Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα?
- ένα τηγάνι.
- σπάτουλα (ξύλινη ή σιλικόνη).
- Πίνακας κοπής?
- κοφτερό μαχαίρι?
- κόψιμο ·
- χτύπημα?
- κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
- χαρτοπετσέτες?
- πιατικά?
- σκεύη για εξυπηρέτηση.
Τα συστατικά
| Ροζ φιλέτο σολομού | 500-700 g |
| Κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους) | 1 κεφαλή |
| Κοτόπουλα αυγά (ακατέργαστα) | 1 τεμ |
| Αλεύρι σίτου (premium ή πρώτης ποιότητας) | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| Ψυχρό νερό | 100 ml |
| Αλατοπίπερο πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Φυτικά έλαια | 60 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Για μαγείρεμα, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο φιλέτο (500-700 g), να το ξεπλύνετε με νερό, να το στεγνώσετε με μια πετσέτα και να κόψετε σε κομμάτια που δεν υπερβαίνουν τα 2,5 εκ. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ολόκληρο ψάρι (1,5-1,8 κιλά) καθαρίστε το κεφάλι με βράγχια, πτερύγια, ουρά και εντόσθια. Κόψτε το προκύπτον σφάγιο και αφαιρέστε όλα τα οστά. Το φιλέτο που έχει τελειώσει, όπως υποδείχθηκε προηγουμένως, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο αυτί από το κεφάλι, την κορυφογραμμή, τα πτερύγια και την ουρά.
- Φέτες αλάτι ροζ φιλέτο σολομού, πιπέρι στη γεύση, ελαφρώς roll σε μικρούς ρόλους και να τεθεί σε ένα πιάτο.
- Σε ένα βολικό μπολ, φτιάξτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι (1 κεφάλι) σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε ωμό κοτόπουλο αυγό (1 τεμ.) Και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι, όποιο είναι πιο βολικό.
- Προσθέστε αλάτι (περίπου 0,5 κουταλάκι σούπας), αλεύρι (4 κουταλιές της σούπας) Στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής, πυκνή μάζα.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 100 ml κρύου νερού και ανακατεύουμε ξανά.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι (60 g) και θερμαίνετε το καλά. Ρίξτε κάθε προετοιμασμένο ρολό στο προκύπτον κτύπημα, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά σε όλες τις πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί.
- Τα τελειωμένα κομμάτια του ροζ σολομού σε κτύπημα μπορούν να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα για να απομακρυνθεί το υπερβολικό έλαιο, και μετά να μεταφερθούν σε ένα βολικό πιάτο για την εξυπηρέτηση.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
Το τελικό πιάτο είναι επίσης αρκετά ελκυστικό, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά και για οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Το φιλέτο του ροζ σολομού σε κτύπημα πηγαίνει καλά με φρέσκα και ψημένα λαχανικά, πατάτες και βρασμένο ρύζι.
Και για να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να πασπαλίζετε τα ψάρια με μια μικρή ποσότητα φρέσκου χυμού λεμονιού. Μαζί με το ροζ σολομό σε κτύπημα, μπορείτε να σερβίρετε γλυκιά και ξινή σάλτσα και χόρτα στο τραπέζι. Αυτό το πιάτο τροφοδοτείται καλύτερα ζεστό ή ζεστό.
Συνταγή βίντεο
Για να δείτε οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα νόστιμου και θρεπτικού ροζ σολωμού σε κτύπημα σε ένα τηγάνι, μπορείτε επίσης να διαβάσετε αυτό το εκπαιδευτικό βίντεο.
Φόρτωση ...