Khachapuri με τυρί cottage και τυρί - πολύ, πολύ νόστιμο

Το άρθρο περιγράφει την προετοιμασία του khachapuri με τυρί cottage και τυρί. Θα μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το γεωργιανό πιάτο ψωμιού στο σπίτι. Γνωρίστε τη διαδικασία παρασκευής της απλούστερης, πιο λεπτής και νόστιμης εκδοχής της ζύμης και της πλήρωσης για το khachapuri. Μπορείτε να θαμπώσετε και να τηγανίζετε αυτό το ψωμί στην κουζίνα σας μέσα σε 1,5 ώρες.

1,5 ώρες
228
4 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Khachapuri με τυρί cottage και τυρί - πολύ, πολύ νόστιμο

Συσκευές κουζίνας:αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, κουζίνα κλίμακα.
Κουζινικά σκεύη:

  • ένα μπολ για τη δοκιμή.
  • ένα μπολ για την πλήρωση?
  • ένα κόσκινο.
  • λεπτό τρίφτη?
  • ένα κουτάλι?
  • μέτρησης κύπελλο?
  • Πίνακας κοπής?
  • ένα μαχαίρι?
  • κυλινδρική ακίδα.
  • τηγάνι με καπάκι.
  • ωμοπλάτες?
  • πλάκα για έτοιμα khachapuri.

Τα συστατικά

Αλεύρι 250-300 g
Kefir 3,2% λίπος 120 ml
Κρέμα γάλακτος 20% λίπος 180 g
Βούτυρο 100 g
Ζάχαρη 3 g
Αλάτι 1,5 g
Σόδα 1,5 g
Πάστα 15% λίπος 200 g
Σκληρό τυρί 200 g
Φρέσκα χόρτα μικρό μάτσο
Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο για να δοκιμάσετε

Βήμα μαγειρέματος

Πρώτα κάντε τη ζύμη

  1. Ρίχνουμε 120 ml κεφίρ και 120 g ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 3 g ζάχαρης και 1,5 g αλάτι, ρίξτε 80 g λιωμένου και ψυγμένου βουτύρου. Αναμείξτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
    Μαγειρεύοντας khachapuri με τυρί cottage και τυρί
  2. Προσθέστε σταδιακά 250-300 γρ. Κοσκίνου αλεύρου, που προηγουμένως έχει αναμειχθεί με 1,5 γραμμάρια σόδα. Ζυμώνουμε μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
    Για να προετοιμάσετε το khachapuri με το τυρί cottage και το τυρί, ετοιμάστε τα συστατικά
  3. Αφήστε τη ζύμη για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.
    Για να κάνετε khachapuri με τυρί cottage και τυρί, ζυμώνουμε τη ζύμη

Ενώ η ζύμη περιμένει, ετοιμάστε το γέμισμα

  1. Λιπάστε 200 γραμμάρια τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ. Εάν δεν υπάρχει κόσκινο, μπορείτε απλά να ζυμώσετε το τυρί cottage με ένα πιρούνι.
    Για να κάνετε khachapuri με τυρί cottage και τυρί, ετοιμάστε το γέμισμα
  2. Αδειάστε 200 γραμμάρια σκληρού τυριού σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε το στο τριμμένο τυρόπηγμα.
    Για την προετοιμασία του khachapuri με το τυρί cottage και το τυρί, το τυρί
  3. Βάλτε 60 γραμμάρια ξινή κρέμα, λίγο αλάτι και πιπέρι στο γέμισμα. Κόψτε τα φρέσκα βότανα, προσθέστε το στο μπολ στα υπόλοιπα συστατικά της γέμισης. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά σε μία περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενή μάζα. Δοκιμάστε το γέμισμα, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο και ανακατέψτε.
    Για να κάνετε khachapuri με τυρί cottage και τυρί, ανακατέψτε τα συστατικά για την πλήρωση.

Τώρα τυφλό khachapuri

  1. Διαχωρίστε το κομμάτι της ζύμης σε 4 μέρη, γύρω από το καθένα. Roll ένα μέρος σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα με πάχος 2-3 mm, όχι περισσότερο.
    Για να κάνετε khachapuri με τυρί cottage και τυρί, διαιρέστε τη ζύμη
  2. Στη μέση του προκύπτοντος στρώματος, τοποθετήστε το τέταρτο μέρος της γέμισης. Ανασηκώστε τα άκρα της ζύμης και συνδέστε τα. Προσπαθήστε να μην αφήσετε αέρα μέσα στο μελλοντικό khachapuri.
    Για να προετοιμάσετε το khachapuri με τυρί cottage και το τυρί, βάλτε το γέμισμα στη ζύμη
  3. Χαλαρώστε το khachapuri σε ένα κέικ πάχους περίπου ενός εκατοστού με μια κυλιόμενη περόνη.
    Για να κάνετε khachapuri με τυρί cottage και τυρί, κυλήστε ένα κέικ
  4. Βάλτε το khachapuri σε ένα θερμαινόμενο στεγνό τηγάνι, καλύψτε και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η κατώτατη πλευρά γίνει καφέ. Στη συνέχεια, γυρίστε και τηγανίστε με τον ίδιο τρόπο κάτω από το καπάκι στο πλευρικό τόξο.
    Για να κάνετε khachapuri με τυρί cottage και τυρί, τηγανίζουμε την τορτίγια
  5. Βάλτε το τελειωμένο khachapuri σε ένα πιάτο και λιπαίνετε 20 g λιωμένου βουτύρου. Επαναλάβετε τη διαδικασία για την υπόλοιπη ζύμη και τις επικαλύψεις.
    khachapuri με τυρί cottage και το τυρί είναι έτοιμο

Το πιάτο είναι έτοιμο, καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο απεικονίζει τη διαδικασία παρασκευής του khachapuri με τυρί cottage και τυρί. Θα δείτε πώς να μαγειρεύετε τη ζύμη και το γέμισμα, πώς να καλουπώσετε και να ισιώσετε το κέικ. Δείτε πώς το khachapuri πρέπει να καφεθεί στο τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί.

Το Khachapuri είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο με τυρί. Σήμερα, κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα τόσο νόστιμο γεύμα στην κουζίνα της. Σύμφωνα με τη συνταγή παίρνουμε πολύ νόστιμο ψωμί. Η ζύμη προσφοράς και η αρωματική, ζουμερή, ιξώδης γέμιση θα αφήσουν λίγους αδιάφορους. Και το πιο σημαντικό - το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι πραγματικά απλό.

Σας αρέσει το khachapuri με τυρί και τυρί cottage μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συνταγή; Μήπως λειτούργησε; Ίσως ξέρεις άλλες συνταγές για αυτό το ψωμί τυριού; Μια άλλη επιλογή για τη δοκιμή ή το ίδιο το γέμισμα; Μοιραστείτε τις γνώσεις και τις εντυπώσεις σας στα σχόλια!

Άλλες συνταγές Khachapuri

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (31 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Ξεφλουδίστε το τσιπ σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα 🐟 με φωτογραφία

Συνταγή βήμα προς βήμα με σπανάκι 🍝 με φωτογραφία

Πιάστε τις συνταγές 🍲 πώς να φτιάξετε πίτες, γρήγορες και εύκολες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Βερολίνο μπισκότα βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες