροδάκινο - τέσσερα κομμάτια?
• ζάχαρη - 400 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε τους πυρήνες.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Βγάλτε τους σπόρους από τα ροδάκινα.
4. Τρίψτε τα φρούτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε οποιαδήποτε άλλη συσκευή κουζίνας.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη, βάλτε τη σόμπα.
6. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάθει εμπλοκή.
7. Διανομή σε τράπεζες, κυλήστε.

Λεμόνι

Περιγραφή. Μπορείτε να κάνετε μόνο όρεξη ή χυμό. Η λιχουδιά θα γίνει αρωματική, φωτεινή, με μια ευχάριστη ξινή γεύση. Αλλά ο πραγματικός γκουρμέ δεν ψάχνει για απλούς τρόπους, γι 'αυτό συνιστάται να κάνετε μαρμελάδα με τον πολτό λεμονιού.

Τι χρειάζεται:

• ώριμα ή υπερώριμα αχλάδια - 1 kg.
• λεμόνι - ένα?
• ζάχαρη - δύο ποτήρια.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, σκουπίστε με ένα πανί.
2. Προσεκτικά ξεφλουδίστε το λεμόνι από τη φλούδα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή ή οποιαδήποτε άλλη κατάλληλη μέθοδο.
3. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
4. Κόψτε κάθε κομμάτι μαζί με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε την μεμβράνη.
5. Αφαιρέστε τους σπόρους.
6. Βάλτε τον διαχωρισμένο πολτό σε μια κατσαρόλα.
7. Πασπαλίστε με ζάχαρη.
8. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια από το δέρμα.
9. Κόψτε σε αυθαίρετες φέτες.
10. Προσθέστε στον πολτό λεμονιού με ζάχαρη, ανακατέψτε.
11. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
12. Συνεχίζοντας την ανάδευση, βράζουμε τις φέτες αχλαδιού σε μια γερή κατάσταση (αυτό διαρκεί περίπου μία ώρα).
13. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε το κομμάτι εργασίας ανοικτό για τρεις έως τέσσερις ώρες.
14. Βάλτε το ξανά στη φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς.
15. Έχοντας επιτευχθεί πυκνότητα, βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα, roll up.

Πορτοκαλί

Περιγραφή. Η συνταγή μπορεί να ονομαστεί "πέντε λεπτά", καθώς το μαρούλι παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Ανάλογα με την ποικιλία, την απαλότητα του φρούτου, χρειάζονται από 30 έως 60 λεπτά για να προετοιμάσουν και να μαγειρέψουν.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδι - 1,5 kg.
• ένα πορτοκάλι είναι ένα.
• ζάχαρη - 500 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τον πολτό αχλαδιού αποφλοιωμένο από το δέρμα στο μισό.
2. Core.
3. Κόψτε σε λεπτές φέτες.
4. Κόψτε το χυμό από ένα πορτοκάλι, ψιλοκομμένο.
5. Πιέστε το χυμό έξω από τον πολτό.
6. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιών στο τηγάνι.
7. Προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε φρούτα και χυμό.
8. Βάλτε το μαγειρεμένο σε μια μικρή φωτιά.
9. Αφού βράσει, βράστε για 15 λεπτά.
10. Τοποθετήστε τις ικανότητες, ανεβάστε το.

Μύτη ασβέστη

Περιγραφή. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με μια λεπτή οσμή μέντας. Μπορείτε να βράσετε το μείγμα φρούτων μαζί με τα πράσινα κλαδιά, να χρησιμοποιήσετε ξηρά ψιλοκομμένα φύλλα ή να προετοιμάσετε ένα ζωμό μέντας στο οποίο θα μαγειρευτούν φέτες φρούτων. Τα αχλάδια μπορούν να τριφτούν σε χυλό, να παραμείνουν με φέτες ή να σπαστούν με ένα χοιρινό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα παχυντή για να κάνετε τη μαρμελάδα μια ζελέ όπως η συνοχή. Παρακάτω είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο μέντας.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 2 kg.
• ασβέστη - πέντε τεμάχια.
• ζάχαρη - 700 g.
• φύλλα μέντας?
• ζάχαρη βανίλιας - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, τρίψτε τους σπόρους.
2. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη, αφήστε για λίγο για να ξεχωρίσετε το χυμό.
5. Ξεφλουδίστε το ασβέστη σε ένα λεπτό τρίφτη.
6. Κόψτε ένα λεπτό στρώμα με ένα λευκό μαχαίρι.
7. Αφαιρέστε το φιλμ από κάθε κομμάτι, βγάλτε τους σπόρους.
8. Τρίψτε τα φύλλα μέντας.
9. Προσθέστε ασβέστη, φλούδα και χόρτα στα αχλάδια.
10. Ρυθμίστε να βράσει, ανακατεύοντας απαλά.
11. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ο καρπός να είναι μαλακός.
12. Εάν σχηματίζεται αφρός, αφαιρέστε το.
13. Αφού επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή, ρίχνετε σε δοχεία.

Τζίντζερ

Περιγραφή. Η μαρμελάδα τζίντζερ συμπληρώνει αρμονικά ένα πάρτι τσάι χειμώνα, ειδικά κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξηρό καρύκευμα, αλλά η νέα ρίζα είναι πιο ζουμερή και αρωματική.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδι - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 0,8 kg.
• φρέσκο ​​τζίντζερ - ρίζα μήκους 3 cm.
• λεμόνι είναι το ήμισυ του καρπού.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Αφαιρέστε το φλοιό από τα αχλάδια, κόψτε τους σπόρους.
2. Ζάρια.
3. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, σχάρα λεπτώς.
4. Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι, πιέστε το χυμό.
5. Βάλτε φέτες αχλαδιού, ξύσμα, τζίντζερ ξυρίσματα σε μια κατσαρόλλα, χύστε το χυμό.
6. Πασπαλίστε με ζάχαρη, αφήστε για έξι ώρες.
7. Βάλτε τη σόμπα, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
8. Ψύξη, βράστε δύο φορές μετά την ψύξη.
9. Ρίξτε σε βάζα.

Σοκολάτα

Περιγραφή. Τα ζαχαρωτά σοκολάτας αχλαδιών θα προσελκύσουν το γλυκό δόντι. Παρά τη διαφορετική φύση των προϊόντων, αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αντί τσιπ σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κακάο (50 g ανά κιλό αχλάδια). Συνιστάται να χρησιμοποιείτε έτοιμο επιδόρπιο σε κρύα μορφή. Αποδεικνύεται ένα είδος πάστας σοκολάτας με γεύση αχλαδιού.

Τι χρειάζεται:

• γλυκά αχλάδια - 1,2 kg.
• ζάχαρη - 750 g.
• χυμός λεμονιού - 50 ml.
• 60% σκούρα σοκολάτα - 250 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το φρούτο.
2. Κόβουμε, κόβουμε τους σπόρους.
3. Κόψτε σε λεπτές φέτες.
4. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη.
5. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
6. Βάλτε φωτιά, περιμένετε για βρασμό.
7. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, ρίξτε τα τσιπ σοκολάτας.
8. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
9. Καλύψτε με χαρτί περγαμηνής, βάζετε στο κρύο για 12 ώρες.
10. Βράζουμε, βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για πέντε λεπτά.
11. Μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, μην ξεχάσετε να αναμίξετε, έτσι ώστε η μάζα να μην κολλήσει στους τοίχους και δεν καίγεται.
12. Ρίξτε σε βάζα, φελλό.

Lingonberry

Περιγραφή. Φθινόπωρο επιδόρπιο όμορφο κόκκινο χρώμα. Τα αχλάδια μπορούν να κοπούν σε μεγάλες φέτες ή μικρούς κύβους - ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή. Αν τρίψετε τη μάζα φρούτων και μούρων μέσω ενός κόσκινου και προσθέσετε ένα παχυντή, έχετε μια πυκνή μαρμελάδα που μοιάζει με μαρμελάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των μπαχαρικών.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 3,5 kg.
• λινάρι - 1,5 kg;
• ζάχαρη - 3 kg.
• νερό - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε τα δέρματα και τα κουτιά των αχλαδιών.
2. Κόψτε σε αυθαίρετες φέτες.
3. Ξεπλύνετε τα μούρα, προσθέστε στα φρούτα.
4. Πασπαλίστε με ζάχαρη.
5. Ρίχνουμε σε νερό, βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
6. Βράζετε για πέντε λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
7. Αφήστε για έξι ώρες να επιμείνει.
8. Βράζουμε τη μάζα και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Αφήστε για αρκετές ώρες, βράστε ξανά για 15-20 λεπτά.
10. Εάν η πυκνότητα είναι ικανοποιητική, χύστε τις τράπεζες, αν όχι, επαναλάβετε τη διαδικασία.

Δεντρολίβανο

Περιγραφή. Αρωματική μαρμελάδα, παρόμοια με το φρούτο, κατάλληλο για πρωινό, τυριά και κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε παχυντή ή να το κάνετε χωρίς αυτό, αν τα φρούτα είναι αρκετά παχύρρευστα, μη υγρά.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 2,5 kg.
• λεμόνι - ένα?
• δεντρολίβανο - υποκατάστημα.
• ζάχαρη - 550 g.
• νερό - 100 ml.
• πυκνωτής gelfix - 40 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Αφαιρέστε τις φλούδες από τα αχλάδια, κόψτε τους σπόρους.
2. Κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. Βάλτε σε μια πανοραμική πανοραμική λήψη.
4. Ρίχνουμε σε νερό, αφήνουμε να σιγοβράσει.
5. Ξεφλουδίστε το ξύσμα λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη.
6. Ανακατέψτε μαγειρεμένα αχλάδια.
7. Προσθέστε το κλαδί δεντρολίβανου και το ξύσμα.
8. Περιμένετε για βρασμό, βράστε για περίπου πέντε λεπτά.
9. Ρίχνουμε 500 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά.
10. Βγάλτε τον πράσινο κλάδο.
11. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με ένα παχυντή, προσθέστε στη συνολική μάζα.
12. Τρίψτε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
13. Φέρεται σε βράσιμο, ρίχνουμε σε βάζα.

Χωρίς ζάχαρη

Περιγραφή. Μπορείτε να μειώσετε το περιεχόμενο θερμίδων της μαρμελάδας αφαιρώντας τη ζάχαρη από τη συνταγή. Η θεραπεία είναι λιγότερο γλυκιά, αλλά διατηρεί ένα φρουτώδες άρωμα. Συνιστάται η αποστείρωση των βάζων πριν από την τοποθέτηση, καθώς το επιδόρπιο παρασκευάζεται χωρίς το κύριο συντηρητικό.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 0,9 kg.
• νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε τα δέρματα και τους σπόρους.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό.
4. Στεγνώστε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Grind με ένα επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιώντας ένα ωστικό πώμα σε ένα smoothie.
6. Βράζουμε άλλα πέντε λεπτά.
7. Ρίξτε σε δοχεία, φελλό.

Με αλκοόλ

Περιγραφή. Αρχική προετοιμασία μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Η συνοχή των καλών προϊόντων εξαρτάται από την ποσότητα του παχυντή. Για πυκνότητα, απλά βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού. Για να μαγειρέψετε το ζελέ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας, μαρμελάδα - τέσσερις κουταλιές της σούπας. Το αλκοόλ δεν είναι μόνο ένα πρόσθετο αρωματικό πρόσθετο, αλλά και ένα εξαιρετικό συντηρητικό. Τα αχλάδια εμποτισμένα με αλκοόλ αποκτούν μια γευστική γεύση. Όσο πιο αρωματικό το κρασί (μπορείτε να πάρετε ημίγλυκο), τόσο πιο νόστιμο θα είναι η μαρμελάδα.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 1 kg.
• ξηρός λευκός οίνος - 75 ml.
• vanilla pod - one;
• κανέλα κανέλας - ένα?
• άγαρ-άγαρ - δύο έως τρία κουταλάκια του γλυκού.
• λικέρ ή ρούμι (προαιρετικά) - τρεις κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε το αχλάδι και τους σπόρους.
2. Κόψτε σε τέσσερα κομμάτια.
3. Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι, προσθέστε το ρύγχος βανίλιας, το ραβδί κανέλας.
4. Βάλτε τα φρούτα στο κρασί, βράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Αφαιρέστε τα φρούτα με ένα κουτάλι με τρύπημα, τα τοποθετήσετε σε παρασκευασμένα δοχεία.
6. Αφαιρέστε το λοβό και κολλήστε από το ζωμό του κρασιού.
7. Προσθέστε πυκνωτή.
8. Μαγειρέψτε πριν βράσετε και μετά - ένα λεπτό.
9. Προσθέστε υγρό.
10. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, συμπληρώστε τα αχλάδια.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Περιγραφή. Η συσκευή θα αντιμετωπίσει το μαγείρεμα από μόνο του στη λειτουργία ρύθμισης. Παραμένει μόνο για την προετοιμασία των καρπών. Εάν η εμπλοκή αποδείχθηκε υγρή, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι, να επαναφέρετε το πρόγραμμα για αρκετά λεπτά.

Τι χρειάζεται:

• αχλάδια - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 kg.
• νερό - 100 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Καθαρίζετε τα πλυμένα αχλάδια από τα δέρματα και τα κουτιά σπόρων.
2. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
3. Βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε ζεστό νερό.
4. Ψεκάστε τις φέτες αχλαδιού με ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
5. Κλείστε την αργή εστία.
6. Ρυθμίστε το πρόγραμμα κατάσβεσης για δύο ώρες.
7. Κάθε 20-30 λεπτά, ανοίξτε την αργή κουζίνα, ανακατέψτε τα περιεχόμενα.
8. Στο τέλος του προγράμματος, ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε δοχεία.

Οποιαδήποτε συνταγή για μαρμελάδα μπορεί να βελτιωθεί κατά την κρίση σας. Πειραματιστείτε με μπαχαρικά, πρόσθετα φρούτων, παχυντές. Μαγειρέψτε σε μικρές μερίδες. Εάν η καλλιέργεια είναι μεγάλη, μπορείτε να κάνετε επιδόρπιο σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και στη συνέχεια να επιλέξετε το καλύτερο. Κλείδωμα σε μικρά βάζα για να φάει γρήγορα μια απόλαυση, δεν προκαλούν το σχηματισμό μούχλας.

Κριτικές

Και φτιάχνω μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι φως και τίποτα δεν καίει. Κόβω σε μικρούς κύβους αχλαδιού χωρίς δέρμα και κεφάλι. Σβήνω με τη ζάχαρη, μισή λίβρα αχλαδιών ένα ποτήρι ζάχαρη, μισό κουταλάκι του κιτρικού οξέος, έτσι ώστε τα αχλάδια να διατηρούν το χρώμα τους. Και στο φούρνο μικροκυμάτων για μέτρια λειτουργία για 30 λεπτά, τοποθετήστε το ζεστό σε στείρα βάζα και ανασηκώστε.

Ira_pl http://www.lynix.biz/forum/kak-prigotovit-dzhem-iz-grush

Κορίτσια !!!! Σας ευχαριστώ! Υπάρχουν πολλά αχλάδια και διάφοροι βαθμοί ωριμότητας, έτσι έκανα πολλές συμφόρηση σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Πριν από λίγες ημέρες υπήρξε ένας πολύ ισχυρός άνεμος και πολλά αχλάδια έπεσαν, αργά. Πάλι αποξηραμένα, μαγειρεμένα. Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή. Ο αδελφός του συζύγου μας μας επισκέπτεται, είπε ότι θυμίζει πολύ το μέλι.

Καθαρίζει 1 κιλό αχλάδια, τα κόβει, τα κόβουμε σε φέτες και τα τετράγωνα, τα κόβουμε σε φέτες, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για 3 λεπτά, στραγγίζουμε και προετοιμάζουμε σιρόπι σε αυτό το ζωμό, ρίχνοντας 1 κιλό ζάχαρης. Έριξε αχλάδια σε μια λεκάνη, γεμάτη με σιρόπι και άφησε να μαγειρέψει για μια νύχτα, και έπειτα μαγειρεμένα σε διάφορα στάδια (έφτασε σε βράση και απενεργοποίησε το αέριο). Η μαρμελάδα μοιάζει με την παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια. Καλό φαγητό!

Οι συνταξιούχοι1, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Άλλες σπιτικές συνταγές