Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μπάρμπεκιου σχάρας;
- άνθρακες ·
- μαγειρεύοντας λαβίδες.
Τα συστατικά
- Βόειο κρέας, πολτός - 1 κιλό
- Χοντρό αλάτι στη γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε ένα κομμάτι πολτού βοείου κρέατος που ζυγίζει 1 κιλό. Κόψτε το κρέας στις ίνες σε φέτες (μπριζόλες) πάχους περίπου 1-1,5 cm.
- Τρίψτε τα κάρβουνα έτσι ώστε να υπάρχει μια ισχυρή θερμότητα από αυτά, εγκαταστήστε τη σχάρα. Βάλτε τις μπριζόλες βόειου κρέατος στο ράφι καλωδίων.
- Πασπαλίστε τα κομμάτια κρέατος στην κορυφή με χονδροειδές αλάτι στη γεύση σας. Εάν σας αρέσει περισσότερο αλατισμένο βόειο κρέας, χρησιμοποιήστε μια μεγαλύτερη ποσότητα θαλασσινού αλατιού, όχι αλατισμένο - μειώστε το.
- Τηγανίζουμε το κρέας στη μία πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά, καθορίζουμε το βαθμό τηγανίσματος αλλάζοντας το χρώμα του κρέατος στις ακραίες επιφάνειες των μπριζόλων. Μεταβείτε στην άλλη πλευρά όταν η αλλαγή χρώματος φτάσει στο ήμισυ του ύψους της φέτας. Γυρίστε τις μπριζόλες μπριζόλας στην άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας λαβίδες μαγειρέματος.
- Αλατοποιήστε το κρέας με θαλασσινό αλάτι. Τηγανίστε στην άλλη πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος της φέτας.
- Όταν ο καθαρός χυμός κρέατος βγαίνει πάνω από τις μπριζόλες, το κρέας είναι έτοιμο. Αφαιρέστε τα κομμάτια με λαβίδες από τη σχάρα.
- Κόψτε τις μπριζόλες σε λεπτές φέτες.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρέας στη σχάρα τηγανίζεται στη Βραζιλία, μόνο το κρέας, το αλάτι και τα κάρβουνα. Χωρίς προκαταρκτική μαρινάρισμα και χωρίς μπαχαρικά, οι Βραζιλιάνες πιστεύουν ότι η γεύση του κρέατος αισθάνεται καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε πώς ο μάγειρας μαγειρεύει το βόειο κρέας στη σχάρα. Βλέπετε τον εαυτό σας ότι η παρασκευή τέτοιων απλών ψητών ψητών είναι γρήγορη και εύκολη.
Τώρα γνωρίζετε επίσης πώς να μαγειρεύετε τα κάρβουνα πάνω από τα κάρβουνα σε ένα τέταρτο της ώρας χωρίς να αποκολλάτε. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στη χώρα ή σε ένα ταξίδι στη φύση. Πώς μαγειρεύετε το βόειο κρέας στη σχάρα; Μοιραστείτε την εμπειρία σας στα σχόλια συνταγών.
Φόρτωση ...