Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο - νόστιμο και υγιεινό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: τηγανίστε τουλάχιστον 4 λίτρα, μαχαίρι, κοπής, τηγάνι, κουτάλι, σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αρχικά, μαγειρέψτε το ζωμό. Θα χρησιμοποιήσουμε πέντε πλάτες κοτόπουλου, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου κατά την κρίση σας. Ρίχνουμε το κρέας με 3,5 λίτρα νερού, προσθέτουμε 5-6 μπιζέλια μπαχάρι, 6 φύλλα δάφνης, 2-3 σκελίδες. Βάζουμε στη φωτιά, μετά το βράσιμο, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
   
2. Στη συνέχεια, πλένουμε 10 καρδιές κοτόπουλου. Εάν είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το στο μισό.
   
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, στέλνουμε τις καρδιές που πρέπει να τηγανιστούν. Πρέπει να είστε προσεκτικοί εδώ. Εάν οι καρδιές είναι ροζ, τότε λαμβάνονται από μικρά κοτόπουλα, θα είναι αρκετό για να τα τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά. Εάν οι καρδιές είναι σκούρο κόκκινο, αυτό σημαίνει ότι ανήκαν σε ενήλικες όρνιθες, τότε πρέπει να βράσουν για μισή ώρα πριν, και στη συνέχεια τηγανίζουμε.
   
4. Αφού οι καρδιές είναι καφέ, γεμίστε τις με νερό.
   
5. Βράζετε ξεχωριστά χυλό φαγόπυρου σε αλατισμένο νερό, προσκολλώντας σε αναλογία 1: 2,5.
   
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε, στέλνουμε στο ζωμό μετά το βράσιμο. Αφαιρέστε τον αφρό, κάντε μια μικρή φωτιά, συνεχίστε να μαγειρεύετε το ζωμό.
   
7. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
   
8. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε την ουρά και στείλτε το στο ζωμό. Τα υπόλοιπα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να σχάρετε αν θέλετε.
   
9. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί, στείλτε τα καρότα σε αυτό.
   
10. Στη συνέχεια, πλένουμε το σέλινο, στέλνουμε τη βάση του στελέχους στο ζωμό, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο, στέλνουμε στα καρότα.
    
11. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους.
    
12. Στέλνουμε να τηγανίζουμε με λαχανικά. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή, αφαιρέσουμε από τη φωτιά, το τηγάνισμα είναι έτοιμο.
    
13. Ξεφλουδίστε 6 σκελίδες σκόρδου, ξεπλύνετε. Πλένουμε το πιπέρι τσίλι, κόβουμε σε διάφορα μέρη. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε το μίσχο, κόβουμε σε διάφορα μέρη.
    
14. Στέλνουμε ντομάτες, σκόρδο, πιπεριές τσίλι σε μπλέντερ, αλέθουμε μέχρι να λείψουν.
    
15. Διηθήστε το ζωμό, στείλτε το τηγάνισμα σε αυτό, αφήστε το να βράσει.
    
16. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, βράστε για 3 λεπτά.
    
17. Από τις καρδιές και το φαγόπυρο, στραγγίστε την υγρασία, στείλτε το στο ζωμό.
    
18. Ρίξτε adjika εδώ, αλάτι στη γεύση, λίγο ζάχαρη. Βράζουμε τη σούπα, στη συνέχεια σβήνουμε τη ζέστη, αφήνουμε να μαγειρέψει.
    
19. Κόψτε το λοβό, το άνηθο και το πράσινο κρεμμύδι.
    
20. Ρίξτε τη σούπα σε κομμένα πιάτα, προσθέστε ξινή κρέμα και λίγο χόρτα. Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να δείτε τις αρχές της σούπας φαγόπυρου. Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι η συνταγή είναι μάλλον ασυνήθιστη. η σούπα είναι κορεσμένη, αλλά πολύ νόστιμη. Το βίντεο θα σας δείξει λεπτομερέστερα τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Άλλες Συνταγές Σούπα