Ο κρεμώδης ροζ σολομός είναι η καλύτερη επιλογή για δείπνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, σανίδα, τηγάνι, χαρτοπετσέτες, πλάκα, σπάτουλα, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε 400 g ροζ φιλέτο σολομού. Εάν τα ψάρια είναι κατεψυγμένα, πρώτα αφήστε το να ξεπαγώσει. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετούμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο σε μια πλάκα και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
   
2. Λιώνουμε 10 g ελαίου καρύδας σε προθερμασμένο δοχείο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο φυτικό λίπος.
   
3. Τοποθετήστε το ροζ φιλέτο σολομού σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τα τηγανίζετε για περίπου 7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι ενώ τηγανίζετε.
   
4. Ρίχνουμε 200 ml κρέμας με 20% λίπος σε ένα τηγάνι ψαριών. Φέρτε την κρέμα σε βράση πάνω από υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 7 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα σε μια αργή.
   
5. Βάλτε 20 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως στην κρέμα.
   
6. Στη συνέχεια, προσθέστε 20 γραμμάρια αλεύρι, αναμείξτε προσεκτικά και γρήγορα τα πάντα με μια σπάτουλα μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη σάλτσα.
   
7. Αλάτι και πιπέρι ροζ σολομό σε μια κρεμώδη σάλτσα στο γούστο σας. Προσθέστε τα αγαπημένα σας ψάρια, εάν το επιθυμείτε. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Αφού προσθέσετε και αναμίξετε όλα τα συστατικά, αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου 2 λεπτά.
   
8. Πάρτε τις φινιρισμένες φέτες ροζ φιλέτο σολομού από το τηγάνι, βάλτε τις πλάκες με ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Ροζ φιλέτο σολομού σε μια κρεμώδη σάλτσα, όπως και πολλά άλλα πιάτα ψαριών, σερβίρεται καλύτερα με πολτοποιημένες πατάτες. Τόσο το ψάρι όσο και το πλάι πρέπει να είναι ζεστά. Βάλτε ένα κομμάτι ψαριού στο ένα μισό της πλάκας και ένα μέρος του βρασμένου πουρέ πατάτας από την άλλη. Τοποθετήστε το πιάτο με τη σάλτσα κρέμας που λάβατε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Επίσης, ο ροζ σολομός με ένα πλαστικό πιάτο, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Μπορούν να τοποθετηθούν τεμάχια τελικών ψαριών σε φύλλα μαρουλιού. Φρέσκα λαχανικά, όπως φέτες αγγουριού, ρίγανη πιπεριά ή γλυκά πράσινα μπιζέλια, θα κάνουν επίσης την εξυπηρέτηση πιο ζωντανή και στοματικό.

Πολλά πιάτα ψαριών πρέπει να δοκιμάζονται σε συνδυασμό με το ψωμί, αν και αντικαθίστανται από ένα πιάτο με πολτοποιημένες πατάτες. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η εξυπηρέτηση των φιλοξενούμενων ψωμιού ψωμιού σε ένα τραπέζι σε ένα ξεχωριστό πιάτο θα είναι χρήσιμη.

Συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να δείτε σε δράση μια συνταγή για να φτιάξετε ένα νόστιμο και νόστιμο ροζ φιλέτο σολομού σε μια απαλή κρεμώδη σάλτσα, ελέγξτε το βίντεο φροντιστήριο.

Άλλες συνταγές ψαριών