Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά καλαμάρια: 4 συνταγές για νόστιμα πιάτα

Τα ασπόνδυλα μαλάκια, τα οποία θα συζητηθούν, εδώ και πολύ καιρό είναι γνωστά ως μια εξαιρετική λιχουδιά. Είμαστε πιο πιθανό να δώσουμε αυτόν τον τίτλο στον ελαφρώς αλατισμένο σολομό, ο οποίος είναι πιο ακριβός και δεν υπάρχει σε κάθε σούπερ μάρκετ. Αλλά για να διαγράψετε αυτό το θηρευτή ωκεανού από το εορταστικό μενού δεν αξίζει τον κόπο. Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε γεμιστά καλαμάρια, συνταγές με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό!

Οι κύριες αρχές της μαγειρικής καλαμάρι

• Η σωστή επιλογή του προϊόντος είναι το κλειδί για ένα νόστιμο πιάτοανεξάρτητα από το πόσο ακριβά αυτό ακούγεται. Συνήθως τα σφάγια βρίσκονται σε κατεψυγμένη ή σε κονσέρβα μορφή. Με το τελευταίο, όλα είναι ξεκάθαρα: κοιτάζουμε την ημερομηνία λήξης και αγοράζουμε αν όλα είναι εντάξει μαζί του. Με κατεψυγμένα, είναι λίγο πιο δύσκολο, αφού τα καλαμάρια, πολλές φορές κατεψυγμένα και αποψυγμένα, θα είναι σίγουρα πικρά. Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε από σφάγια κολλημένα μεταξύ τους. Η ωκεάνια λιχουδιά, παγωμένη μόνο μία φορά, θα επικαλυφθεί με ομοιόμορφο λούστρο και δεν θα κολλήσει στους "γείτονες".
• Κατά την προετοιμασία των σφαγίων, αφαιρέστε την εξωτερική μεμβράνη. Μόνο το σώμα χρησιμοποιείται για τη γέμιση, και τα πλοκάμια μπορούν να σταλούν στο παραγέμισμα.
• Στις περισσότερες συνταγές, τα καλαμάρια θα πρέπει να βράσουν πριν από το παραγέμισμα. Τα σφάγια πρέπει να στραφούν στη συνέχεια σε βρασμένο αλατισμένο νερό: πρώτα, μετά το βράσιμο του ύδατος ένα δευτερόλεπτο κ.λπ. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 λεπτά, διαφορετικά τα κομμάτια σας θα γίνουν "καουτσούκ".
• Τα γεμιστά καλαμάρια μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα, στον φούρνο, σε μια κατσαρόλα. Υπάρχουν πολλές συνταγές! Και θα σας παρουσιάσουμε σε κάποιους από αυτούς.

Καλαμάρια και μανιτάρια: ο τέλειος συνδυασμός!

Η απαλή γεύση των θηρευτών ωκεανού συμπληρώνει τέλεια την παλέτα των γεύσεων των μανιταριών. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωτά, μανιτάρια στρειδιών και άλλα. Για να φτιάξετε τη γεύση αρωματική, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό μόλις βάζετε τα μανιτάρια στο τηγάνι και αρχίζουν να δίνουν το χυμό. Είναι αυτή τη στιγμή που, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφούν τις οσμές γύρω.

Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια champignon

Θα χρειαστείτε:

• καλαμάρι - 4 τεμ.
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
• φτερά κρεμμύδι - 5 φύλλα?
• βούτυρο - 50 g;
• κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα - 200 ml το καθένα.
• αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας?
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Βράζουμε τα αυγά, τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ζαχαρότευτλα, και στη συνέχεια πράσινα κρεμμύδια, πιπεριές και αλάτι. Τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε.
4. Βάλτε τη γέμιση στα ακατέργαστα σφάγια καθαρισμένα από τις μεμβράνες, στερεώστε με οδοντογλυφίδες, διπλώστε τα σε μια ανθεκτική μορφή.
5. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και μαγιονέζα, ρίχνουμε πολλά καλαμάρια και ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια

Μια βολική συνταγή για το πώς να μαγειρεψετε γεμιστά καλαμάρια χωρίς ψήσιμο. Θα χρειαστείτε:

• καλαμάρι - 8 τεμ.
• βρασμένο ρύζι - 150 g.
• μανιτάρια με απόξεση - 150 g.
• καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• κάποια μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και βράστε τα καλαμάρια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε.
3. Κόψτε τα μανιτάρια και τα αυγά, ανακατέψτε, προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι, βάλτε μια κουταλιά μαγιονέζας.
4. Γεμίστε τα σφάγια με το μείγμα.

Γεμιστό καλαμάρι με μανιτάρια και τυρί

Θα χρειαστείτε:

• καλαμάρια - 3 τεμ.
• μανιτάρια - 100 g.
• ντομάτα και κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τυρί - 100 g.
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για μερικά λεπτά.Προσθέτουμε την ντομάτα, ξεφλουδισμένη και σε κύβους, σιγοβράζουμε άλλα 2 λεπτά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή κάτω από το καπάκι.
3. Καθαρίστε και βράστε τα σφάγια.
4. Τρίψτε το τυρί, προσθέστε 2/3 στο γέμισμα με μανιτάρια, αφήστε λίγο.
5. Βάλτε τη γέμιση στα ψυχθέντα τεμάχια, στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες, βάλτε σε ένα ταψί. Κορυφή με κρέμα και πασπαλίζουμε με τυρί.
6. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 °.

Καλαμάρια και κρέας - πρωτότυπο!

Εάν τα καλαμάρια γεμισμένα με ρύζι έχουν γίνει κοινός τόπος για τους καλεσμένους σας, θα τους εκπλήξετε με ένα πιο πρωτότυπο πιάτο. Για παράδειγμα, έτσι!

Γεμιστά Καλαμάρια στο Λευκό Κρασί

Θα χρειαστείτε:

• καλαμάρια - 4-5 τεμ.
• κιμά - 150 γραμμάρια.
• μαϊντανός - μισή μάτσο?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ντομάτες - 2 τεμ.
• αλεύρι αλεύρου ·
• δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική

1. Συνδυάστε κιμά, σκόρδο, μαϊντανό, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, ξηρό κρασί ή ποτό.
2. Ξεκινήστε τα προετοιμασμένα σφάγια (ωμά), ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα.
3. Σώστε τα σφάγια σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
4. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, μετά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, τα καλαμάρια. Βράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίχνουμε γεμιστά σφάγια με την προκύπτουσα σάλτσα, προσθέτουμε λευκό κρασί, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Μαγειρέψτε το καλαμάρι γεμιστό στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι με ένα από τα νέα, νόστιμα επιθέματα. Και παρακαλώ την οικογένεια με ένα πρωτότυπο πιάτο από το ωκεανό "θηρίο", το οποίο θα αρχίσετε πάλι να εξετάσει την πιο λεπτή λιχουδιά!

Άλλες συνταγές ψαριών